【导读】海蟹寓意美好，尤其是在春节来临之际，是不是有点小激动？那天我想自己做一盘“好运来”海蟹，让我和我的家人也能有些运气。然后，要想做出好吃的海蟹，真的是要下一番功夫的。比如，学习如何挑选它们。这个环节也很重要。
如何挑选海蟹？
海蟹的挑选很有讲究。如果挑不到，很可能会买不新鲜的河蟹。金钱的浪费也影响你的心情，所以你必须学会如何挑选它们。真正好吃的海蟹也要很有精神的挑选，因为原料是最容易被人忽略的“致命”因素。所以，在做这道菜之前，赶紧跟着马网百科去市场上挑选新鲜肥美的海蟹吧！
1.蟹壳。所有背墨绿色、光线明亮的贝壳都厚重结实；后背发黄，大部分都很瘦。
2.肚脐。肚脐眼凸出来，每一船都是油脂；大部分凹痕重量不足。
3.螯合你的脚。所有毛茸茸的爪子都很强壮；而没有绒毛的爪足则使身体虚弱无力。
4.活力。螃蟹可以腹部朝上转身，用毒刺可以快速翻身。生命力强，可以保存。不能回头，生命力差，可以短期存放。
5.男性和女性。农历八月，母蟹最肥，蟹脚黄；农历九月公蟹最香，蟹肥。不过吃螃蟹的时间比较短，10月和11月最好，农历九月是吃母蟹的最佳时间。
如果你注意以上五个方面，相信你挑选新鲜的海蟹并不难？而且采摘下来的海蟹要在宰杀后1小时内放入锅中，以保持海蟹的鲜美！
海蟹怎么洗？
很多人都是把新鲜的原料挑回家，但是清洗也是一种技术活，清洗很重要，因为我们都知道螃蟹主要是吃一些腐败的东西，如果你不清洗干净，这些腐败的东西可能会进到你的肚子里！那么，海蟹怎么洗呢？
1.先在放螃蟹的桶里倒入少量白酒，以去腥，适量；
2.螃蟹稍无知觉时，用力抽，以锅铲背面为最佳，直至晕开；
3.这个时候是开始的最好时机。用手迅速抓住它的背部，用下巴把螃蟹举到水平位置。这个位置视角最好。
4.暂时放下锅铲，拿起刷子朝已经变扁的蟹肚刷去；
5.刷的时候不要想着刷一只螃蟹，要想象自己在刷鞋子，不要错过每一个角落。
6.检查没有污泥后，扔到另一个桶里，用清水把它们弄醒。
这种简单的清理方法应该很快就能关闭！以后想吃海蟹，就像洗干净一样简单！
海蟹怎么做才好吃？
海蟹的吃法有很多。它们可以蒸、煮或炸。那么最好的吃法是什么呢？其实蒸才是最能保证其原味的方法，那就一起来学习一下怎么蒸吧！
1.新鲜海蟹洗净，放入笼中蒸10分钟，煮熟后捞出；
2.将蟹的肚脐去掉，蟹盖去掉，刀换成4块，原样放入盘中；
3.扣上海蟹原壳；
4.生姜去皮，洗净，切成细粉，放入小碟中；
5.小碟放醋，撒香油；
6.海蟹、姜末和醋一起上桌，吃的时候蘸姜末和醋吃。
为你的海蟹加分的小贴士：
1.海蟹比河蟹干净，基本没有污泥，可以用流水冲洗。
2.蒸的时间根据蟹的大小而不同，一般是8-15分钟。
3.螃蟹含有丰富的蛋白质和微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核的作用，吃螃蟹对结核病的恢复大有好处。
海蟹有什么营养？
海蟹不仅是美味的食物，而且营养价值很高。不然他们怎么会受到这么多人的喜爱？那么，海蟹有什么营养呢？
螃蟹含有丰富的蛋白质和微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核的作用，吃螃蟹对结核病的恢复大有好处。有句话说得好：“一盘海蟹是顶盘。”可见海蟹的营养价值有多高。可以补充人体必需的营养。
海蟹每100克可食部分含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、其他维生素和微量元素，对身体有很好的滋补作用。蟹肉味道鲜美。同时，由于它性凉，具有清热解毒、补骨补髓、养筋活血、益四肢关节、养肝养阴、补胃液的功效。对淤血、黄疸、腰腿酸痛、风湿性关节炎有一定的治疗作用。海蟹是一种高蛋白滋补品，能调节酶的活性。参与神经和肌肉活动，释放神经递质；调节激素的分泌；调节心律，降低心血管通透性；控制炎症和水肿；维持酸碱平衡等。这么多营养，这么多功效，海蟹要快点吃！
海蟹不能和什么一起吃？
海蟹的搭配很有讲究。不是什么都能和他们混在一起的。只有注意这些，才能吃得健康！那么，海蟹不能和什么一起吃呢？
不能和柿子一起吃。秋蟹受精是柿子的成熟时间，但两者不能混为一谈；因为柿子中的鞣酸等成分能使蟹肉蛋白质凝固，凝固的物质长时间留在肠道内会发酵腐烂，引起呕吐、腹痛、腹泻等反应。螃蟹和柿子都是寒性的，同吃同寒会损伤脾胃。
最好不要吃有葡萄、石榴、山楂、梨、苹果的螃蟹。
不能和花生一起吃。花生脂肪含量高达45%，油腻的东西如果和螃蟹一起吃，很容易引起腹泻。
不能和泥鳅一起吃。泥鳅性温，蟹性寒，两者同食不利健康。
不能和哈密瓜一起吃。瓜味甘、寒、滑。可以退烧通便。和螃蟹一起吃对肠胃有害，容易引起腹泻。
不能喝茶吃。吃螃蟹时和吃螃蟹后1小时内忌喝茶。第一，茶会稀释胃液，不利于螃蟹消化。二是因为茶叶中的鞣酸能使蟹肉中的蛋白质凝固，这两种原因都不利于螃蟹的消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。
不能和冷饮一起吃。冰水、冰淇淋等。都是寒凉的东西，降低肠胃温度。和螃蟹一起吃容易拉肚子。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。