山药豆是生活中常见的食物。味道好，营养价值高。如果你适量食用，对你的健康有好处。山药豆的皮和山药很像，但是山药豆比较小，大概蚕豆大小。它不是山药的种子或果实。
山药豆是山药的种子吗
山药可以种在山药豆里，但是山药一般不需要山药豆做种子。
因为在山药豆种植后，一般要两年才能收获真正的山药。由于第一年种植的山药长度短，很细，食用口感差，第二年一般需要留种，才能种植出合格美味的山药，所以几乎不需要用山药豆作为种植山药的种子。
有朋友认为山药豆是山药的种子，可能是因为山药可以种山药豆。但是，这并不意味着山药豆就是种子。一般在山药豆种植的山药，一年内长得比较小，第二年就可以种植，或者隔年收割。
山药豆是山药的果实吗
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山药豆不是山药的果实，而是山药的珠芽。山药豆和山药功效差不多，两者营养价值都很高。山药豆含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，能促进消化吸收，促进人体新陈代谢。
很多人不太了解山药豆和山药的关系。事实上，它们来自同一株植物。
山药豆是山药的什么部位
山药豆生长在山药植物的藤蔓上。我们平时吃的山药是茎，而山药豆是山药叶腋之间的肾形或椭圆形珠芽。
山药豆不是山药，山药豆长在山药的藤上，所以山药豆确切地说不是山药的种子。山药是通过体内营养物质的移植产生的。比如山药3354在储存过程中，长长的营养仓根部慢慢变空，但周围却冒出了几个圆圆的小玩意儿，这就是“山药豆”。