【导读】绿豆为豆科黍属植物，一般在秋季成熟上市。几乎每个家庭都会做一道菜。而且绿豆中的维生素、钙、磷、铁等矿物质比粳米多。因此，它不仅具有很好的食用价值，还具有非常好的药用价值。有“济世好谷”之说。绿豆沙是炎炎夏日几乎每个家庭的必备产品。下面我们就来看看如何在家用豆浆机制作绿豆沙吧！
豆浆机制作绿豆沙的实践
绿豆沙是一种常见的消暑佳品，制作简单易行，同时营养丰富，味道鲜美。你还在等什么？参考以下做法试着去做吧！
食材：绿豆，注意选择优质绿豆！
步骤：
1.将绿豆洗净浸泡5-6小时，再洗一遍，洗掉绿豆皮；
2.把绿豆放在锅里煮，也就是豆子开花后就ok了；
3.将绿豆放入豆浆机中，加入适量水，加入白糖和冰糖搅拌；
4.然后选择迷茫，豆浆机上的绿豆，有的机器没有，可以选择豆浆机功能；
5.然后就等机器自动停下来。这里要特别注意。有时候，不要等机器自己停下来。可以提前停一下，因为用豆浆机做的话容易糊，然后加沙冰就好了。
其实提醒大家，绿豆沙慢煮的话口感会更好。用豆浆机做出来的味道可能有点歪，但是对于忙碌的上班族来说也是一个不错的办法！
绿豆酱的营养价值
众所周知，绿豆是一种营养丰富的食物。绿豆沙的营养价值会有哪些变化？具体效果如何？下面我们来看看绿豆沙的营养价值！
1.绿豆中含有的蛋白质和磷脂，具有兴奋神经、刺激食欲的作用，是人体许多重要器官增加营养的必需营养素。
2.绿豆中的多糖能增强血清脂蛋白脂肪酶的活性，使脂蛋白中的甘油三酯水解，达到降血脂的作用，从而防治冠心病、心绞痛。
3.绿豆含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内的胆固醇在肝脏分解成胆酸，加速胆汁盐的分泌，减少小肠对胆固醇的吸收；
4.临床实验表明，绿豆的有效成分具有抗过敏作用，还可以治疗荨麻疹等疾病。
5.绿豆能抑制葡萄球菌和一些病毒，能清热解毒；
6.绿豆含有丰富的胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白水解，从而保护肾脏。
所以一小碗绿豆沙的营养价值不容忽视！
绿豆酱的食用功效
除了丰富的营养价值，绿豆的食用效果不仅仅是补充营养！我们来看看绿豆沙的食用效果。
1.绿豆味甘凉，能清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利尿消肿。
2、绿豆糊主要用于暑热烦渴、湿热泄泻、水肿、腹胀、青春痘等症状。绿豆沙和其他药物一起吃效果更好！
3.夏季高温环境下，人大量出汗，大量失水，体内电解质平衡被破坏。用绿豆糊补水是比较理想的方式，能清热消暑益气，止渴利尿，既能补水，又能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有重要意义。
4.绿豆还有排毒的作用。如遇有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒或吃错药，可在医院抢救前灌一碗绿豆汤急救。经常接触有毒物质或处于有毒环境的人，要经常用绿豆排毒保健！吃绿豆还能补充营养，增强体力！
这么简单易做，功能多样的绿豆沙，你还等什么？赶紧在家做！
食用绿豆酱的禁忌
虽然说绿豆沙的营养价值和功效非常丰富，但是有一定的食物禁忌！当然包括绿豆沙！虽然适合一般人吃，但是一些特殊人群要注意！我们来看看绿豆沙的禁忌！
1.绿豆性寒，虚寒者不宜多食或久食，脾胃虚寒腹泻者也应慎食。
2.红豆沙含淀粉较多。一次吃太多会导致腹胀，影响消化。
3.另外，绿豆和一些食物不能一起吃。比如中医。绿豆中特有的蛋白质会与中药中的一些成分发生反应，降低药效，不利于疾病的恢复。还有西红柿。西红柿也是夏天人们非常喜欢吃的一种蔬菜，但是如果同时吃这两种食物，就会伤元气。同时，不允许吃狗肉。吃绿豆配狗肉，会有腹胀、呕吐、中毒。这时候可以吃2~3个空心菜缓解一下。但如果吃多了，可能会导致肚子胀破，要立即送医院抢救。绿豆如果和鲤鱼一起吃，会引起风感病等症状。
记住绿豆的一些食用禁忌，然后放心享用这样的美食！
孕妇可以吃绿豆沙吗？
虽然绿豆沙是一种营养又美味的食物，但是对于孕妇这样的敏感人群也是这样吗？很多人担心孕妇不能吃绿豆沙。实际上是什么样的呢？下面就来回答一下孕妇能不能吃绿豆沙的问题。
其实绿豆是孕妇的理想食物！绿豆中的赖氨酸含量高于其他作物。赖氨酸是人体必需的氨基酸。它是合成蛋白质的重要原料，能提高蛋白质的利用率，从而增加食欲和消化功能。可促进胎儿发育，提高智力，长高，增重等。此外，绿豆含有丰富的淀粉、脂肪、蛋白质、维生素和锌、钙等矿物质。中医认为，绿豆性味甘、寒，有清热解毒、消暑止渴、利尿消肿的功效。孕妇补锌，预防妊娠水肿，是很好的饮食。
所以孕妇可以吃绿豆沙，但是体虚怕冷的准妈妈也要注意不要吃太多！毕竟绿豆沙是凉性食物！
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。