【导读】牛肉含有多种人体必需的氨基酸、蛋白质、脂肪、糖、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、铁、磷等成分，能补脾胃、补气血、强筋骨，所以牛肉也是我们常吃的禽肉之一。为了吃，我们用传统的烹饪技术将牛肉做成牛肉酱，鲜辣椒牛肉酱更受欢迎，因为辣椒牛肉开胃又好吃。关注妈妈的百科区。com，我们来看看新鲜的辣椒牛肉酱。
鲜辣椒牛肉酱的做法
一般来说，我们在超市买的牛肉酱很多，但是因为外面卖的牛肉酱里面牛肉很少，有保鲜的添加剂，所以如果想吃到正宗的新鲜辣椒牛肉酱，最好自己在家自制，既健康又方便。鲜辣椒牛肉酱制作方法如下：
(1)先将200克鲜红辣椒切成小丁，500克瘦牛肉剁成肉馅，50克豆豉剁碎。也可以根据自己的口味加入花生、核桃、杏仁，然后分别炒。炒好后，这些材料都要碾碎。
(2)炒锅烧热油，然后放入葱、姜、蒜炒香，再倒入牛肉一起炒香。
(3)将豆豉、辣椒、花生、核桃、杏仁、牛肉末一起翻炒，一定要翻炒均匀。
(4)最后放半碗水和少许糖翻炒一小时左右。
鲜辣椒牛肉酱的制作技巧
俗话说，巧手出巧手。这意味着做一道好菜。除了好的食材，还需要好的厨艺。同样，制作鲜辣椒牛肉酱也需要自己的技巧。总的来说，有了一定的技巧，我们做的鲜辣椒牛肉酱会更美味。
首先，制作鲜辣椒牛肉酱时，辣椒最好先在温水中浸泡几个小时，然后再切碎或粉碎，因为辣椒在温水中浸泡后会变软，这种辣椒最适合制作肉酱。
然后，做鲜辣椒牛肉酱的时候，一定要不停的翻炒，因为有豆豉、酱油等调味品，所以注意不要把锅烤焦了，如果烤焦了就不好吃了。
还有一点要注意的是，如果想让鲜辣椒牛肉酱更好吃，可以加炒黄豆，会比加酱油更好吃。
鲜辣椒牛肉酱的营养价值
牛肉酱现在越来越受欢迎了。除了味道鲜美，还富含营养。其实鲜辣椒牛肉酱和其他豆瓣酱、辣椒酱是不一样的。牛肉酱比那些酱更有营养，更适合家庭老少。那么鲜辣椒牛肉酱的营养是什么呢？让我们来看看：
(1)据研究，每100克辣椒中的维生素C含量高达198毫克，居蔬菜之首。不仅如此，辣椒中的维生素B、胡萝卜素、钙、铁等矿物质的含量也很丰富。辣椒素还能引起胃蠕动，促进唾液分泌，增加食欲，促进消化。
(2)辣椒之所以辣，是因为辣椒具有杀菌、防腐、驱寒的作用，特别是对暖胃驱寒的作用，所以北方的辣椒比南方多，消化不良的朋友可以多吃辣椒。
(3)牛肉富含蛋白质、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素B12、肉碱等。这些都是我们人体日常需要的微量元素，可以提高人体的抵抗力，抵御病菌的入侵。
(4)牛肉的蛋白质含量很高，但脂肪含量低于其他肉类，所以牛肉是一种低热量的禽肉，牛肉的肉质鲜美，因此被誉为“肉类的骄傲”。
新鲜辣椒牛肉酱怎么吃？
日常饮食中，酱类如豆瓣酱等不会单独食用。我们通常用它来炒菜或做沙拉。同样，鲜辣椒牛肉酱也很少单独食用。即使里面有肉，也很少单独吃。在许多地方，牛肉酱被广泛使用。
一般在北方，那里的人吃面食比较多，尤其是馒头和面条，所以一般用牛肉酱抹馒头，或者有时候用牛肉酱拌面吃，开胃又好吃。另一种常见的吃法是可以用鲜辣椒牛肉酱卷葱花和煎饼，所以牛肉酱被广泛使用。
在广东，我们通常用牛肉酱来和面。虽然我们不把馒头当主食吃，但还是用牛肉酱拌饭。但鲜椒牛肉酱一般都比较辣，所以吃的时候不要过量，以免上火太多，引起喉咙不适。
鲜辣椒牛肉酱的禁忌
我们知道，所有的食物都有禁忌。有些食物虽然好吃，但是也有禁忌，不是每个人都适合吃的。有些人吃了可能有益，有些人可能危害健康。那么，鲜辣椒牛肉酱有哪些禁忌呢？让我们来看看。
(1)如果你是甲亢患者，就不要吃鲜椒牛肉酱，因为甲亢患者心率快，吃鲜椒牛肉酱后心率会更快，症状会更明显。
(2)如果患有痔疮，不宜食用新鲜辣椒牛肉酱。由于辣椒素的刺激作用，痔疮会因痔疮的充血和水肿而加重。此外，辣椒会加重便秘，使痔疮更重。
(3)如果患有疮疡、湿疹、瘙痒等皮肤病。不要吃新鲜的辣椒牛肉酱，因为牛肉是发物，吃新鲜的辣椒牛肉酱会加重病情，引起病情的复发。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。