【导读】豆腐果烤肉其实就是油豆腐烤肉。豆腐果是油豆腐的好名字。豆腐果烤肉可以说是家常菜了。在我们的日常生活中，有很多吃豆腐-水果-烤肉的机会。但是通常会有很多人不愿意吃豆花和烧腊，因为豆花和烧腊都是油炸的，脂肪含量比较多，所以很多人担心吃了会发胖。其实冬天多吃些高热量的食物也是可以的，不仅吸收了人体所需的能量，还能让身体更暖和。
用豆腐和水果烧肉的做法
一般都说这道菜的豆腐果比肉好吃。这主要是因为，豆腐果烧好后，肉的香味会被豆腐果大量吸收，所以吃起来往往没有单独煮的时候香。相反，豆腐果因为有红烧肉的滋润，吃起来非常清爽。下面说说豆腐果烧肉的具体做法。
1.将豆花果用水冲洗干净，用手在每一片上轻轻撕开一个小洞，方便它上火时的口感。
2.将鲜红的辣椒切成条状备用。
3.将红烧肉倒入锅中烧开，放入油豆腐搅拌均匀，然后用中低火炖半小时。
4.加入红椒拌匀，调好盐味，小火炖几分钟。最后大火加入生抽和蚝油拌匀(也可以根据个人喜好加入适量辣椒)。
豆腐果烤肉的制作技巧
这里提醒一下大家，选料时选的豆腐果也会影响整道菜的口感。尽量买颜色不太深的豆腐果，淡黄色就好。颜色深一般要么是豆腐果本身质量不好，要么是用反复油炸的油做成的。尽量少吃。
另外，红烧肉加了豆腐果后，油和水肯定够了。如果汤不多，可以加一点热水。
豆腐果烤肉的营养价值
油豆腐富含优质蛋白质、多种氨基酸、不饱和脂肪酸和磷脂等。而且铁和钙的含量也很高。B族维生素的增加，尤其是VB2和VB12。而植物性食物中VB12很少，动物性食物中普遍较高，发酵豆制品中VB12的出现对素食者来说非常重要。去掉一些不利于身体吸收的因素。大豆含有丰富的矿物质，但大多以植酸盐的形式存在，不易被生物体利用。在发酵过程中，具有活性的植酸酶可以使大豆中的植酸降低15%左右，大大提高矿物质的利用率。
此外，烤肉富含优质蛋白质和必需脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和半胱氨酸促进铁的吸收，可改善缺铁性贫血，保证锌、维生素B12等微量元素的获取。
豆腐水果烤肉适合人吃。
豆腐果是一种豆制品，它含有丰富的蛋白质和各种氨基酸，对我们的健康有好处。但是豆腐果不容易消化，经常吃会引起消化不良，最好少吃。油豆腐一般人都能吃。相比其他豆制品，油豆腐不易消化，消化不良、肠胃功能较弱的人要谨慎食用。痰热壅滞者慎用；肥胖和高血脂者不宜多吃。
豆腐和菠菜可以一起吃吗？
豆腐和菠菜可以一起吃吗？答案是肯定的。
以前菠菜不能和豆腐一起吃，原因只有一个：菠菜中含有大量的草酸，会和钙结合形成不溶性沉淀，使人患结石病。然而，这种说法没有看到问题的另一个方面。——菠菜还含有许多促进钙利用、减少钙排泄的物质，包括丰富的钾、镁等人体必需元素和维生素k。
众所周知，钙与酸碱平衡密切相关。蛋白质类食物摄入过量，酸碱平衡失衡，人体的钙排泄就会增加。这时候如果能多吃绿叶蔬菜，比如菠菜，可以充分吸收钾和镁，有助于维持酸碱平衡，减少钙的排泄，对骨骼健康非常有利。100克菠菜含钾311毫克，镁58毫克，在蔬菜中名列前茅，是富士苹果的2.7倍，镁的11.6倍。菠菜中含有丰富的钾和镁，豆腐中的钙可以更好地留在人体内。
更重要的是，菠菜中的维生素K具有促进骨钙形成的强大作用。维生素K是近年来营养学的研究热点之一，是骨钙素形成的必需成分。维生素K主要存在于绿叶蔬菜和植物油中，菠菜是含量最高的蔬菜之一，仅次于羽衣甘蓝，含量为415微克/100克调查显示，中老年女性每天摄入维生素K在109微克以上，骨折风险可降低30%。研究还证明，每天补充200微克维生素K，可以维持和改善骨密度。也就是说，你每天只需要吃不到100克的菠菜就可以达到这种效果。
研究表明，如果在补钙的同时补充维生素K，可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积到骨骼中。富含钙和蛋白质的豆腐，加上富含钾、镁、维生素K的菠菜，是补钙壮骨的绝配。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。