【导读】粉皮是一种常见的食物，口感顺滑而富有弹性，可以很好的搭配多种食材。粉丝炖肉是粉丝的常见做法。该粉丝具有良好的吸附性。柔韧的粉条吸收了汤汁，味道非常鲜美。而且粉条富含碳水化合物，所以这道菜是一道充满能量的菜，可以补充我们的体力，好吃又有营养。让我们仔细看看。
粉丝炖肉的做法
炖肉是家常菜。皮嫩筋道，猪肉香甜软糯，汤汁香甜可口。小孩老人都会喜欢它的味道，别人也会喜欢它的味道。炖肉可以补充营养，强身健体，对身体有很多好处。自己在家做炖粉条。干净又好吃，还很实惠。粉炖肉该怎么办？让我们一起学习。
制作粉条炖肉需要的材料有：排骨(五花肉)500克，粉条150克，色拉油30克，料酒10克，白糖5克，大葱10克，生姜5克，花椒5克，八角3克，盐5克，味精3克。
事情是这样的，
1.将五花肉切成大块。粉皮切成1.5厘米的长条。将洋葱和生姜切片。
2.锅内放入底油，烧至七成热，放入肉块，翻炒至变色，加入调料和汤汁，烧开，小火炖至五花肉酥烂，再放入粉条，炖至入味，挑出葱、姜、花椒、大料，装盘。
炒菜时要掌握好五花肉、汤料和粉条的比例，以粉条煮熟后汤料的稠厚为度。煮熟后，肉酥烂，粉丝爽滑可口。让我们一起试试。
粉条炖肉怎么做？
炖肉味道鲜美，营养丰富，适合家庭聚餐或宴请亲朋好友。全家人都喜欢它。吃粉条的小孩和老人很容易吞咽和消化。粉条炖肉怎么做味道更好？
1.最好用纯绿豆粉做粉皮。干片薄而光滑，色泽银白色，半透明，富有弹性和韧性，久煮不溶，口感坚韧。名品有河北邯郸的“纯绿豆韧”和河南的“汝州粉皮”。蚕豆、绿豆、豌豆淀粉混合的产品质量稍差。另一种制作红薯或土豆淀粉的，成品呈灰黄色或灰色，色泽暗沉，韧性差。
2.粉条的选择也很重要。好粉条才能有好味道。优质粉丝半透明有光泽，色泽鲜艳微黄，接近淀粉的原色。优质粉条弹性好，有红薯淀粉应有的香味，而劣质粉条弹性差，稍微折一下就会断。
3.猪肉的质量也很重要。购买猪肉时，可以根据肉的颜色、外观、气味来判断肉质的好坏。优质猪肉，肥白硬，清香扑鼻。肉的外面往往会有一层略干的薄膜，紧密而有弹性，用手指按压后凹陷会立即恢复。
二级鲜肉比鲜肉颜色深，缺乏光泽，脂肪呈灰白色。表面发粘，略酸败，有霉味；肉质较软，弹性小，轻轻一压凹陷不能及时恢复；肉切好后表面是湿的，会渗出浑浊的肉汁。变质的肉发粘，表面干燥，颜色呈灰褐色。肉质松软无弹性，指压后凹陷无法恢复，留下明显痕迹。
4.做的时候，猪肉要斜着切。猪肉的肉质比较薄，肋骨很少，比如横切。煮熟后会变得凌乱散乱。斜切的话不会碎，吃的时候也不会堵塞牙齿。猪肉不宜长时间浸泡。
5.猪肉烹调前不宜用热水洗净，因为猪肉中含有一种肌球蛋白，在15摄氏度以上的水中极易溶解。如果用热水泡，会损失很多营养，口感差。
6.猪肉要煮熟，因为有时候猪肉里会有寄生虫。如果生吃或调理不完全，可能有钩虫寄生在t
粉蒸肉的营养价值
炖皮又香又嫩，汤汁香甜可口，受到很多人的喜欢。炖皮不仅好吃，而且营养价值丰富，对身体有很多好处。粉炖肉有什么营养价值？
1.猪肉还含有丰富的维生素B，可以让身体感觉更有活力。
2.猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性甘，滋阴润燥，提供血红素(有机铁)和半胱氨酸促进铁的吸收，改善缺铁性贫血。
3.猪肉味甘、咸、平，入脾、胃、肾经；可用于治疗发热、虚劳口渴、虚劳肾虚、产后血虚、干咳、便秘、补虚、滋阴润燥、养肝阴、润肤、通便止渴。
4.可以喝猪肉汤来弥补津液不足引起的烦躁、干咳、便秘、难产。
5.粉皮是由淀粉制成的传统食品，含有大量的碳水化合物和少量的蛋白质、维生素和矿物质。粉皮含有许多构成身体的重要物质。它能储存和提供热能，维持大脑功能所必需的能量，调节脂肪代谢，提供膳食纤维，节约蛋白质，解毒，增强肠道功能。
6.粉条中含有丰富的铜，是人体健康不可缺少的微量营养素，对血液、中枢神经系统和免疫系统、毛发、皮肤和骨骼组织、脑、肝、心脏等内脏器官的发育和功能有重要影响。
粉丝炖肉的禁忌
炖皮汤香甜可口。可以为身体提供足够的能量，适合全家一起食用。不过，炖粉条也有一些禁忌需要我们注意。
1.粉丝在加工过程中加入明矾，也就是硫酸铝。过量摄入硫酸铝会影响脑细胞的功能，从而影响和干扰人的意识和记忆功能，引起老年痴呆症、胆汁淤积性肝病、骨质软化、卵巢萎缩等疾病。
2.猪肉不应该刚宰完就煮。食用前不宜用热水浸泡。烹饪时避免加入冷水。
3.一般来说，猪肉的脂肪和胆固醇含量高于其他肉类。所以，肥胖、高血脂的人不能吃太多，吃降压药、降血脂药也不能吃太多。
4.吃猪肉时不宜大量喝茶，因为茶叶中的鞣酸与蛋白质会合成带涩味的蛋白质鞣酸，使肠道蠕动减慢，粪便在肠道内滞留时间延长，不仅容易引起便秘，还会增加人体对有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康。
5.有些人追求粉条炖肉的软烂口感，但猪肉最好不要煮过头，以免产生有害物质。
孕妇可以吃炖粉条吗？
孕期是一个特殊的时期，要特别注意饮食摄入和营养的平衡，让胎儿更好的成长，孕妇自身也要为分娩和哺乳储备营养。
孕妇应多吃热量较高的食物，以保持足够的体力。皮肤含有大量的碳水化合物和其他矿物质，可以为孕妇提供充足的能量来源。
猪肉含有蛋白质，炖过后，猪肉的脂肪含量会降低。猪肉还含有丰富的维生素B，可以让身体感觉更强壮。猪肉也能提供必需脂肪酸。猪肉性甘，滋阴润燥，提供血红素(有机铁)和半胱氨酸促进铁的吸收，改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚，健脾胃，对孕妇身体也有好处。
但是炖粉条不适合孕妇多吃。加工时在粉皮中加入明矾，明矾就是硫酸铝。过量摄入硫酸铝会影响脑细胞的功能，从而影响和干扰人的意识和记忆功能，引起老年痴呆症、胆汁淤积性肝病、骨质软化、卵巢萎缩等疾病。另外，猪肉不宜多吃，尤其是肥肉。多吃猪肉容易发胖或导致血脂升高，从而导致动脉粥样硬化、冠心病、高血压。如果孕妇有肥胖、高血脂、冠心病、高血压，最好少吃或不吃猪肉。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。