【导读】啤酒鸭是一道风味独特的美味佳肴。用啤酒炖鸭肉而成，使滋补的鸭肉味道更浓。鸭肉不仅味道鲜香，还带有啤酒香味。不仅是佐餐佳酿，而且味道鲜美，鲜香微辣，略带啤酒味，风味独特。还具有清热开胃、利尿除湿的功效。你知道怎么做这么好吃的啤酒鸭吗？你知道啤酒鸭的烹饪技巧吗？那么多人喜欢吃啤酒鸭，它的营养价值如何？不能和什么一起吃？现在带着这些问题，我们来看看啤酒鸭吧！
啤酒鸭怎么做？
啤酒鸭是一种风味独特的汉族美食，是一种深受大多数食客喜爱的菜肴。据说起源于清朝。做啤酒鸭有很多种方法。它的主要成分是鸭子和啤酒。把鸭肉和啤酒一起炖成菜，滋补的鸭肉味道更浓。鸭肉不仅味道鲜香，还带有啤酒香味。那么啤酒鸭呢？
材料：鸭子一只，土豆一个，香菇六个，啤酒一瓶，八角(也叫五香、八角)桂皮一个，姜三片，姜一小块，蒜瓣两个，小葱一把，小葱切末，小葱切末。
练习：
1.将鸭子剁碎，洗净血水(冻好的鸭子要用冷水浸泡解冻)。锅内放入冷水，加入姜末，大火烧开，将鸭肉倒掉沥干，挑出姜末，洗锅晾干。
2.锅里烧热油，放入蒜瓣、葱段、八角、桂皮、姜片翻炒，倒入鸭块，用少许酱油翻炒。倒整瓶啤酒，盖一点醋(如果加醋，肉容易烂)，大火煮开(土豆和蘑菇切块，土豆块可以大一点备用)，煮一会儿，让汤看起来浓一点。
3.用小火慢炖。当汤剩下一半时，加入土豆块和蘑菇。改大火烧开后再转回小火。
4.三分钟后改大火，加入适量酱油(用于上色)翻炒，大火收汁。鸡精放锅里，装盘，撒上葱花。
提示：
1.鸭肉富含脂肪，烹饪时不宜多加油。
2.鸭子很腥。溺水时不要盖盖子。溺水后再用清水冲洗一遍。
3.鸭肉性凉，适合夏天吃。
啤酒鸭的烹饪技巧
如果你想做出美味的啤酒鸭，你必须掌握一些烹饪技巧。那么我们需要掌握哪些烹饪技巧呢？
1.如果出锅的时候发现锅里的汤太多，可以开大火重新收汁，不用盖锅盖。这最后的收汁环节很关键，直接影响你出锅时的色、香、效。
2.收汁的时候，当汤开始变浓的时候，不要停止用铲子搅拌，直到汁变浓，均匀的包裹在鸭肉上。汤不一定要完全干透，浓稠醇厚即可。
3.鸭肉的味道很重。最好先用开水焯一下，可以消除鸭肉的腥味。煮出来的鸭肉很好吃，汤又香又好吃。
4.香料的量要少不能多，目的是增强啤酒鸭的鲜味，放太多香料容易抢主味；
5.用啤酒炖鸭子，鸭汤会有很浓的啤酒味。但是经过长时间的烹饪，酒味会逐渐消失。吃鸭肉不喝汤不会醉人。
啤酒鸭的营养价值
啤酒鸭是最常见的家常菜之一，有很多种做法。它的主要成分是鸭子和啤酒。啤酒鸭是一道风味独特的美味佳肴。用啤酒炖鸭肉而成，使滋补的鸭肉味道更浓。鸭肉不仅味道鲜香，还带有啤酒香味。是深受广大食客喜爱的一道菜。
啤酒鸭不仅营养丰富，而且药用价值很高。还具有啤酒鸭的功效和作用，营养价值也很高。
鸭肉性寒，味甘咸，归脾、胃、肺、肾经。它能补虚劳，养五脏之阴，清虚劳之热，补血生津，养胃止咳，镇惊除螺，清热健脾，消弱浮肿。不要生气，不要轻易发胖。喜欢吃肉但是怕胖的MM可以试试。
鸭肉中的脂肪酸熔点低，容易消化。含有比其他肉类更多的B族维生素和维生素E，能有效抵抗脚气病、神经炎和各种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有丰富的烟酸，烟酸是体内两种重要的辅酶之一，对心肌梗塞等心脏病患者有保护作用。
啤酒鸭不能和任何东西一起吃。
对于朋友来说，啤酒鸭是一种熟悉的食物。但是，我们只知道它好吃，有营养，却不知道吃啤酒鸭有很大的压力。最重要的是食物与人相容。所以，今天就给大家介绍一下：哪些食物和啤酒鸭搭配，哪些不适合吃。
鸭肉不宜与兔肉、杨梅、核桃、甲鱼、木耳、核桃、大蒜、荞麦同食。
鸭肉栗子=中毒
鸭甲鱼=引起腹泻、水肿、阳虚。
鸭肉不宜与龟肉同食，使人阴阳两虚，浮肿腹泻。
鸭肉不宜与鸡蛋同食，否则会伤害人体的活力。
温馨提示：对于厌食、胃寒疼痛、腹泻、腰痛、寒性痛经、肥胖、动脉硬化、感冒引起的慢性肠炎，要少吃。感冒患者不宜进食。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。