【导读】今天，妈妈。com百科推荐一道经典川菜——湘赣川味猪肉。不管你来自哪里，相信大家都吃过或者听过这道菜，因为好吃。吃一次就可以满足了。锅里的猪肉肥而不腻，它的肉汁在炒菜的时候渗透到了干香米里，大大提升了干香米的味道和口感，很棒。听到这里，你一定渴望学习香干回锅肉的做法。那你还在等什么？赶紧往下看。
回锅肉的干燥做法
回锅肉是一道家常菜。做起来很简单，但是要懂得搭配调料，才能做得丰富多彩，味道鲜美。如果你觉得自己厨艺不好，请来看看马奈百科全书推荐的做法。
配料：五花肉、干香干、青椒、八角、桂皮、茴香、草果、肉豆蔻、料酒、生抽、老抽、盐、姜丝、蒜末。
步骤：
1.五花肉切成小块，放入盘中，加入料酒、酱油、盐，用手抓匀，腌制十五分钟；
2.启动油锅，先将姜蒜末放入锅中翻炒至出香味，再将腌制好的五花肉用大火翻炒；
3.将青椒块和干香菇倒入锅中，与五花肉一起翻炒；
4.将八角、桂皮、茴香、草果、肉豆蔻放入锅中，然后加入适量的水，盖上锅盖炖五分钟；
5.最后撒上盐，倒入酱油调味。
回锅肉干的营养价值
川味猪肉干主要包括猪肉干和五花肉，是常见的食材。很多时候，人们越是熟悉的东西，就会越是麻木，往往不去关注。因此，它的营养价值一直被人们所忽视，所以我们不得不在Mama.com百科全书的以下区域向您介绍它。
干熏香的营养价值：
湘赣是一种豆制品，富含蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素A和B，以及人体所需的多种微量元素，如钙、铁、镁、锌等。其中，蛋白质能增强人体免疫力；卵磷脂有预防动脉硬化的作用；干香中的植物甾醇有降血脂的作用。经常吃喝对预防各种癌症也有积极意义。
五花肉的营养价值：
五花肉位于猪的腹部，这里有很多脂肪组织和肌肉组织混杂在一起，所以成为了一个肥瘦区间。五花肉富含优质蛋白质和人体必需脂肪酸。还含有多种氨基酸，不仅丰富而且比例适当。此外，它含有有机铁和半胱氨酸，促进铁的吸收，可以帮助人们改善缺铁性贫血。
干川味猪肉不能和任何东西一起吃。
很多食物并不完美，都有自己的缺陷。所以食物之间存在各种互相排斥的问题。这样不仅会妨碍食物营养成分的发挥，还容易给人体带来不良影响。为了饮食健康，下面我们就来了解一下湘赣回锅肉不能和什么一起吃。
不能和干香干香草一起吃的食物：
1.不要和洋葱一起吃，否则会影响食物中钙的吸收。
2.不能和蜂蜜一起吃，否则容易拉肚子，对听力也会造成一定的损害。
不能和猪肉一起吃的食物：
1.不要和大豆一起吃。大豆中的植酸和猪肉中的蛋白质结合会影响营养的吸收。
2.不能和牛肉一起吃。从中医的角度来说，猪肉酸冷，微寒，油腻带阴寒。牛肉气味甘温，有补脾胃、强腰脚的功效。二、一寒一暖，性味不合，故不宜同食。
3.不能和鹧鸪一起吃，会导致面色变黑。
4、不能与鸽肉、鲫鱼、虾同食，会使人停滞不前。
5、不能和荞麦一起吃，会使头发脱落。
干川味猪肉不适合任何人。
为了自己的饮食健康，大家要多注意饮食禁忌。尤其是身体不舒服，有些事情要适当回避。下面我们就来看看哪些人不适合吃香干回锅肉，看看他们是否适合吃。
1.干香干中钠含量高，五花肉中脂肪含量高，糖尿病、高血脂、肥胖、慢性病患者不宜食用。
2、老年人、缺铁性贫血的人也要尽量少吃香燥。
3.湿热痰浊者不宜吃五花肉，否则会加重不适症状，不利于身体恢复。
川味猪肉干适合孕妇吃吗？
孕妈妈的身体状况比较特殊，在饮食上往往需要格外注意。如果对食物了解不多，那就尽量了解清楚，吃起来更有安全感。在吃香干的时候，麻友经常会有一个疑问：孕妇能吃香干吗？
回答：是的。因为干香干猪肉和猪肉是营养价值丰富的食物，可以为孕妇提供各种营养。但是，孕妈妈不要贪吃它的美味。他们在饮食上要注意营养均衡，切不可偏食。
值得注意的是，要保证干香干和猪肉的来源安全。尤其是湘赣，很多黑作坊在制造过程中不注意卫生问题，导致很多细菌的产生。所以选购食材要注意质量。
回锅肉的配料选择
除了做饭是一门技术活，买菜也是一门大学问。粗心的人往往会忽略这一点。试想，如果没有新鲜优质的食材，如何做出一流的味道？先来学习一下干香和五花肉怎么选吧。
干香干果的选择方法：
优质的干香呈乳白色或淡黄色，稍有光泽，用手挤压有弹性，无液体渗出。具有纯正的大豆风味，咸淡适中。而劣质的干香果干表面会比较粗糙，用手挤压感觉不到弹性，甚至会有液体渗出，散发出腐臭的气味，甚至有腐臭的味道。
挑选五花肉的方法：
五花肉要新鲜，肥瘦匀称，不油腻。新鲜的五花肉有鲜红的光泽，用手按压感觉有弹性，不粘手，放在鼻子附近会闻到一股正常的鱼腥味。不然五花肉不新鲜。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。