【导读】你有没有想过，为什么看到又大又白又肥的馒头会这么软？我会告诉你这是里面的酵母粉吗？酵母粉是一种含有微生物的物质，就像一个独特的“充气管”。在一定的时间内，面团充满活力，大量微生物在面团中繁殖，既增加了面团的营养，又使普通面团变得疏松，从而做出美味的糕点。
什么是酵母粉？
酵母粉中的酵母是一种有益微生物，在一定条件下可以大量繁殖。进入潮湿的面团后，这些酵母会开始生长繁殖。因为酵母可以分泌各种物质，这些物质可以将淀粉分解成糊精，然后进一步分解成麦芽糖、葡萄糖等。最后产生大量二氧化碳气体，这些气体会分布在面团面筋中，使面筋变得像海绵一样，形成疏松的质地。结果如下。从这些方面来看，酵母粉是我们制作糕点食品时不可或缺的材料。
如何使用酵母粉
泡打粉是酵母粉最基本的用法。具体是怎么用的？方法如下：按面粉与酵母200: 1的比例取适量酵母。先将面粉放入盆中，将酵母粉放入碗中，用适量清水搅拌均匀，在面粉中间挖一个小洞，将酵母水倒入碗中，用筷子将酵母水和面粉搅拌均匀，然后用适量温水慢慢倒入面粉中，用筷子使面粉呈絮状。然后，用力把面粉揉成面团。
酵母粉不仅可以用来做糕点，还可以减肥护肤。首先，酵母粉可以做成面膜使用。准备适量豆腐放入碗中研磨，加入一些酵母粉混合成糊状。静置一晚后，第二天涂于面部并均匀按摩，可美白嫩肤。
酵母粉也有减肥的作用。在豆浆中加入适量的即食酵母粉，搅拌均匀后饮用，可以调理肠胃，达到减肥的效果，但减肥效果因人而异，不能保证一定有效。
酵母粉可以减肥吗？
酵母粉对于一些正在减肥的人来说并不陌生。酵母粉可以促进新陈代谢，加速吸收。觉得自己有点胖的女生不妨试试这个简单的减肥方法。
减肥常用的酵母粉是啤酒酵母粉。什么是啤酒酵母粉？早期的啤酒酵母粉是啤酒花培养的酵母，但这种酵母粉的味道是苦的。后来演变成用甘蔗糖和蜂蜜制成的酵母粉，也叫啤酒酵母粉。啤酒酵母粉富含膳食纤维，能有效促进肠道蠕动，有利于减肥，还能产生饱腹感，使人对食物的需求没有那么大。真的是吃饭必备。酵母粉中还有一些B族维生素和矿物质，可以增加体内脂肪的代谢。
那么啤酒酵母粉怎么减肥呢？主要的方法是用一些水果作为食物来充饥。啤酒酵母粉可以和苹果或西红柿混合做成水果沙拉，经常代替其他食物达到减肥的效果。但是，大家在减肥期间一定要注意营养的均衡。只吃几种食物，只会造成营养失衡，损害身体。
酵母粉可以美白吗？
酵母粉可以美白。美白是很多人最大的护肤需求。掩盖一切丑恶，不是空话。想美白就来看看酵母粉能起到什么神奇的效果吧。
酵母粉美白法主要是自制面膜。酵母粉可以和豆腐一起做成面膜。豆腐粉碎后，可与适量酵母粉混合后涂抹于面部，可达到美白收缩毛孔的效果，使皮肤更加白嫩。酵母粉也可以和酸奶一起做成酸奶面膜。这两款护肤效果非常棒的面膜，可以让皮肤更白。你可以试试！而且这种自制面膜没有任何化学物质，更加自然，不会对皮肤造成伤害。但是皮肤过敏的人要慎用，根据自己的情况就可以了。
酵母粉和小苏打的区别
发酵粉不是小苏打，小苏打是碱性物质。人们过去常常用它来做馒头。小苏打虽然也有积极作用，但由于释放的二氧化碳较少，其积极作用有限。而且因为是碱性的，食物中残留的味道很重，所以做出来的馒头和包子味道都不太好。如果没有小苏打或发酵粉，可以用小苏打代替。
酵母粉是一种有益微生物，在一定条件下可以大量繁殖。在制作糕点的过程中，酵母粉在湿面团中繁殖，并释放出大量的二氧化碳。这些二氧化碳气体分布在面团中，使面团特别松软。烘烤后，面团中的二氧化碳受热膨胀，从而制成松软的馒头或面包。所以，酵母粉和小苏打是两回事。
酵母粉和发酵粉的区别
做过馒头、面包等糕点的人一定在想，酵母粉和发酵粉有什么区别？其实两者差别很大！要知道它们之间的区别，我们还需要对这两种物质有更多的了解。
酵母粉是一种有益微生物，在一定条件下可以大量繁殖。在繁殖过程中，会产生大量的二氧化碳气体。这些气体会在面团中间形成许多小孔，从而使面团变松。高温蒸或烤后，出锅的面团蓬松。
发酵粉是小苏打、酸性原料和玉米淀粉的混合物。因为小苏打是碱性的，烘焙的程度有限，所以会加入一些酸性原料来保持酸碱平衡。同时会加入玉米淀粉，保持发酵粉的酸碱平衡，这样在制作烘焙面团时，化学反应更加激烈，产生大量二氧化碳，自然使面团更加疏松。
一般来说，发酵粉的优点是启动快，受环境限制少。但是因为含有化学物质，所以对人体不是很好，而酵母粉受温度和湿度的影响更大，天气冷的时候往往不下手，反而更健康。虽然贵一些，但还是推荐用酵母粉。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。