【导读】吃醋坛子，伤不起，人不喜欢吃醋却喜欢吃醋！说到醋，相信恋爱中的男女都会深受其影响。等等，这醋不是另一种醋。今天妈妈网百科要给大家介绍的是真正能吃的醋，醋菜是少不了的！醋是中国主要菜肴中的传统调味品。醋有很多种分类，米醋是其中一种。米醋是由谷物和水果发酵而成的。它的外观和我们常见的白醋很像，所以很多人只是直接把米醋当成白醋。那么问题来了，米醋是白醋吗？妈妈，网络百科马上给你科普知识。
米醋是白醋吗？
醋，相信大家都很熟悉了。它是我们厨房里常见的调味品。用于烹饪时，可去腥、减辣、增香等。是个不错的选择！看着厨房里摆放的一瓶醋，细心的人能分辨出哪个是米醋，哪个是白醋，粗心的人根本分辨不出哪个是哪个，直接分不清。看起来很像的米醋和白醋是一样的吗？如果你想知道答案，你应该仔细阅读。
米醋是使用最广泛的一种醋。是大米酿造的，颜色略淡，酸味不够浓。大多数传统菜肴都离不开它，比如酸菜、糖醋排骨等等。也可以和白糖、白醋混合成汁，做成泡菜。
而白醋则含有较多的化学成分，是用食用醋酸等成分勾兑而成的。酸味温和无色，一般用于烹调颜色较好的蔬菜。而且炖排骨汤的时候，加点白醋有助于排骨中的钙释放出来，更容易被人体吸收。
可见米醋不是白醋，不要傻了糊涂了！
米醋和白醋的区别
醋的种类很多，其中米醋和白醋使用频率较高。在上述文章的引言中，马。com百科已经给大家普及了米醋不是白醋的知识。有人反映，虽然知道米醋不是白醋，但两者有什么区别？别急，我们来讨论一下米醋和白醋的区别。
口感差异：一般来说，白米醋的酿造是比较天然的，基本不添加化学成分，而白醋的主要成分是醋酸，所以在酸味上，白米醋的酸味不如白醋，白醋在口感上会比白米醋稍微刺激一点。
色差：米醋会带一些颜色，所以也叫红醋，烹饪时会改变食物的颜色；白醋无色，适用于颜色鲜美的食物。
生产工艺的区别：白米醋的原料主要是大米，通常采用自然发酵制成，生产过程中不添加任何化学成分。白米醋一般不是酿造醋，主要化学成分是醋酸，制作工艺会比白米醋简单快捷。
米醋可以用白醋代替吗？
做凉菜的时候，我们会放点醋，让凉菜变脆。另外，我们在煮骨头汤的时候会放一些醋，这样骨头里的钙可以析出，容易被人吸收。所以醋是生活中必不可少的调味品。醋的种类很多，米醋和白醋是常用的两种。米醋虽然不是白醋，但两者经常共用。不信？那我们走着瞧！
米醋可以用白醋代替吗？答案是肯定的。米醋是使用最广泛的一种醋。是大米酿造的，颜色略淡，酸味不够浓。大多数传统菜肴都离不开它，比如醋溜白菜、糖醋排骨等。也可以和白糖、白醋混合成汁，做成泡菜。如果家里没有米醋，这个时候可以用白醋代替。米醋的酸味没有白醋好，所以味道比较淡。有时人们在做凉拌时会有不同的个人口味。有人喜欢用白醋，有人喜欢用米醋，但作者更喜欢白醋。
米醋和白醋哪个好？
我们通常所说的醋包括白米醋和白醋。在日常生活中，这两种醋可以交替使用。醋的种类中，两者各有千秋，各司其职。那么米醋和白醋哪个好呢？妈妈，网络百科会给你一些这方面的科普信息。
米醋不仅有醋酸的味道，还有微微的甜味。可用于烹饪食物、提神和调味。而且米醋因为原料的原因，营养丰富。除氨基酸、维生素B、钙、铁、磷等矿物质外，还含有乳酸、柠檬酸、琥珀酸、葡萄糖等对人体健康有益的物质。
白醋虽然含有较多的化学成分，但酸味比较淡，也很柔和，有开胃的作用。而且白醋中含有很多酸性物质，有很好的抗菌杀菌作用。
不同的原料注定含有不同的营养成分，但因为都是醋，都具有醋的所有功能和功效，所以很难说谁好谁坏。每个人都可以根据自己的口味和烹饪食材的需要来选择。
米醋和白醋哪个贵？
一般来说，每家每户厨房都会有一瓶醋，比如做凉菜什么的。倒一点醋更好吃！醋有很多种。常见的食醋有白醋和米醋。虽然这两种醋不一样，但是很多人都是混在一起的，没怎么注意。既然两者在外观上没有太大区别，米醋和白醋哪个更贵？让全能妈妈网百科为大家找出答案。
米醋是以小米、高粱、糯米、大麦、玉米、红薯、酒糟、红枣、苹果、葡萄、柿子等粮食和水果为原料，经发酵制成。米醋的酿造是天然的，基本不添加化学成分，而白醋的主要成分是醋酸，是用食用醋酸等成分勾兑而成的，所以米醋的价格肯定会比白醋贵一点，天然无添加剂！
所以，如果你在外面有足够的米醋也分不清哪个是米醋哪个是白醋，那么你就可以根据价格来获取信息。比较贵的是米醋！
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