【简介】什么是蒸三文鱼蛋？三文鱼籽蒸鸡蛋怎么做？蒸三文鱼蛋有什么营养价值？三文鱼子蒸蛋适合什么人吃？三文鱼籽蒸蛋是一种色香味俱佳、营养丰富的蛋羹。用妈妈网百科了解一下吧！
三文鱼籽蒸蛋是什么？
鲑鱼子蒸蛋是一种蒸蛋汤，其中加入了鲑鱼子。三文鱼籽蒸蛋属于东北菜，主要原料是三文鱼、鸡蛋、香菇、鲜虾。味道咸鲜，工艺蒸，难度中等。
科学研究表明，从鸡蛋营养的吸收和消化率来看，煮鸡蛋和蒸鸡蛋为100%，嫩煎鸡蛋为98%，炒鸡蛋为97%，荷包蛋为92%。5%，煎蛋81。1%，而生吃的是30% ~ 50%。所以煮鸡蛋和蒸鸡蛋应该是最好的吃法。三文鱼籽蒸鸡蛋，吃起来就像按摩舌头，慢慢吃就会深有体会。
三文鱼籽蒸鸡蛋怎么做？
三文鱼籽蒸蛋的烹饪难度是中级的，如果你喜欢做三文鱼籽蒸蛋，那就要下点功夫了。下面就来看看三文鱼籽蒸鸡蛋怎么做吧！
原料：个鸡蛋400克，三文鱼籽200克，鲜虾和香菇。
辅料：盐5克，香油5克，葱花2克，蒸鱼酱油。
1.将虾放在碗底，每碗3只；把蘑菇切成小块，放在三个碗里备用。
2.在鸡蛋中加入一小撮盐并彻底打散，然后慢慢倒入温水，边加入边不断搅拌，使蛋液充分均匀混合。
3.此时蛋液表面会出现很多小气泡，可以放置几分钟使大部分气泡消失，或者进行筛选。然后把蛋液倒进三个碗里。
4.将三文鱼籽分别舀入三个碗中，稍微搅拌使其散开，留少许鱼籽备用；再撒几颗葱花进去。
5.蒸锅烧水，水开后转小火，将蛋碗放入蒸锅，盖上一张锡纸，然后盖上锅盖，小火蒸18分钟左右(每个炉子火力不同，所以蒸的差不多的时候，可以打开锅盖摇一摇看是否熟了)。
6.蒸熟后取出，捞出表面剩余的鱼籽，撒上几颗葱花，淋上几滴蒸鱼蚝油和香油。
鲑鱼籽蒸蛋的营养价值
三文鱼籽蒸蛋营养价值丰富，制作也不太难，所以很多人喜欢这道菜。那么这道菜有哪些具体的营养价值呢？
科学研究表明，从鸡蛋营养的吸收和消化率来看，煮鸡蛋和蒸鸡蛋为100%，嫩煎鸡蛋为98%，炒鸡蛋为97%，荷包蛋为92%。5%，煎蛋81。1%，而生吃的是30% ~ 50%。所以煮鸡蛋和蒸鸡蛋应该是最好的吃法。
100克鸡蛋含有12.8克蛋白质，主要是卵清蛋白和卵清蛋白，含有8种人体必需氨基酸，与人体蛋白质的组成非常相似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可达98%。每100克鸡蛋中含有11-15克脂肪，主要集中在蛋黄中，也容易被人体消化吸收。蛋黄中含有丰富的卵磷脂、甾醇、蛋黄、钙、磷、铁、维生素A、维生素D、维生素b，这些成分对改善神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋是一种很好的健脑食品。
三文鱼籽是一种营养丰富的食物，含有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，还含有丰富的胆固醇。是人脑和骨髓的良好补充和生长剂。鱼籽每100克含63.85-85.29克水；脂肪0.63 ~ 4.19克；蛋白质厚12.08-33.01克；粗灰分1.24 ~ 2.06g(粗灰分中还含有大量的磷酸盐和石灰，其中磷酸盐的平均含量在46%以上，对人的大脑和骨髓是很好的滋补品)。三文鱼籽富含维生素A、B、D，而维生素A可以预防眼疾，维生素B可以预防脚气病和发育迟缓，维生素D可以预防佝偻病。此外，三文鱼籽富含蛋白质、钙、磷、铁等矿物质，以及大量脑磷脂等营养物质。
三文鱼籽蒸鸡蛋不适合哪些人？
三文鱼籽蒸蛋的主料是三文鱼籽和鸡蛋。这道菜虽然好吃，但是有没有不适合这道菜的人？我们一起来看看吧！
1.不适合吃三文鱼籽的人。
三文鱼籽富含胆固醇，老人不能多吃。鱼籽是发制品。癌症患者不宜多吃或少吃。炎症患者也要注意少吃。
2.不适合吃鸡蛋的人
蛋白质过敏：一些敏感体质的人摄入大量含蛋白质的食物，如鸡蛋等，容易出现蛋白质过敏性荨麻疹、腹泻、腹痛、皮疹等现象。这样的人应该避免吃富含蛋白质的食物。
肾炎：肾功能下降，尿量减少时，也要谨慎食用鸡蛋。此时，患者体内的代谢产物无法全部被肾脏排出体外。如果鸡蛋吃多了，蛋白质吃多了，体内的尿素就会增加，病情就会加重。肾病患者在肾功能衰竭时应忌食鸡蛋。
高烧病人：不要给病人吃鸡蛋补充营养。因为高热患者消化液分泌减少，各种消化酶的活性降低。此时不宜吃高蛋白、难消化的鸡蛋，只能吃清淡饮食，否则会引起腹胀、腹泻等消化不良症状。
肝胆疾病患者：蛋黄中的胆固醇和脂肪在肝脏代谢，会加重肝脏负担。肝胆疾病患者应根据病情控制鸡蛋的摄入量。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。