【简介】绿豆，又名青豆，在中国已有2000多年的历史。自古以来，许多著名的医案都记载了绿豆的功效和作用包括消肿、通气、清热解毒、解毒美容等。
绿豆的功效与作用
03010中有这样的记载，“绿豆虽有赤小豆一样的消肿祛痘功效，但有一样的清热解毒功效，有益气、厚肠胃、通经络之功，无枯人久服之忌讳。”在这里我们可以知道，绿豆的主要作用有消肿、祛痘、清热解毒等等。
绿豆的功效与作用
1.清暑益气
夏天，在高温环境下工作的人大量出汗，失去大量水分和液体，体内电解质平衡被破坏。用绿豆煮汤是最理想的方法，能清热解暑，益气止渴，利尿，既能补充水分，又能及时补充无机盐，对维持水和液体电解质平衡有重要意义。
2.解毒
绿豆的清热功效在于皮肤和排毒。如果是有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒或吃错药，可以在医院抢救前先倒一碗绿豆汤急救，可以帮助排出部分毒性；如果你是一个经常在有毒环境下工作或接触有毒物质的人，也应该吃绿豆排毒养生。
3、排毒美容
绿豆富含维生素B、葡萄糖、蛋白质、淀粉酶、氧化酶、铁、钙、磷等成分。经常吃绿豆可以帮助排出体内毒素，促进身体的正常新陈代谢。有皮肤瘙痒、青春痘、刺痛等皮肤问题的朋友可以吃绿豆帮助美容。
绿豆的营养价值
吃我们经常吃的绿豆，夏天来一碗冰镇绿豆汤，感觉棒极了！绿豆之所以成为吃货们的最爱，不仅仅是因为它的风味，更因为它的营养价值很高！那么绿豆的营养价值是什么呢？
1.绿豆中所含的蛋白质和磷脂具有刺激神经、增进食欲的作用，是人体许多重要器官增加营养所必需的；
2.绿豆中的多糖能增强血清脂蛋白脂肪酶的活性，使脂蛋白中的甘油三酯水解达到降血脂的作用，从而防治冠心病、心绞痛；
3.绿豆含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内的胆固醇在肝脏分解成胆酸，加速胆汁盐的分泌，减少小肠对胆固醇的吸收；
4.临床实验表明，绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可治疗荨麻疹等疾病。
5.绿豆能抑制葡萄球菌和一些病毒，能清热解毒；
6.绿豆含有丰富的胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白水解，从而保护肾脏；
7.绿豆含有丰富的碳水化合物，是构成身体的重要物质，储存和提供热能；维持大脑功能和调节脂肪代谢所必需的能量；提供膳食纤维，节约蛋白质，排毒；增强肠道功能；
8.绿豆含有丰富的维生素E，能提高生育能力，防止流产，改善血液循环；
9.绿豆含有丰富的镁，有助于调节人的心脏活动，降低血压，预防心脏病；
10.绿豆含有丰富的磷，能形成骨骼和牙齿，促进身体组织器官的生长和修复，供给能量和活力，参与酸碱平衡的调节。
绿豆做法
绿豆具有极佳的排毒养颜、消暑解毒的功效，那么我们应该如何使用绿豆才能更好的发挥这些功效呢？除了煮绿豆汤，还可以用绿豆做面膜等美容产品。我们来看看绿豆的做法。
1、绿豆汤的做法
海带绿豆汤
功效：清热、解毒、美容。
材料：绿豆200g，海带25g，香草2g，陈皮1小块，冰糖适量，水适量。
练习：
1.将绿豆洗净，用清水浸泡30分钟
3.海带用清水浸泡，切成小块；
4.把锅里的水烧开，
5.将绿豆、药材、陈皮、海带倒入锅中，中火煨2小时左右(煨的时候记得加水，不然容易糊)；
6.等绿豆烂了，根据自己口味加入冰糖，再炖15分钟。
2、绿豆美容的做法
(1)绿豆粉面膜：绿豆粉牛奶(酸奶)蜂蜜。酸奶最适合干性皮肤。贴在脸上就行了。最好用自制的牛奶面膜纸敷在上面。清洁祛痘效果更好！
(2)美白养颜奶茶：牛奶250ML，绿豆粉10-20g，薏苡仁粉约10-20g，珍珠粉0.5g，蜂蜜适量。在温奶的过程中，依次加入上述材料。
(3)绿豆解毒汤：绿豆粉20克，生粉10克，甘草粉10克，可水煎服，有解毒瘦身的作用。
绿豆可以美容吗？
《本草纲目》说：“绿豆味甘，性寒，据书上说，极好。文字可以加厚肠胃，滋润皮肤和五脏……”这里的“润肤”指的是绿豆的美容功效和作用。
绿豆的美容功效和作用
1.绿豆可以帮助清洁皮肤。
绿豆提取物中含有卵黄蛋白和异卵黄蛋白，这两种物质都具有很好的清洁和保湿效果，能够帮助有效清除皮肤污垢，同时彻底清除皮肤深层废物，使皮肤焕发洁净透明的光彩。产品：绿豆泥面膜。
2.绿豆可以滋润皮肤，改善皮肤干燥。
绿豆特有的保湿成分和矿物质，能为肌肤补充充足的水分，有效加强肌肤的水分和保湿能力；此外，绿豆中的天然多糖成分能在皮肤表面形成一层透明有弹性的保湿膜，使皮肤润泽有弹性。
3、绿豆可以帮助抗衰老
种子成分，植物活力的原始源泉，使皮肤健康，充满活力。绿豆籽提取物含有AHA成分，无刺激去除老化角质，促进细胞再生，保持皮肤弹性，有效抗衰老。
4、绿豆可以清热祛痘。
绿豆具有很好的排毒功效，其成分具有很好的清热解毒作用，对于缓解痘痘、粉刺、汗疹等各种皮肤问题效果极佳。
哪些人不适合吃绿豆？
绿豆可以消暑、开胃、解毒排毒、美容养颜.虽然有很多作用，但是绿豆性甘寒，并不是所有人都适合吃。那么，哪些人不适合吃绿豆呢？
1.寒性体质的人
吃绿豆可以预防中暑，治疗食物中毒等。对热肿、口渴、痘毒也有一定疗效。但是寒性体质的人不适合吃。否则，吃绿豆会加重肢冷无力、腰腿冷痛的症状，甚至导致腹泻、气血凝滞引起的关节肌肉酸痛、胃寒脾胃虚弱引起的慢性胃炎等。
2.老人、儿童和体质虚弱的人
老人、儿童和体质较弱的人不宜多吃绿豆，因为绿豆比鸡肉含蛋白质多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽和氨基酸才能被人体吸收。老人、小孩和体质较弱的人，肠胃消化功能较差，容易因消化不良而导致腹泻。
3.服用各种药物的人
绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等成分能与有机磷和重金属结合形成沉淀。但这些解毒成分也会与药物的相关成分发生反应，从而降低药效，所以正在服用各种药物的人不适合吃绿豆。
3.女性朋友不要过量食用绿豆。
用绿豆做绿豆汤，不要过量。一般人过量喝绿豆汤，容易导致胃寒腹泻等胃病。但女性过量饮用绿豆汤，可能会出现白带、腹胀、痛经等妇科症状。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果你