【导读】辣椒油作为一种调味品，制作方法很有讲究。一般都是辣椒和各种食材一起炒。那么如何让辣椒油变辣呢？妈妈。com给大家分享如何让辣椒油更香更辣。
如何让辣椒油变辣？
辣椒油怎么做辣？这个主要看辣椒的选择。做辣椒油的时候，尽量选择新鲜的辣椒和花椒。为了让辣椒油更香，还可以加点炒芝麻。下面我们一起来看看具体步骤吧！
材料：干红辣椒，胡椒，生姜，八角，桂皮和白芝麻(煮熟)
练习：
1.将干红辣椒和花椒倒入无油的冷锅中，慢炒1分钟左右关火。
2.冷却后，取1/3，用粉碎机磨成胡椒粉。
3.其余2/3被磨成辣椒面。
4.将辣椒粉和辣椒面混合，加入一茶匙盐和糖，搅拌均匀，然后撒上一层白芝麻。
5、冷锅冷油，放入姜、八角、桂皮，中火烧开油。
6.姜片炸至干焦黄时取出所有香料，继续加热油至白烟升起，关火。
7.热油冷却10秒后，慢慢倒入辣椒面。
8.如果不要渣，只要红油，然后冷却后用漏勺过滤。记得封好
保存。
提示：
1.干红辣椒的品质决定了辣椒油的品质，购买时要注意挑选。
2.炒辣椒的时候，一定要保持在最低的火上，不要烧焦。(这一步主要是去除水分，因为干辣椒让辣椒油更香)
3.也可以直接买现成的辣椒面，但是磨的更香。
4.用热油时加入香料，使油更香，比浇在辣椒面上的纯热油更入味。
5.如果没有白芝麻，可以留下，但是味道会更好。
6.油热了以后记得凉十秒钟，因为刚关火的时候油太热，会把辣椒面烤焦，不好。
如何让辣椒油变香？
要做出香气浓郁、色泽鲜红的辣椒油还是需要一些技巧的。让我们一起来看看。
1.辣椒：以当年的干辣椒为例，可以是粉末状，也可以是颗粒状。有辣椒籽的辣椒油比没有籽的辣椒油香，没有辣椒籽的辣椒油比有籽的辣椒油红。
2.油：植物油是最好的油。其他的油不能刺激香味。
3.油温：将热油倒入辣椒面中，但要注意油温。太高的辣椒会辣，太低的辣椒会降低味道。
4.香气：倒油后，将辣椒油搅拌至不起泡，倒入几滴醋，立即搅拌辣椒油。可以看到辣椒油再次沸腾冒泡，香气升腾。麻辣辣椒油色泽红亮，香味浓郁，微酸醇厚。
5.润色：刺激香味后辣椒油不冒泡时，在辣椒油中加入少量白糖，搅拌均匀。抛光后的辣椒油会显得红润、颜色浓稠。
辣椒油的功效
虽然辣椒油是一种热门产品，但它有许多功能。让我们一起来了解一下吧！
1.辣椒油含有较多的抗氧化剂，可以预防癌症等慢性疾病；
2.辣椒油中含有一种特殊的物质，可以加速新陈代谢，促进激素分泌，保护皮肤；
3.辣椒油富含维生素C，可控制心脏病和冠状动脉粥样硬化，降低胆固醇；
4.辣椒油能使呼吸道畅通，可用于治疗咳嗽和感冒；
5.吃辣椒油可以增加食欲，增强体力，改善感冒、冻伤、血管性头痛等症状。
6.辣椒油还能杀死胃里的寄生虫。
辣椒油的禁忌人群
1.慢性胆囊炎患者。慢性胆囊炎患者应避免辣椒油、白酒、芥末等辛辣食物，因为这些食物能刺激胃酸分泌，容易引起胆囊收缩，诱发胆绞痛。
2.肠胃功能不好的人。虽然吃辣椒油可以刺激食欲，但是如果肠胃功能不好，尤其是胃溃疡患者，吃辣椒油会引起肠胃黏膜发炎。
3.肾病患者。研究证明，含有辣椒、葱、姜、蒜、咖喱、芥末、胡椒等刺激性成分的食物和辛辣调味品，以及韭菜、芹菜、胡萝卜等含有较多挥发油的蔬菜，在人体新陈代谢过程中，往往通过肾脏排出体外，而这些辛辣成分对肾脏都有不同程度的刺激，严重时会影响肾功能。因此，肾病患者不宜食用。
4.痔疮患者。痔疮患者如果大量食用辣椒油等刺激性食物，会刺激胃肠道，加重痔疮疼痛，甚至导致出血等症状。
5.患有眼疾的人。患有红眼病、角膜炎等眼疾的人，吃辣椒油会加重眼疾。在治疗过程中，大量食用辣椒、生姜、大蒜、花椒、芥末等辛辣食物也会影响疗效。
6.发烧的人。有发热、便秘、流鼻血、口干、咽痛等者。吃辛辣食物会加重症状。
7.产妇。产后一周内，吃辣椒油不仅会让你“上火”，还会引起便秘等症状，还会影响宝宝，加重宝宝的上火。
8.口腔溃疡。患者口腔对咸、辣、酸、苦味敏感，吃辣椒油会加重疼痛。
辣椒油怎么洗
吃饭的时候不小心把辣椒油掉在衣服上，漂亮的衣服都认不出来了，让人心烦？下面我们来看看辣椒油怎么洗！
1.先用纸巾尽量吸掉油污，再用洗洁精擦干净，最后放入洗衣机清洗干净。
2.在污渍上挤点牙膏，轻轻搓几下，再用清水搓一下，油污就可以去除了。
3.可以用汽油、四氯乙烯等有机溶液擦拭或刷掉，效果还不错。
4.衣服上的油渍可以用松香水、香蕉水、汽油等擦洗。然后在3%的盐水中浸泡几分钟，再用清水冲洗干净。
5.如果丝绸饰品沾有油污，用丙酮溶液轻轻擦拭。
6.深色衣服上的油渍可以用残留的茶叶摩擦去污。
7.将少许牙膏与洗衣粉混合，摩擦衣服上的油渍，即可去除。
8.取少许面粉，调成糊状，涂在衣服油渍的正反面，晒干，去壳去除油渍。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。