【导读】甜品受到很多人的喜爱，尤其是女性同胞。酥饼因外脆内嫩，充满奶味，俘获大批吃货。主料是鸡蛋、面粉、鲜奶。方法很简单。你也可以在家里制作这种精致的甜点。那么怎么做酥饼呢？让我们一起学习吧！
酥饼的做法
如果你喜欢甜点，你不能错过脆皮蛋糕。做酥饼的材料很普通，就是面粉、鸡蛋、牛奶。只要掌握了制作方法，这种甜腻的食物是非常好学的。下面是脆皮蛋糕的制作方法！吃货们赶紧把这个食谱收入囊中！
练习一
材料：低筋面粉100克
辅料：红茶1包，鸡蛋1个，泡打粉1个，2.5g。
调料：牛奶25克，糖50克，黄油50克。
1.将红茶浸泡在牛奶中；
2.在融化的黄油中加入白糖，搅拌均匀；
3.加入全蛋液，搅拌均匀；
4.加入步骤1得到的奶茶；
5.将低筋面粉和泡打粉的混合物筛成黄油糊；
6.搅拌至无粉；
7.用勺子盛在小杯子里，8分钟灌满；
8.中火180C烤25分钟，最后190C烤8分钟左右。
练习二
配料：奶油，鸡蛋，牛奶，面粉
练习：
1.将整个鸡蛋打匀，加入糖，水浴加热至蛋液38度左右。
2.蜂蜜和糯米一起用水浴加热增加流动性，然后倒入蛋液中。
3.打蛋器将蛋液高速送至蓬松，拾取打蛋器蛋液留下的痕迹数秒后消失，转低速再搅拌1分钟，直到蛋液非常细腻。
4.将粉末筛入几次。每次打鸡蛋，搅拌均匀。不要快，不要绕圈使劲搅拌，能感觉到是在搅拌干粉。每次没有干粉时，筛入下一个粉末。
5.沿着刮刀将液体油均匀的喷在蛋糊表面。小心搅拌均匀。
6.模具抹油，将面糊倒入模具，表面撒上白芝麻。
7.将烤箱预热200度。中下层，170度火，180度火20分钟。
酥饼的营养价值
酥饼皮酥脆，口感绵软，很多人都喜欢吃，尤其是小孩子。酥饼的做法非常简单易学，主要材料是鸡蛋、面粉、牛奶。那么酥饼有什么营养价值呢？让我们一起学习吧！
一、酥饼的主要配料有面粉、鸡蛋、奶油等。该蛋糕含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，如钙、钾、磷、钠、镁、硒等。它食用方便，是最受人们欢迎的糕点之一。
第二，脆皮蛋糕的热量只有320g，碳水化合物不到56.5g，其他脂肪只有7g，碳水化合物只有2.2g。脆皮饼富含镁0.3毫克、钙13毫克、锌3.05毫克等矿物质。还有13毫克膳食纤维和2毫克维生素何鄂和54微克维生素a
脆皮蛋糕热量高吗？
脆皮蛋糕由面粉、糖、油脂、奶油和鸡蛋制成。这些原料营养丰富，很多人喜欢吃。但是，要注意饮食。酥饼虽然好吃，但是热量还是挺高的。
酥饼含有大量脂肪，营养价值非常低。目前通常添加植物起酥油，其中含有反式脂肪。也是高能量食物。芝士蛋糕更好，因为至少芝士还含有大量的钙、维生素AD、维生素B和蛋白质，酥油除了一些反式脂肪什么都没有。
脆皮蛋糕的热量比其他食物高。如果吃多了，可能会使人的能量超过需要，时间长了可能会导致肥胖！
酥饼的制作技巧
酥饼好吃，方法简单，但要想外酥里嫩，还得讲究一定的技巧。那么应该怎么做才能让脆皮蛋糕好吃呢？让我们一起学习吧！
首先，在食材的选择上，一定要选择新鲜的鸡蛋。表面粗糙的鸡蛋更新鲜。如果把鸡蛋放在冰箱里冷藏，要取出来放在室温下，然后应用。做蛋糕的时候，如果需要把蛋黄和蛋白质分开，一定要分的非常干净。如果蛋白质里有蛋黄，蛋白质就造不出来了。
其次，如果想把蛋白打好，一定要用干净的容器，最好是不锈钢打蛋器。容器里不能有油，水，蛋黄。各种面粉在使用前都要用筛子过筛。把面粉放在筛子上。一手拿着筛子，另一手在侧面轻轻拍打，使面粉从空中落入钢盆中。
再者，一定要掌握打奶油的技巧。没有奶油是做不出蛋糕的，所以在使用之前，一定要放在室温下软化到用手指轻轻按压奶油就会下垂的程度。
脆皮蛋糕的保质期
酥饼肉质细嫩，营养丰富，受到很多吃货的青睐。许多人喜欢酥脆的蛋糕，尤其是孩子。那么酥饼的保质期是多久呢？
酥饼的主要微生物菌为大肠菌群、细菌总数、致病菌和霉菌。根据科学微生物的观察，鲜牛奶蛋糕在夏季炎热天气下放置24小时，会有1份大肠菌群、2份细菌总数、1份霉菌超标。所以天气热的时候，酥饼的保存时间不要超过24小时，最好当天吃完。春秋可储存36小时，冬季可储存48小时。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。