众所周知，螃蟹的食用是要注意的。一般要吃鲜活的螃蟹，大部分都是清蒸的，这样味道才会鲜美，营养也不会流失。蒸螃蟹要把握好时机。螃蟹蒸久了会变黑吗？我们具体来看一下。
螃蟹蒸久了会变黑吗
它可能会变黑。
螃蟹本身比较好煮。蒸15分钟左右。为了让螃蟹新鲜，很多人减少了螃蟹的加热时间。这样其实不好，因为螃蟹生活在浅水区，容易感染细菌和寄生虫。昆虫、细菌和寄生虫不能耐高温，可以通过彻底加热杀死。所以普通大小的螃蟹蒸15分钟左右就可以了。这样，螃蟹就可以煮熟了，也很好吃，不用担心有寄生虫。
新鲜的螃蟹在锅里蒸的时候，可以绑也可以不绑。只要烹饪时螃蟹不出来，就没有问题。螃蟹很好吃。清蒸的螃蟹可以最大限度的发挥美味。很好吃。富含蛋白质、氨基酸、维生素、碳水化合物等营养物质，适量食用可促进新陈代谢，增强人体免疫力。
螃蟹蒸久了为什么黑了
螃蟹高温蒸15分钟后，螃蟹就熟了。如果煮30分钟以上，螃蟹的内脏很容易破碎变黑。螃蟹的内脏最好不要吃，因为大部分位于体内，包括鳃、肾功能、大脑。
螃蟹遍布内脏。一旦死亡，空气会迅速氧化变黑。螃蟹死亡后，在运输和挤压的整个过程中，其内脏很容易受到损伤。然后，蒸完螃蟹，甚至还没下锅煮，螃蟹就变黑了。
在蒸购买的螃蟹之前，必须把所有的污垢、石头、泥土等吐出来。这样螃蟹里的脏东西就能全部放进螃蟹里，有的是黑的，有的不是。很长一段时间，螃蟹里面的脏东西都被吐槽了。买回后，建议将活蟹在水中浸泡一段时间。请稍等。
螃蟹蒸久了还能吃吗
可以吃。
螃蟹煮久了不会产生有害物质。它们是可以食用的，但是营养价值和味道会降低。一般来说，长时间烹饪螃蟹不仅不会产生有害物质，还能保证螃蟹的健康安全，因为螃蟹中含有大量的细菌和微生物。长时间高温蒸煮可以达到很好的高温杀菌效果。功能，让螃蟹吃的更安全更健康。
相对于煮的时间短，可能会导致螃蟹半熟，不能吃。所以两者相比，螃蟹虽然煮的时间久了，但还是造成了它的味道和口感。下降，但从健康角度来说是有益的。