【简介】cheese英文为‘cheese’，是一种发酵乳制品，性质与普通酸奶相似。说起这种发酵乳制品，同时很多人也会想到类似奶酪的黄油。黄油，黄油的英文名，是直接从鲜奶中提取的纯天然食品，不添加任何防腐剂。那么这两者有什么区别呢？且听Mom.com百科的详细解答。
奶酪和黄油的区别
不知道大家有没有这样的经历，就是走进超市，总会发现冰箱柜台前摆满了各种各样的黄油奶酪制品，琳琅满目。但是我总是那么笨，分不清哪个是黄油，哪个是奶酪。我真的很迷茫！如果你想知道奶酪和黄油的区别，请仔细阅读。
香精：奶酪是牛奶的营养精华，含有多种氨基酸，从牛奶中提取的乳胶很容易与唾液酸酶发生反应，咀嚼后很容易被吸收。黄油也叫黄油，其实是脂肪。只是因为它是从牛奶中提取的，有很浓的奶香味，所以从营养价值上来说，远不如奶酪值钱。
用法：食用时，黄油是涂抹面包、饼干、馒头，制作烘焙食品，作为西餐配料的最佳产品。它在世界各地被广泛食用，尤其是在欧美等发达国家，是每餐必不可少的食物。奶酪可以直接配红酒、汉堡、三明治、馒头和饼干、西餐、炒饭、粥、炖汤、蒸海鲜或拌沙拉、意大利面食用。
奶酪的营养价值
补钙吃什么好？奶酪是最好的！乳制品是食物中补钙的最佳选择，奶香味浓，奶香味足，能让爱闻奶香味的吃货们瞬间爱上！因为奶酪是牛奶的浓缩物，因为里面的水被去掉了，剩下的就是精华。那么奶酪有什么营养价值呢？听妈妈的话。com百科有详细的解释。
1.乳制品是补钙食物的最佳选择。奶酪是含钙最多的乳制品，这些钙很容易被吸收。从钙含量来说，250ml牛奶=200ml酸奶=40g奶酪。
2.奶酪可以提高人体抵抗疾病的能力，促进新陈代谢，增强活力，保护眼睛健康，保持皮肤健康。
3.奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道正常菌群的稳定和平衡，预防便秘和腹泻。
4.奶酪含有丰富的脂肪和热能，但胆固醇含量相对较低，也有利于心血管健康。
5.英国睡眠医生认为，人们在吃饭时吃一些奶酪，有助于预防龋齿。食用含有奶酪的食物可以大大增加牙齿表层的钙含量，从而抑制龋齿的发生。
6.奶酪味甘酸，有补肺润肠、滋阴止渴的功效，治虚热烦渴、肠燥难行、皮肤干燥、瘙痒等症。
黄油的营养价值
相信大家在看外国片的时候都会看到外国人喜欢在面包上抹一层油，那么这个东西是什么呢？这是著名的黄油。黄油的营养是乳制品之首。可以是炸鱼，炸牛排，烤面包，涂抹面包。不仅醇香可口，香甜可口，而且营养丰富。那么黄油的营养价值有哪些呢？想一探究竟的你，能错过以下精彩内容吗？
【增加饱腹感】
黄油富含脂肪，维持体温，保护内脏；提供必需脂肪酸；促进这些脂溶性维生素的吸收；感觉很饱。
[促进身体发育]
黄油富含铜。铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对血液、中枢神经系统和免疫系统、毛发、皮肤和骨组织、脑、肝、心脏等内脏器官的发育和功能有重要影响。
[改善贫血]
适当食用天然黄油可以改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而引起的贫血。
自制奶酪的做法
奶酪有各种风味、味道和形式。日常生活中各种形式的奶酪很受欢迎。奶酪的各种花式食物大家一定印象深刻。奶油色的食物绝对是吃货们不能放弃的一道菜！什么？我想DIY奶酪，但是不知道怎么做。别急，马网百科马上给你提供自制奶酪，有需要的朋友赶紧来看。
配料：低筋面粉、奶酪、牛奶、鸡蛋、白糖、黄油、白醋。
练习：
1.将奶油奶酪在室温下软化，切成小块，加入一半牛奶，通过水加热，搅拌至光滑无颗粒，放在热水盆中备用；
2.将低面粉放入剩余的牛奶中搅拌均匀；
3.将其倒入奶酪糊中，搅拌至光滑无颗粒。留下热水，放到微温；
4.加入蛋黄搅拌成光滑的芝士糊备用；
5.蛋清打成粗泡，加入白糖打成中性泡(带小钩形状)；
6.将1/3蛋白放入芝士糊中，切拌均匀，然后倒回蛋白中切拌均匀；
7.在模具内壁涂一小块软化的黄油。可以使用薄层来促进脱模。将搅拌均匀的蛋糕糊倒入模具中，摇晃几下去除气泡。
8.烤箱预热150度，烤盘加一厘米冷水，将模具放入烤盘，烤50-60分钟(中间加两次冷水)；
9.烤好后马上脱模，冷藏后吃起来更美味。
奶酪怎么保存？
相信在现实生活中，很多人都有这样的烦恼，就是奶酪做好了，但是非常容易变质。储存不好，分分钟都会死！那么奶酪怎么保存呢？妈妈百科马上给你提供一个超级实用的保存奶酪的方法。你为什么不快点收集它？
1.新鲜奶酪，如农场奶酪和奶油奶酪，水分含量较高，因此比质地紧实的奶酪(切达、高达)更容易腐败。这些奶酪应该密封冷藏，并在两周内食用。
2.将切达干酪、豪达干酪等半硬和硬干酪密封放入冰箱冷藏，新鲜度可保持约四至八周。在适当的储存条件下，一些陈年奶酪甚至可以储存更长时间。
3.硬奶酪磨好后要放在密封的容器里冷藏，保质期最长两周。如果要长期保存，需要冷冻后从冰柜中取出使用。
4.只有磨碎的硬奶酪可以冷冻很长时间，最长可达三个月。如果其他奶酪是冷冻的，质地会很脆。
5.碎奶酪比硬奶酪更容易失水，也更容易腐烂，因为它与空气接触的表面更多。所以切好的奶酪必须紧紧包裹，然后在几天内食用。
6.如果奶酪表面长了霉菌，需要从霉菌的两边各切下1.3厘米左右的厚度。剩下的奶酪应该在一周内吃完。
7.特别注意香气浓郁的奶酪的存放。如果它们没有紧密包装并储存在与空气隔绝的容器中，它们可能会将它们强烈的香气和味道传播到其他食物中。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。