【导读】烹饪菜鸟必看，超实用辣炒蛤蜊教学get！你是海鲜爱好者吗？如果是这样，那将是一件幸事。今天马网百科要给大家介绍一款海鲜大餐，就是麻辣炒蛤蜊。文蛤文蛤在海鲜市场上非常新鲜便宜，最重要的是味道非常鲜美，所以很多家庭都喜欢买这种海鲜来做菜。麻辣炒蛤蜊是用新鲜的蛤蜊和辣椒，经大火快速油炸而成。它们的辣味十足，绝对能让你瞬间坠入爱河！不够？想了解更多辣炒蛤蜊？然后继续读下去。
用辣酱炸蛤蜊的做法
逛市场的时候，有没有注意到海鲜销售端的贝壳上有图案的贝壳？那就是被誉为“百味之冠”的蛤蜊。文蛤文蛤是一种常见的海鲜，因其光滑的表面和美丽的红色、棕色和黑色图案而得名。虽然这个蛤蜊看起来不起眼，但是煮出来的蛤蜊非常好吃。尤其是辣椒炒的蛤蜊，味道绝对是不辣不开心的人瞬间爱上的！你看到这里的吃货们已经开始口水横流了吗？别急，热腾腾的炸蛤蜊马上就给大家端上来了！
材料：750克蛤蜊
辅料：大蒜5-6瓣、生姜5片、干辣椒5-6个、葱花2大勺、食用油、黄酒2大勺、蚝油1大勺、糖2大勺、淀粉1小勺、盐1小勺。
练习：
1.将买来的文蛤放入清水中，在水中放一勺盐和香油，促进文蛤吐泥。泡的时候可以切酱，切葱切蒜。
浸泡一段时间后，用双手像大叉子一样在水中来回反复摩擦蛤蜊，使其眩晕，吐出更多的泥。
2.长的干辣椒可以用剪刀切成两半，大蒜切片，姜切丝，葱的绿色部分切碎和葱切碎，或葱。
3.反复清洗花蛤几次后，将花蛤放入开水锅中，盖上锅盖，一分钟后取出。
4.过水的蛤蜊已经开壳了。把流过蛤蜊的水冷却，沙子就会沉到底。把上面的水拿去洗蛤蜊。将蛤蜊内的泥彻底洗净，沥干水分备用。
5.锅里放油，爆香蒜片和姜，然后放入干辣椒炒香，再放入蛤蜊。
6.把蛤蜊和配料在炒锅里翻两三分钟，然后熬成酱油，再熬成黄酒。
7.倒入蚝油和糖翻炒均匀。试试看味道需不需要加盐。如果是清淡的，可以适当添加。
8.将两汤匙水倒入一茶匙干淀粉中，倒入锅中勾芡。
9.炒菜前把葱花炒熟，翻炒均匀，就可以出锅了。好吃的味道绝对会让你受不了！
香辣炒蛤的营养价值
惊呆了，麻辣炒蛤蜊的营养价值这么大！作为一个没有辣味的吃货，笔者深深体会到辣味对我们有多重要，这是生活中必不可少的食材！清炒蛤蜊是家常菜，辣椒煮的蛤蜊绝对开胃。当然，香辣炒蛤蜊的美味固然能吸引人，但其营养价值也不容忽视。
降低血清胆固醇：蛤肉和贝类软体动物含有一种7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，可以降低血清胆固醇。它们具有抑制肝脏胆固醇合成和加速胆固醇排泄的独特功能，从而降低体内胆固醇。它们的功效强于常用的降胆固醇药物谷甾醇。因此，蛤蜊特别适合高胆固醇、高血脂、甲状腺肿、支气管炎、胃病等疾病的人食用。文蛤还可以入药，降低血压。建议三高患者可以多吃。
祛除烦恼：人吃了蛤蜊后往往会有一种清爽愉悦的感觉，有利于缓解一些烦恼。
增加食欲：当吃的不香，食欲降低时，吃一点辣炒蛤蜊，可以改善食欲，增加食欲！
应该避免辛辣油炸蛤蜊的人
有“百味之冠”称号的蛤蜊是个好东西。肉质鲜美，营养丰富，蛋白质含量高，深受吃货们的喜爱。蛤蜊的制作方法有很多种，其中一种就是麻辣炒蛤蜊。麻辣炒蛤蜊鲜嫩可口，略带辣味，保证让吃货们瞬间着迷！但是想吃辣炒蛤蜊也不能吃。想知道什么人应该忌口辣炒蛤蜊，要关注以下精彩内容。
1.花蛤性寒凉，决定了脾胃寒凉，腹泻便池不能吃花蛤；
2、气虚体质、湿热体质、特殊体质、阴虚体质，这四种体质都不适合人吃；
3.天啊，有痔疮就别吃了。有痔疮的人吃了辣椒后容易出现痔静脉充血水肿，进一步加重痔疮，所以才会痛苦。
4.月经的拜访？不好意思，女人月经来潮不能吃蛤蜊。女同胞要管好自己的嘴！还有一个产妇，产后不能吃蛤蜊。
5.有没有老问题？非常抱歉，你只能放弃美味，不再吃蛤蜊。老病是指患有慢性病、老病的人要谨慎饮食；另外，感冒的人也不要吃。
炒蛤蜊热量高吗？
每年夏天的七八月份，蛤蜊是最肥最饱的时候，所以很多人都会在这个时候买几斤蛤蜊来吃，麻辣炒蛤蜊就成了常见的家常菜。但是美食和S形不能兼得，那么吃辣炒蛤蜊会不会胖呢？别急，我们可以先了解一下麻辣炒蛤蜊的火候。
炒蛤蜊热量不是很高，蛤蜊富含蛋白质等营养成分。其实蛤蜊脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高，容易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。钙、镁、铁、锌等人体必需的微量元素可作为人体营养品和绿色食品，受到消费者的青睐。所以爱美人士在吃的时候不用太担心，也不用怕吃了辣炒蛤蜊会胖很多。
马百科的推特：热炒蛤蜊虽然不是很烫，但是很好吃。其中的辣椒可以帮助刺激你的食欲，所以每个人都应该少吃。在这个以瘦为基础的美容时代，管住自己的嘴，不要因为贪吃而让自己陷入肥胖的无底深渊。
辣炒蛤蜊不能和什么一起吃？
江苏民间还有一句话叫‘吃了蛤蜊肉，一切味觉失灵’，可见蛤蜊有多受欢迎。蛤蜊的烹饪方法有很多，如炒菜、煲汤、水煮等。都是吃货们的大爱。作者只爱辣炒蛤蜊，微辣的口感绝对能引起大家的食欲。但是辣炒蛤蜊搭配的很好，有些食物是不能和辣炒蛤蜊一起吃的。请听麻王百科的详细介绍。
1.蛤蜊汤煮的时候不要放味精，以免鲜味降低；
2.如果花蛤没有熟，就不要吃，以免感染肝炎等疾病；
3.文蛤里的泥肠是不能吃的；
4.喝了蛤蜊汤后，不能和橘子、芹菜一起吃，因为会影响维生素的吸收；
5.拉肚子怎么了？罪魁祸首是蛤蜊和蜗牛？蛤蜊汤不宜与螺蛳同食。两者一起吃会拉肚子，控制不住的便便真的很难受！
6、文蛤不宜与啤酒同食，容易诱发痛风。你成功了吗？小心点！
辣炒蛤蜊吃多了会上火吗？
辣妹，过来。如果你吃了太多的油炸蛤蜊，你会生气。是你做的吗？说起这道麻辣炒蛤蜊，相信很多人的第一反应都是满满的辣味。对于爱吃辣的人来说，辣炒蛤蜊绝对是每个人都无法割舍的感觉！那么，问题来了。喜欢吃辣炒蛤蜊的人，往往会忍不住多吃几口，但也有人因此喉咙痛！那么这和吃辣炒蛤蜊有关系吗？辣炒蛤蜊吃多了会上火吗？妈妈，网络百科马上给你介绍这些知识。
问：吃多了辣炒蛤蜊会不会上火？
答：如果只是文蛤，它不会轻易发火。但因为麻辣炒蛤蜊加了辣椒，吃多了刺激性食物容易上火。所以还是少吃辣炒蛤蜊为好。尤其是那些满腔怒火，且吃且珍惜的人！
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。