【简介】蒋莎凤爪的做法是什么？沙鸡爪难做吗？姜鸡爪有什么作用？姜鸡的脚有哪些适合的人？姜鸡爪有哪些禁忌群体？姜鸡爪怎么选食材？本节介绍蒋莎凤爪的做法及相关内容。
沙鸡爪的做法
姜鸡爪是汉族名菜，属于粤菜。喜欢清淡粤菜的人一定也知道这道菜。那你怎么做蒋莎鸡爪呢？快来学习马网百科吧！
材料：
鸡爪500克，盐3茶匙，酱油1汤匙，沙姜50克，姜粉20克，水2茶匙，白糖2茶匙，香油少许。
姜鸡爪的做法：
1.将鸡爪洗净，剪去脚趾甲，锅内放水，倒入适量白酒去腥，将鸡爪放入开中火煮至刚熟。
2.将煮好的鸡爪倒掉沥干，反复浸泡在凉开水中，直到鸡爪完全凉透，再放入冰水中继续浸泡。
3.将800克清水倒入另一个锅中，加入材料中的沙姜粉、盐和咸烤鸡粉，在炉子上煮沸。
4.将调味水彻底冷却，倒入泡好的鸡爪中，放入冰箱冷藏一夜即可入味。最好先做好调味水，这样鸡爪做好了，调味水就凉了，节省时间。
5.准备蘸一下。将鲜姜去皮、捣成块，用少许油在锅里煸炒，然后倒入水、酱油和糖，用小火煮至糖融化，再加入少许香油调味。
注意：
在烹饪的过程中，尝试一下味道。不够的话，加点盐，翻面，防止粘锅。
将鸡爪用清水浸泡5分钟，然后逐一洗净，剥去每个小脚爪间残留的老皮，再用盐水冲洗干净。
姜鸡爪有什么作用？
鸡爪是姜鸡爪中最重要的食材。鸡爪在生活中并不少见，所以了解鸡爪的营养价值和功效是很有必要的。那么鸡爪的作用是什么呢？
鸡爪营养价值高，富含钙和胶原蛋白。适当摄入不仅可以软化血管，还有美容作用。
鸡爪含有丰富的脂肪，可以维持体温，保护内脏。
鸡爪可以提供必需脂肪酸。
鸡爪可以促进脂溶性维生素的吸收。
凤爪增加饱腹感，富含蛋白质，可以维持钾钠平衡。
鸡爪富含铜。铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对血液、中枢神经系统和免疫系统、毛发、皮肤和骨组织、脑、肝、心脏等内脏器官的发育和功能有重要影响。
姜鸡爪适合人群
姜鸡爪有很多营养作用，所以当然吸引了很多人去尝试。但是别担心，在你做蒋莎凤爪之前，先弄清楚蒋莎凤爪适合谁，然后再做。
鸡爪适合人群：
适用于身体瘦弱、免疫力低下、记忆力差、贫血、水肿等症状的人群，以及生长发育迟缓的儿童。出现头晕、乏力、疲倦、耳鸣、头晕。皮肤、指甲苍白，体力活动后感觉气短、骨质疏松、心慌的人。
蒋莎适合人群：
适用于胃寒、胃灼热、腹泻、食欲不佳、无食欲、或食欲不振的人群。
姜鸡爪的禁忌人群
除了了解蒋莎凤爪的适宜人群，更要关注蒋莎凤爪的禁忌人群。知道谁不适合吃蒋莎凤爪可以避免一些身体不适。那么哪些人不适合吃蒋莎凤爪呢？
鸡爪是鸡肉的一部分，所以以下人群不适合吃鸡爪：
1.鸡爪性温，助火，肝阳上亢，口腔糜烂，皮肤疖肿，便秘者不宜食用。
2.发热、内火过盛、痰湿过多、肥胖的人，热毒疔疮、胆囊炎、胆结石的人不宜食用。
3.动脉硬化、冠心病、高血脂患者应避免喝鸡汤。
4.感冒伴头痛、乏力、发热的人不宜吃鸡肉、鸡汤。
5.服用铁制剂时不宜食用。
6.鸡肉中丰富的蛋白质会增加肾脏的负担。所以肾病患者尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。
另外需要注意的是，阴虚血虚、胃脘痛有火的人不能吃沙姜。
姜鸡爪的配料选择
要做出好吃的沙姜鸡爪，一个特别重要的细节就是食材的选择。食材的选择很重要。只有买到优质的凤爪，才能做出好吃的沙姜凤爪。那么如何选购鸡爪呢？给你两个建议。
1.看肤色
选购鸡爪时，要求鸡爪表皮洁白有光泽，无残留黄色硬皮。鸡爪紧密，有弹性，表面略干或略湿，不粘手。如果鸡爪颜色暗淡，表面发粘，说明鸡爪存放时间过长，不宜购买。
2.看尺寸
选择肉鸡爪子的时候，尽量大小一致。最好选大的，小的不容易剔骨。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。