每天吃一些水果可以补充维生素，对我们的皮肤和身体都非常好。有些人不爱吃水果，或者暂时没有条件买新鲜水果，就会想到用干果代替，但是对于想要控制食物热量摄入的人来说，干果并不是一个好的选择。水果脱水干燥成干果后，热量会增加，尤其是那些工厂加工的干果。
水果晾成果干热量一样吗
不会，干果的热量比水果高很多。
新鲜果蔬80%以上是水，而果蔬干是脱水的，相当于浓缩的，自然产生的热量更高。另外，在加工过程中，为了口感，果蔬干会上油或者油炸，还会加糖，让口感更酥脆，这样含糖量和热量会变高。
按照一袋100克的热量，差不多抵得上吃几公斤的果蔬。平时建议每天吃200到400克水果，400到500克蔬菜，热量摄入肯定超标。建议选择低温冻干果蔬，不要吃油性的果蔬干，新鲜水果更好。
果干的热量为什么高
这其实和干果的加工方法有关。市面上的果蔬干在制作过程中会加入油炸或者糖，会导致热量高，不适合想减肥的人。另外，在选购过程中还要注意果蔬干的脱水方法。如果晒干，会损失大量的营养和水分。如果采用真空脱水技术制作，仍然可以保留原有的营养。如果配方中明确标注了添加剂，建议消费者不要购买。
果蔬干不能代替蔬菜和水果。如果可以的话，多吃新鲜水果和蔬菜更健康。
水果被做成果干还有营养吗
脱水干果虽然浓缩了新鲜果蔬中的一些营养成分(如膳食纤维)，但看起来更有营养。但由于干果的加工工艺，鲜果中的维生素C、维生素B1和一些多酚类物质等一些热不稳定的营养物质会在加工过程中流失。
此外，糖分检测结果显示，干果类产品的总糖含量通常高于同类鲜果。其中，柿饼和菠萝蜜的总糖含量是同类鲜果的3倍以上，草莓干的总糖含量是鲜草莓的9倍。
