【导读】说到营养食品，自然要提到好吃好喝的豆制品，其中毛豆和黄豆是很常见的豆类。大豆和黄豆经常被混淆。其实两者真的差别不大。妈妈百科会详细介绍毛豆和大豆的区别，毛豆和大豆的营养。你分不清毛豆和大豆的区别。这个时候你还在等什么？
毛豆和大豆的区别
豆浆油条是中国的传统早餐，豆浆是黄豆做的。很多人对大豆都很熟悉，而说到大豆，往往会说到毛豆，毛豆不就是那种青涩的吗？两者之间有什么联系？下面我们来看看毛豆和大豆的区别！
毛豆，又名菜用大豆，在日本被称为郅都。是一种专门吃幼荚的菜用大豆。毛豆是一种带豆荚的新鲜大豆。
大豆就是我们所说的大豆。大豆小时候是毛豆，因为豆荚上有很多细毛，成熟变黄就成了黄豆。
大豆和毛豆其实是一种植物，但不同的是，毛豆是带荚的新鲜大豆，而大豆是去掉荚后的干毛豆。
毛豆和大豆的营养
大豆的营养价值很高。很多人早餐都喜欢喝大豆榨出来的豆浆，不仅营养丰富，而且味道鲜美。而毛豆在日常生活中经常出现在餐桌上。营养几何？我们知道毛豆和大豆的营养！
毛豆的营养：毛豆含有丰富的植物蛋白、多种有益矿物质、维生素和膳食纤维。其中蛋白质不仅含量高，而且品质优良，可与肉蛋类中的蛋白质相媲美，容易被人体吸收利用。它是唯一含有完整蛋白质的植物性食物。
大豆的营养：大豆一般称为黄豆。大豆含有全面的营养成分。大豆含有脂肪，因种类不同而差异很大。大豆含18%左右，可作为食用油原料。大豆富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙和B族维生素，是我国居民膳食中优质蛋白质的重要来源。
大豆怎么做大豆？
在日常生活中，大豆习惯被称为大豆，大豆是豆类中营养价值最高的品种，在数百种天然食物中位列第一。众所周知，大豆是由毛豆进化而来的，那么毛豆怎么才能做成大豆呢？
毛豆在漫长的生长过程中，也就是豆荚鲜嫩的蔬菜，初夏就可以食用，但是豆荚还没有饱和，可以用油、盐、辣椒、海椒、酒等烹调成菜，这个阶段的菜就是大豆，也就是毛豆。当毛豆成熟时，人们会砍掉毛豆。这个时候还嫩的毛豆还是可以煮的。但此时，黄大豆被称为大豆而不是毛豆。成熟的毛豆会全部堆在地上晒。
在太阳暴晒的过程中，已经由绿变黄的毛豆会逐渐冒出来。临近傍晚，农民伯伯们会用扁担式的木制工具打毛豆，豆荚里的大豆都会蹦到地上。而且这些豆子无一例外都是熟透的黄色。干大豆就是这样生产出来的。
毛豆怎么做比较好吃？
毛豆和大豆的区别归根结底是大豆的形式区别，而毛豆一般出现在餐桌上。说到怎么煮毛豆，就不得不提毛豆是用盐水煮的。盐水煮毛豆是毛豆的最佳选择。
盐水煮毛豆
配料：毛豆、盐、油、干辣椒、花椒、香叶、葱姜、茴香、八角、桂皮。
练习：
1.先准备好以上食材；
2.毛豆用碱水浸泡半小时，然后用清水洗净，剪去两端尖口待用；
3.取一个煮锅，放入水，加盐，放入所有洗净的调料，然后滴几滴油，放在火上煮；
4.等5分钟后，放毛豆，大火烧开后，盖上盖子，小火煮10分钟；
5.然后关火，泡凉，放冰箱。细细品味几个小时后，就可以吃到清凉的毛豆了。
妈妈百科漫谈：清洗毛豆的时候，毛豆一定要两头切，这样吃起来会很快。
大豆怎么做比较好吃？
虽然大豆和毛豆是同一种植物，但大豆比毛豆能保存更长时间，因为它们暴露在阳光下和其他过程中。日常生活中，我们吃了很多大豆，毕竟有豆浆。那么如何让日常饮食中的黄豆更美味呢？
萝卜丝炒大豆
配料：大豆、白萝卜、葱、蒜苗、葱花、姜末和盐。
练习：
1.在泡好的黄豆里撒一点盐，提前腌制，可以让黄豆炒起来更容易入味；
2.小葱切段，蒜苗洗净切碎，白萝卜洗净切丝；
3.锅里放少许油，油热后放入葱姜，然后将葱姜炒香，再放入蒜苗翻炒；
4.炒蒜苗，加入白萝卜翻炒；
5.加少许盐，炒萝卜丝至出水，这样加黄豆时不会糊锅，萝卜丝的辣味和一点豆腥味和谐；
6.然后将黄豆放入锅中，翻炒，放一点水，让两者的味道充分融合，也可以让黄豆煮的更彻底；
7.收汤，关火，撒一点香葱即可食用！
妈妈百科漫谈：如果用干黄豆，可以提前浸泡一晚，充分膨胀，更有利于吸收，其营养价值也能充分发挥。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。