【导读】红鸡蛋是用色素染色的鸡蛋。通常，红鸡蛋被用来庆祝婚礼、生日和其他喜庆的事情。这种鸡蛋本身其实就是煮鸡蛋，所以也是相当有营养的食物。可以用来做菜，也可以直接食用。是人们补充营养的好方法。
什么是红鸡蛋？
红鸡蛋也是鸡蛋。从字面上看，红蛋有两种。
一种是红壳鸡蛋。这种蛋也叫红蛋，或简称红蛋。以前红壳蛋就是所谓的鸡蛋，而我们经常吃的普通鸡蛋，也就是白壳蛋，就是养的鸡下的蛋。这种红鸡蛋的蛋清比较浓，白鸡蛋的蛋清比较稀。因此，人们认为红鸡蛋更有营养。
另一种红蛋是我们都很熟悉的一种蛋，也是我们今天要重点关注的对象。它是用色素染成红色的普通鸡蛋做成的。中国各地流行的一种表达幸福的方式是，在结婚、生育等各种喜庆场合，向亲朋好友派发用颜料染成红色的鸡蛋，以示庆祝和祝好运。
我国有一句民谣：“红蛋，串串满，今年吃你的幸福馍馍，明年吃你的红蛋。”这句话要表达的大概意思是：喜包子带回来，亲人吃一顿幸运饭(喜包子是婚礼吉祥的一种习俗食品)。这首歌谣属于祝福的吉祥语，从字面上看，开头和结尾的两个“红蛋”分别代表不同的含义：前一个“红蛋”是作为圣物出现的，有祈求孩子祝福的作用；那么一个“红蛋”就成了孩子出生喜讯的标志，也是起到宣告作用的物件。
无论是红壳鸡蛋，还是用色素染成红色的鸡蛋，这两种鸡蛋的营养价值都很高。
红鸡蛋的做法
红鸡蛋是用普通煮鸡蛋染上颜色做成的。民间红蛋的制作方法一般有两种，一种是燃料制作，一种是红纸制作。具体来说，红鸡蛋的做法如下：
做法一，
配料：鸡蛋、染料
制造步骤：
1.鸡蛋洗净，放入锅中，用清水煮熟，然后取出煮熟的鸡蛋，放凉。
2.将染料和温水混合成一盆红色的染料水，然后将煮好的鸡蛋放入盆中。
3.手动滚蛋，让整个蛋染红后捞出来，然后晾干。
练习2:
原料：鸡蛋、红纸(祭拜用)
1.将鸡蛋煮熟，取出冷却。
2.用红纸轻轻擦拭熟鸡蛋的外壳，使整个鸡蛋变红。
3.把红纸剪成能包鸡蛋的大小。
4.准备一杯热开水，把剪好的红纸放在碗里，然后把开水倒进碗里，让红纸的颜色出来。
5.用红纸把鸡蛋完全包好，放在碗里。
6.用筷子摆动鸡蛋，直到所有的红纸都被水打湿。
7.不时翻动鸡蛋，使鸡蛋的两个顶部变红。
8.将鸡蛋放在碗里大约一个小时。
妈妈提醒：鸡蛋不要煮也不要打碎，不然鸡蛋里面会变红。
红鸡蛋怎么吃？
红鸡蛋其实就是煮鸡蛋。把红鸡蛋的蛋壳剥掉后，就可以直接吃了。当然，水煮蛋也可以作为食材做其他菜。下面我们来看看红鸡蛋怎么吃！
一、农家蛋的做法：
配料：红鸡蛋、花椒、八角、陈皮、葱、姜、蒜、冰糖。
制造步骤：
1.剥去蛋壳。
2.取出一个锅，在锅底铺上葱、姜、蒜、陈皮、花椒、八角。
3.将去壳的鸡蛋在碗里滚上酱油，然后放入锅中。
4.把酱油倒进锅里，然后加水，刚好盖过鸡蛋就好了。
5.大火烧开后，改小火煮20分钟，然后关火，捞出鸡蛋放在盘子里晾凉。
6.将冰糖放入锅中搅拌至冰糖融化，然后加入鸡蛋，煮10分钟。
二、素煎红鸡蛋的做法：
配料：红鸡蛋、青椒、大蒜、豆瓣酱和调味品。
制造步骤：
1.将煮熟的红鸡蛋去壳，用切蛋器切片。
2.青椒切丝，大蒜切粒备用。
3.取锅，烧热，然后倒入青椒丝，翻炒晾干水分，然后捞出待用。
4.锅中加入少许色拉油，烧热，爆香蒜头，放入切片红鸡蛋，小火略炒。
5.将豆瓣酱放入锅中翻炒。
6.将炒好的青椒丝加入干水中翻炒。
7.根据个人口味加入适量酱油、盐、鸡精翻炒，即可食用。
孕妇可以吃红鸡蛋吗？
红鸡蛋是用色素染色的鸡蛋。所以很多人担心这些染料其实对人体有害。孕妇不应该吃红鸡蛋吗？
其实孕妇是可以吃红鸡蛋的。颜料给鸡蛋的蛋壳染色。一般情况下，只要鸡蛋的蛋壳没有裂缝，鸡蛋蛋白本身没有染色，就不会有大问题。但如果鸡蛋的蛋壳有裂痕，鸡蛋已经被染色，则不建议食用。
这种红蛋的本质是鸡蛋，孕妇吃鸡蛋有一定的好处：
1.鸡蛋含有非常优质的蛋白质，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。
2.鸡蛋脂肪含量高，容易被人体消化吸收。
3.鸡蛋含有磷、锌、铁、蛋白质、维生素D、维生素E、维生素A、维生素B、维生素B2和维生素B6。这些营养素是人体必需的。这些物质在人体内起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新组织、消耗能量、参与复杂的代谢过程等。
所以孕妇多吃鸡蛋，可以吸收各种营养，增强免疫力。
妈妈提醒：用于食用的红色鸡蛋一定要彻底煮熟的鸡蛋，因为未煮熟的鸡蛋不仅含有沙门氏菌，还会影响孕妇对生物素的利用。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。