众所周知，猕猴桃味道很好，果肉细嫩多汁，富含维生素、矿物质和膳食纤维等。它具有很高的食用价值，深受人们的喜爱。许多人经常吃猕猴桃。那么，猕猴桃是不是越酸维生素C越高呢？让我们具体看看。
猕猴桃越酸维c越高吗
不完全是。
其实水果的酸味是水果中含有的有机酸造成的，而不是外界添加的维生素C含量高。有机酸有很多种，如苹果酸和水杨酸。水果中有机酸的浓度越高，味道越酸。以猕猴桃为例。如果吃起来特别酸，说明有机酸的含量明显高于糖，一般是酸的。水果的酸甜味也取决于糖和酸的比例。如果含糖量高于含酸量，水果吃起来会更甜，反之亦然。此外，维生素C在酸性环境中更稳定，不易分解。果酸对维生素C的稳定性有保护作用，为什么维生素C含片是酸的？主要是因为加了其他成分让它变酸了。
猕猴桃的维c含量是多少
100克猕猴桃含维生素C 62毫克，一个中等大小的猕猴桃重约160克。中国营养学会建议成年人每天摄入100毫克维生素C。这样，每天吃一个猕猴桃，就不用担心维生素C的摄入了。
猕猴桃的维生素C含量很高，一天一个猕猴桃相当于一天摄入的维生素含量，可见猕猴桃的营养非常丰富。但是吃猕猴桃的时候，也要注意。腹泻的时候要少吃猕猴桃，因为猕猴桃可以促进肠道蠕动和排便，从而加重腹泻，所以要注意一些。
如何使坚硬的猕猴桃成熟
1.提高水果的环境温度。
成熟的猕猴桃需要采收后成熟才能食用。晚熟期的长短受成熟度和环境条件的影响。成熟度高或温度高的晚熟期较短。贮藏温度越高，猕猴桃的代谢越活跃，成熟越快。
2.增加乙烯浓度，促进果实成熟。
将猕猴桃放入塑料袋中，然后将切好的梨或苹果与袋子混合，然后密封袋口3-5天，然后烹饪。一般来说，每公斤猕猴桃放一个切好的梨或苹果。梨或苹果放得越多，催熟效果越好。成熟后，如果果实变软，可以去皮食用。不能剥皮的可以剥皮吃。
3.在猕猴桃里放几根牙签。
这样放两天，就会软很多。据专家介绍，主要原因是牙签戳的“伤口”会促进水果产生乙烯，加速其成熟。