【简介】鱼干烤肉主要是用鱼干和五花肉烹制而成的一种食品。这种食物不仅美味，而且营养价值丰富。鱼干是一种高蛋白、低脂肪、低热量的美味食品。再加上肥瘦相间的五花肉，味道真的非常棒。
用鱼干煮肉的做法
鳎鱼是一种高蛋白、低脂肪、低热量的鱼类。这种鱼不仅味道鲜美，而且营养价值非常高。很多人喜欢吃比目鱼，也有人喜欢在家做比目鱼，其中用比目鱼干做肉是非常常见的做法。下面，妈妈网百科就带大家了解一下鱼干和烤肉的具体做法！
练习一
配料：木鱼干、五花肉、冰糖、料酒、酱油、调和油、海鲜酱。
步骤：
1.准备好材料。将鱼干浸泡一夜，然后切块。
2.五花肉洗净，放入开水锅中捞出。
3.把锅里的水换一下，把鱼干焯一下。
4.将蒜末和姜末放入锅中加热，用小火煸炒五花肉以获得油。
5.煮料酒，加酱油，加海鲜酱。
6.加入适量的水，转小火至肉熟。
练习二
材料：鱼干3条、五花肉500克、葱、姜、蒜、植物油15毫升、酱油15毫升、白糖15克、李锦记排骨酱15克、料酒30毫升。
练习：
1.洋葱打结，姜蒜切片；
2.先将鱼干在清水中浸泡8小时左右，然后切块，再飞入水中，将猪肉切块飞入水中；
3.热锅放油，爆香葱、姜、蒜，放入猪肉块翻炒至微黄，再放入比目鱼翻炒，放入料酒、酱油、排骨酱翻炒均匀，加入小碗水小火煨约40分钟，再放入糖继续煨至汁浓。
鱼干和烤肉的饮食功效
眼鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点。许多人喜欢吃眼鱼。干眼鱼烤肉是一道美味的菜肴。用干眼鱼烤肉不仅味道好，而且含有丰富的食疗作用。下面，我们来仔细看看鱼干和烤肉的食疗效果。
比目鱼味道鲜美，营养丰富。每百克肉含蛋白质13克，脂肪只有0.7克。还含有碳水化合物、维生素A、维生素B、钙、磷、铁、核黄素等人体必需的物质。历代医家认为，比目鱼性味甘、咸、平，具有滋补肝肾、养血滋阴、益气的作用。值得一提的是，比目鱼是女性理想的保健食品，女性无论经期、孕期、分娩期、哺乳期，终生食用比目鱼都大有裨益。
中医认为，鱼肉味咸性平，有养血滋阴、益胃通气、祛瘀止痛的功效。103010曰：“益气强智。”《本草纲目》说：“治口咸，滋补肝肾，养血理气，通淋，利胎，调经带，治疝气，对女性最有利。”女性食用比目鱼有养血明目、通经活络、安胎、促产、止血、催乳、崩漏等功效。
鱼干、烤肉的另一种食材五花肉的食疗效果也非常显著。五花肉的食疗作用有以下几点：
1.补血益气：猪肉富含优质蛋白质和必需脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和半胱氨酸，促进铁的吸收，可改善缺铁性贫血。
2、利尿消肿：能清除体内毒素和多余水分，促进血液和水分代谢，有利尿作用。含有利尿成分，能排除体内水钠潴留，促进利尿消肿。可用于治疗排尿困难。
3、肾虚：症状为“寒”，腰酸背痛，四肢冰凉，畏寒，肾阳虚水肿。症状为“发热”，主要为肾阴虚如腰酸、燥热、盗汗、出汗、头晕、耳鸣等。
4、泻药：B族维生素能促进消化液的分泌，维持和促进肠道蠕动，有利于排便。猪肉汤可以弥补津液不足造成的便秘。
5、化痰止咳：适用于咳嗽等症状。对咽喉有很好的润湿和理疗作用，有利于治愈局部炎症，缓解局部瘙痒，从而阻断咳嗽反射。
6、解渴：润喉去燥，清爽舒适。
7.滋阴补虚：补虚益气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。一种适合闲散工作的滋补品。
鱼干和烤肉的配料选择
做鱼干和猪肉有两个关键点。第一点当然是烹饪技术。第二点是选择鱼干和五花肉的食材。只有选对了食材，才能做出好吃的鱼干和五花肉。那么，这两种食材怎么选呢？
购买鱼干：
上品鱼干完整、光洁，色泽柿红或棕红，半透明，肉质扁平宽厚，干韧鲜香，无盐。外形基本完整，局部有黑点，表面粉白色，背面暗红色，鲜味差者为劣质品。挑选鱼干时，要判断它的硬度。质量好的鱼干，软而不硬，完整坚实，肉质饱满；用手摸很干很硬，一般放久了也没什么味道。同时，干货要足够干燥，不能有水分。干货重量更轻。如果它们感觉更重，说明它们没有完全干燥。第二，看颜色，优质的鱼干略带红色无霉变，嫩的墨鱼颜色淡黄，透明细，老的墨鱼颜色发紫，个头大。需要注意的是，市面上很多纯白的鱼干都是用漂白剂漂白过的，或者虽然不白，但是颜色看起来不自然。这是厂家为了防腐或保持柔软而进行的再加工，会威胁人体健康，需要谨慎购买。三个重要消息，好的鱼干有淡淡的香味。
五花肉的购买：
一层薄薄的猪皮，一层淡淡的猪油，一层瘦肉，一层猪油，最后一层瘦肉，这样层层均匀交替的五花肉才是最美味的。肥瘦五花肉是一层肥瘦相间的五花肉，比例接近吃五花肉，所以会不油不涩，口感刚刚好；有弹性，微微捏压，好的五花肉弹性好，猪皮表面细腻，不会太干太油；颜色是鲜红色。新鲜的五花肉正常情况下应该是鲜红色的。如果颜色不正常，就不要买。颜色鲜艳，颜色鲜艳代表五花肉新鲜，太暗很可能不新鲜；如果太亮，很可能是手动处理。
适合干鱼和烤肉的人群
鱼干和烤肉的味道非常棒。许多人喜欢吃这种美味的食物，有些人经常在家做饭。无论是鱼干还是五花肉，都富含营养价值，因此广受人们喜爱。但是这种美食并不适合所有人。有的人可以享受，有的人只能“绕道”美食。接下来，我们就来看看应该避免吃鱼干肉的人群吧！
1.鱼干、烤肉适合阴虚、贫血、血虚闭经、带下、崩漏者食用。适用于发热、口渴、身体虚弱、产后血虚、干咳、贫血、便秘、易怒、干咳、难产等人群。
2.但脾胃虚寒的人要少吃；高血脂、高胆固醇、动脉硬化等心血管疾病和肝脏疾病患者慎吃。患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾病、糖尿病、过敏等疾病的人不宜食用；鱿鱼是一种风驱鱼，生病的人不宜酌情食用。痛风、高血压、心血管疾病、肾病、糖尿病和皮肤过敏的人不宜食用。痰热壅滞者，宜慎食。肥胖和高血脂者不宜多吃。
在了解了上述关于鱼干和烤肉的禁忌群体后，大家在食用时需要小心了！
孕妇可以吃鱼干和烤肉吗？
鳎鱼全身都是宝，是食疗的好食品，尤其是女性的保健食品。不仅如此，比目鱼的味道极其鲜美，营养也非常丰富。每100克比目鱼含蛋白质13克，脂肪只有0.7克。还含有碳水化合物、维生素A、维生素B、钙、磷、铁、核黄素等人体必需的物质。那么孕妇有没有可能吃到这么有营养的鱼干肉呢？
历代医家认为，比目鱼性味甘、咸、平，具有滋补肝肾、养血滋阴、益气的作用。值得一提的是，比目鱼是女性理想的保健食品，女性无论经期、孕期、分娩期、哺乳期，终生食用比目鱼都大有裨益。据记载，女子食用有养血明目、疏通经络、安胎、促产、止血、催乳、崩漏等功效。中医古书《随息居饮食谱》说它“通淋、促胎、调经、治疝气，对女性最有利”。猪肉富含优质蛋白质和必需脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和半胱氨酸促进铁的吸收，可改善缺铁性贫血。
所以孕妇可以吃鱼干和烤肉，但一定要适量，营养均衡。只有注意孕期的饮食，才能让她们足够的嫩，才能保证孕期母婴的健康！
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。