螃蟹是秋天非常受欢迎的食物。它的吃法很多，口味丰富，有辣味、蒜味、咸蛋黄味等等。它很受人们的欢迎。那么，螃蟹蒸久了会不会老不好吃呢？我们具体来看一下。
螃蟹蒸久了会老吗
螃蟹的肉质蒸久了会变老。
如果螃蟹蒸的时间过长，最明显的一点就是对蟹肉品质的影响，会直接影响到蟹肉的品质。螃蟹本身味道鲜美多汁。但由于高温环境，螃蟹会受到影响。肉中的水分被蒸出来，使肉变得紧实。水在高温环境下蒸发时间长了，会变得比柴火还老，不够新鲜。所以，如果螃蟹蒸的时间过长，会直接影响螃蟹的质地和口感。
螃蟹蒸多久合适
一般需要15-20分钟。
通常情况下，我们是以在家做饭的形式吃螃蟹的。蒸的时候，大家要把握好时间。通常蒸20分钟左右就够了。如果蒸的时间过长，蟹肉会变薄。如果年纪大了，味道不太好，请多注意。禁止生吃螃蟹。生蟹容易感染螃蟹中含有的细菌。
蒸螃蟹的时候，最好用冷水浸泡，这样可以把螃蟹里面的杂质泡出来。螃蟹更难闻。蒸的时候可以加点料酒或者放几片姜，这样蒸出来的螃蟹会很好吃。
蒸螃蟹要注意什么
一、蒸螃蟹时，最好把腿绑在一起蒸，防止蟹腿在烹饪过程中脱落。买螃蟹的时候一般都是直接和商家捆绑。如果没有，商家可能会绑定。
第二：蒸螃蟹时，在锅里加入少许葱、姜、料酒，抑制螃蟹的腥味。
第三：蒸的时候，蟹壳朝下。如果放在前面，蟹籽和蟹膏会从蟹壳的缝隙里流出来。
第四，一次性蒸。不要随意开盖，因为会影响螃蟹的质地。
第五，吃的时候可以用醋和姜一起吃，缓解螃蟹的寒性。