【导读】你以为添加剂有毒！有害！有副作用？不要片面！调味界全能吉士粉，会让你铝合金眼睛发亮！吉士粉是由多种香精和奶粉调配而成的万能甜品专家，几乎在每一款甜品和蛋糕中都可以看到它的身影！所谓的野甜品调味专家，哪里需要就可以往哪里搬~但是蛋黄粉的用量也是有讲究的，如果蛋黄粉的用量用的不合适的话。吉士粉不能给你的甜点锦上添花，反而会让你的食物黯然失色~
吉士粉的用量
给孩子做布丁，加吉士粉~给老公做蛋糕，加吉士粉~亲近公婆做甜品，或者加吉士粉！各种甜品，吉士粉，都得混进去~没有它做不到的，只有你想不到的！加入吉士粉可以让你的甜品更加美观诱人，但是如果吉士粉用量使用不当，那就别提锦上添花了！
@网友Lucy:听说麻旺百科里面有非常详细的蛋黄粉的资料，那么在做炒菜的时候，需要加很多的蛋黄粉吗？
妈妈百科：妈妈百科说不！在制作需要保持原料原味的炒菜时，如果加入大量的吉士粉，虽然可以增加菜肴的色泽和脆度，但奶味和果味会掩盖原料的原味，使菜肴失去特色。其实如果用另一种膨松剂来煮这类菜，再加入着色剂，就可以避免了~
@网友中美不美：家里的孩子更喜欢喝果汁，那么做果汁等甜品的时候，吉士粉应该放多少呢？
妈妈百科：吉士粉用于菜肴原料的码味，主要是酸橙汁、果汁、港式糖醋汁菜肴，其用量为每500g原料约5g吉士粉。做蒜蓉排骨，吉士粉的用量可以适当增加，放15g左右为宜。
@网友肚子不圆：家里老公比较喜欢吃鱼虾蟹之类的肉。听说吉士粉被Mama.com标榜为万能调味品的大师，那么我可以加吉士粉吗？
妈妈百科：NONONO！在给鱼、虾、蟹肉上浆时，加入吉士粉肯定会失去鱼、虾、蟹肉的原味，甚至会使味道不伦不类。
@网友萧乾没有法海：吉士粉甚至可以放在菜里。天啊，妈妈给吉士粉的“香料界小专家”称号。com百科，我觉得应该改成“百变调味品小王子”！那么还能怎么用呢？
妈妈百科：蛋黄粉用来勾芡菜肴时，用量比例是每500克原料加入2 ~ 5克蛋黄粉，要和水淀粉一起使用。用吉士粉制作酥糊时，可在糊中加入15%的吉士粉。
吉士粉的好处
吉士粉是一种常见的甜品香料添加剂，虽然很普通。但它动作敏捷，可以在各种甜品中扮演不同的角色。一般的蛋糕甜品都是拿它的香气和味道来给自己增色！下面我们来看看吉士粉的好处。
1.路过玻璃橱窗里的蛋糕甜品店，透过橱窗就能闻到各种面包甜点的奶香味。你为什么停下来？
没错，吉士粉的优点之一：增香，就是能让产品有浓郁的奶昔味和果味~
2.朋友圈又有新动态了！什么，我的好朋友露西又去吃饭了！看到香香的甜品照片，甜品的甜香几乎溢出屏幕！
是的，吉士粉的第二个优点：增色，就是在糊里加入吉士粉可以产生亮黄色；而且这种暖色能大大增加人的食欲~
3.小孩子吃糖从来不在乎形象。他们吃东西时嘴巴很大。洁白的牙齿咬在松软的蛋糕上。洒出来的奶油不小心粘在了他们的嘴唇上，别提多尴尬了，但是这张图看着就让人胃口大开，简直想抢！
是的，吉士粉的第三个好处是可以增加酥脆度，使产品定型。蓬松的糊中加入了吉士粉，炸后产品酥而不软，扁平，形状美观。
4.学烹饪哪个比较好？新东方太贵了！蓝翔太远了！来看看马网百科给你的菜加吉士粉，让你的菜色香味俱全~
真的，吉士粉第四个优点：粘滑性强：在某些菜品增稠的时候加入吉士粉，可以产生粘滑感，增稠效果好，增稠的果汁透明度好。
如何用吉士粉做蛋糕
吉士粉有很多优点，谁知道~谁想自己做蛋糕？没事的，吉士粉会帮你的！怎么做？没事的，马网百科教你~带着好心情来看看蛋黄粉做蛋糕吧！
吉士粉蛋糕
配料：低筋面粉、鸡蛋、牛腩、细糖、盐和吉士粉。
步骤：
1.准备两个干净的不锈钢锅，把蛋黄和蛋清分开备用。蛋黄中加入细砂糖，用手动打蛋器打至颜色变浅；
2.将牛奶加入蛋黄液中搅拌均匀，将低筋粉过筛后加入蛋黄液中搅拌均匀备用；
3.用电动打蛋器低速打蛋白至起泡，加入少许盐和柠檬汁；
4.继续加入第一次的细砂糖和三次的糖，每次加入下一次的糖，直到蛋白的泡沫稍细。加完糖，就可以把电动打蛋器调到最大档了。当蛋白接近硬发泡时，可改为低速，持续数十秒。
5.取三分之一打好的蛋黄糊搅拌均匀，然后将蛋黄糊倒入剩余的蛋黄糊中搅拌均匀；
6.然后加入适量的吉士粉；
7.电饭锅提前加热5分钟，将搅拌好的蛋糕糊倒入锅内，将空气震入电饭锅内，按下煮饭键，约35分钟；
8.跳下20分钟后，立即盖上一块湿布。无聊后继续按烹饪键15分钟左右。跳下后，保持无聊20分钟；
9.拿出来之前，先用牙签竹签试试蛋糕。如果牙签上有蛋糕粘在上面，保持闷10分钟左右，然后马上倒过来，晾凉脱模。
马道道：这个方法虽然不简单，但是对厨具的要求不高。不需要烤箱，只需要电饭煲，就能做出美味、营养、美味的蛋糕！这么简单粗暴，赶紧行动吧！
吉士粉可以长期吃吗？
对于很多人来说，甜点和蛋糕是不可或缺的零食。甜点口感柔和，触感细嫩细腻，味道香甜。你一想到他们就醉了吗？看看你手边是否又拿起了一份甜点，准备大嚼一口？发发慈悲吧~甜点都是吉士粉做的。先来了解一下吉士粉能不能长期吃~
现代都市人有三德，咖啡、甜品、蛋糕缺一不可。
但是几乎所有的甜品和蛋糕都添加了吉士粉，虽然吉士粉确实是常见的甜品添加剂，但是蛋糕、面包、布丁等普通的甜品都添加了吉士粉。
但是吉士粉经常吃是不健康的。因为里面含有大量的香精和各种添加剂。吉士粉作为一种食品添加剂，是可以食用的，但是任何东西都有一定的量，过量是不行的。
而且，甜品虽然好吃，也不要吃太多。甜点中的添加剂和吃太多的甜点也会导致肥胖。所有这些缺点都是量的问题。多吃健康绿色食品，注意营养均衡。
妈妈知识爆炸：一般人群可以吃吉士粉，但气虚、阳虚、阴虚的体弱多病者要少吃。
吉士粉和嫩肉粉的区别
对于很多人来说，各种食材已经是很头疼的事情了，担心什么食材，什么时候放，是一件很可怕的事情。很多厨师经常不能正确使用吉士粉和嫩肉粉，更别说普通新手了。下面在妈妈网百科里详细介绍一下吉士粉和嫩肉粉的区别。过来看！
吉士粉和嫩肉粉的区别之一：配料。
吉士粉是一种淡黄色粉末，具有浓郁奶香味和水果香味的混合辅料，由填充剂、稳定剂、食用香精、食用色素、奶粉、淀粉和填充剂组成。
肉粉也叫松粉。嫩肉粉是白色粉末，是纯天然产品。它的主要成分是木瓜蛋白酶，一种从木瓜中提取的疏松剂。
吉士粉和嫩肉粉的第二个区别：用途
最初，吉士粉在西餐中主要用于制作蛋糕和布丁。后来由香港厨师引进，才用于中国烹饪。
肉粉宜用于肌肉坚韧、纤维粗、含水量低的动物原料。
吉士粉和嫩肉粉的第三个区别：功能。
吉士粉有四大优点：一是增香，能使产品产生浓郁的奶香味和水果香味；二、增色，加入吉士粉调成糊状可产生亮黄色；第三，它可以增加产品的松脆度和形状。在蓬松的糊状物中加入吉士粉，油炸后产品酥脆而不软扁，形状美观。第四，为了增强粘稠度，在增稠某些菜肴时加入吉士粉可以产生粘稠度，增稠效果好，增稠汁液透明度好。
肉里脊肉可以适当分解动物原料的结缔组织和肌肉纤维中的胶原蛋白和弹性蛋白，打破一些氨基酸之间的结合，从而破坏它们的分子结构，大大提高生肉的嫩度，改善其风味。
妈妈漫谈：了解了以上三个方面，妈妈就不用担心你现在用不上了，需要的时候就用！
高血压可以吃吉士粉吗？
据说高血压的人要特别注意饮食。如果饮食的某一方面出了问题，就有可能加重病情！但是高血压患者长期压抑饮食，走在大街上都能感受到四面八方的美食向你汹涌而来！吉士粉广泛应用于各大甜品菜中，那么高血压可以吃吉士粉吗？
对于高血压可以吃吉士粉的问题，答案是高血压患者最好少吃吉士粉~
本来高血压患者就要特别注意饮食，不能吃太油腻。他们应该特别注意胆固醇的摄入，但他们应该吃太多含胆固醇的食物。
吉士粉是由各种香料和奶粉混合而成的混合调味料，为淡黄色粉末，具有浓郁的奶香味和水果香味。
高血压患者最好不要吃吉士粉。毕竟蛋黄粉是加在甜食和油炸食品里的，患者最好不要吃。
妈妈的知识爆炸：高血压患者要注意吃一些能降血压的食物，多吃绿色新鲜蔬菜，多喝水，做一些运动，但是要量力而行。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。