【简介】明太鱼是韩国人民非常喜爱的传统食品。它不仅高蛋白、低脂肪、肉质鲜美，而且非常便宜。在干鲦鱼的众多吃法中，油炸鲦鱼可以说是最常见的选择。今天，让我们来学习如何油炸干大鱼。
油炸干长鳍金枪鱼的做法
炸干鲭鱼并不难，其麻辣鲜香的味道也非常适合作为一种开胃菜。油炸干长鳍金枪鱼的方法如下：
材料：带皮干鲦鱼、苹果醋、大蒜、糖、香油、清酒、盐、酱油、葱花、蒜泥、辣椒酱、糖浆、芝麻、酱油。
练习：
(1)将干银鱼用冷水浸泡5分钟，变软后捞出，沥干水分；
在鱼皮表面每隔1-2厘米切一刀，深度约为鱼的2/3，一直切到尾部；
将苹果醋、大蒜、糖、香油、清酒、盐、酱油、葱花、蒜泥、辣椒酱、糖浆、芝麻、酱油放入容器中搅拌均匀制成酱料；
将酱汁均匀的抹在鱼身上，然后在鱼的两面均匀的粘上糯米粉；
用少许油加热锅。油温五成热时，放入鳙鱼，中火煎至两面金黄，然后将酱汁均匀地抹在鱼的一面，翻面，中火煎1分钟。
将剩下的酱料浇在鱼上，再撒一点葱花和芝麻即可食用。
如何炒干大鱼？
油炸明太鱼干是韩国传统料理，不仅简单，而且保留了明太鱼原有的鲜美肉质，是一种非常实惠的家常菜。那么，明太鱼干怎么炒呢？
材料：干大鱼，芝麻，色拉油，酱油，蒜泥，糖，葱花，面粉和韩国辣椒酱。
练习：
(1)将干银鱼用手撕成约3-5厘米大小的片，放入冷水中浸泡5分钟，然后捞出沥干水分；
将酱油、蒜泥、糖、葱花、面粉、韩式辣椒酱混合制成酱料；
面粉加少量水调成糊状，均匀地贴在明太鱼两侧；
锅内放适量油，将鳜鱼翻炒至变黄，关小火，倒入调好的酱料2-3次翻炒；
出锅后加入适量葱花和芝麻，搅拌均匀即可食用。
红烧大鱼的做法
红烧酱油是我们在日常烹饪中经常用到的一种烹饪方法，而明太鱼的肉少刺多味。红烧酱油可以让它的味道更丰富。我们将向您介绍红烧明太鱼的做法。
配料：明太鱼、葱、姜、蒜、八角、酱油、醋、料酒、盐、鸡精、糖。色拉油
练习：
(1)将葱、姜、蒜、八角、酱油、醋、料酒、盐、鸡精、糖倒入碗中拌匀备用；
(2)将大鱼洗净，去内脏，沥干水分；
锅中倒入适量色拉油，油五成热时转小火，将鱼煎至两面金黄；
将准备好的食材倒入锅中，盖上锅盖，小火焖10分钟即可食用。
如何保存干大鱼？
干鲭鱼价格便宜，制作简单，很受食客欢迎。但是你知道如何保存干凤尾鱼吗？希望以下方法对你有所帮助。
首先，做干鲦鱼的时候，一定要把干鲦鱼放在清水里浸泡十分钟左右，把干鲦鱼里面的水分全部挤出来。
然后直接用手把鱼撕成条。
然后，将切片的长鳍金枪鱼放入盘中，加入少量白酒浸泡一会儿，去除鱼腥味。
最后，干罗非鱼必须放在冰箱里冷藏，以始终保持其柔软的味道。
大鱼的功效和作用。
鳙鱼富含营养。经常吃鳙鱼对我们的健康非常有益。下面给大家详细介绍一下小鲤鱼的功效和作用。
鳙鱼的主要营养成分包括维生素A、视黄醇、硫胺素、核黄素、钙、钾、镁、铁、锌、硒、铜和锰。
同时，与其他鱼类相比，明太鱼最大的优势在于高蛋白、低脂肪。
正是因为这些原因，明太鱼具有很好的养胃健脾、活血养阴、补虚的功效，对于体质虚弱的人来说是不错的选择。
选购新鲜的明太鱼时，一定要注意选择眼睛明亮、肉色洁白的明太鱼。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。