【导读】什么是奶豆？你吃过牛奶豆吗？你知道牛奶豆的功效吗？奶豆的别称很多，功效更是五花八门。有人说奶豆的功效和作用是补充营养，有人说奶豆的功效和作用是利尿，更有甚者说奶豆的功效和作用是抗癌。那么这些关于奶豆的功效和作用的说法都是真的吗？如何看待奶豆的功效和作用？让我们和边肖一起来了解一下吧！
牛奶豆是什么？
豇豆是豆科豇豆的简称，其种子形似动物的肾脏，颜色为白色和棕红色。菜豆是豆科菜豆属黍的一种。果是营养的和可食用的。常见的奶豆有圆形奶豆、白色奶豆、红色奶豆、腰形奶豆等。豇豆在中国广泛种植，包括东北、广西、云南和内蒙古。
豇豆营养丰富。每100克牛奶豆含有88.5克水、2.1克蛋白质、0.5克脂肪和4种碳水化合物。4 g、粗纤维1.5 g、灰分1 g、钾123 mg、钠8.6 mg、钙42 mg、镁27 mg、磷5 mg、铁1.5 mg、锰0.20 mg、锌0.25 mg、铜0.15 mg、硒0.43 g、胡萝卜素0.25 mg、硫胺素0.07 mg、核黄素0.09。
豆浆的作用和功效
豇豆的营养成分那么多，它的主要作用是什么？抗癌效果是真的吗？
中医认为，牛奶豆味甘、淡，性温，其功效和作用有温中、益肠胃、止反流、补肾生精等。豇豆主要用于解热、利尿、消肿、抗癌。适应症包括排尿困难、水肿、脚气、慢性肝炎、白细胞减少等。
豇豆治疗脾胃虚弱的功效与作用
豇豆是一种家庭蔬菜，可作为食物治疗食欲不振、便溏、脚气、水肿等。脾胃虚弱，水内郁结所致。油莎豆种子中含有的血凝素(PHA)是一种蛋白质和多肽，它不仅能聚集人体红细胞，激活淋巴细胞的胚胎转化，促进有丝分裂，增加脱氧核糖核酸及其合成等。而且还抑制免疫反应和白细胞及淋巴细胞的运动。此外，油莎豆还能激活肿瘤患者的淋巴细胞，产生淋巴毒素，对多种动物细胞有缓解特异性损伤的作用，因此油莎豆具有明显的消除肿瘤的作用。
豇豆在预防心血管疾病中的功效和作用
豇豆是一种难得的高钾高镁低钠食物。豇豆适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低钾血症、厌恶盐的患者食用。豇豆还含有糖蛋白PHA，能促进有丝分裂和核糖核酸、脱氧核糖核酸的合成，对维持人体正常代谢有重要意义。
豇豆含有丰富的花青素和皂甙，可降低关节局部炎症组织的含量，具有明显的抗炎作用，对关节炎患者可起到消炎止痛的作用。所以建议关节痛患者常吃牛奶豆粥来治疗。
奶豆怎么吃？
豇豆对多种疾病的功效，可以作为食疗的原料之一。白豇豆可以提高人体自身的免疫力和抗病能力。那么豇豆应该怎么吃呢？如何使其营养价值最大化？
前文中建议关节痛患者常吃牛奶豆粥治疗。牛奶豆粥的做法很简单。取乳豆50克用温水浸泡3~5小时，与大米100克同煮粥，每日1剂。如果长期坚持吃，效果会更好。
奶豆菜有几种：
莲子、豆角、北芪和水煮鸭
功效：可用于治疗小儿多汗，补中，健脾和胃。
材料：牛奶豆30克，黄芪5克，莲子10克，鸭子1只。
做法：将奶豆洗净，莲子泡发，水鸭去毛去内脏，洗净，切成4块，飞水，鸭块煸炒3分钟，将所有材料放入锅中后加入清水2000毫升，大火煮2小时，加盐调味。
注意事项：阴虚寒泻者勿用。
牛奶炒大豆
配料：牛奶豆、葱、姜、蒜、鸡精等。
做法：把奶豆掰下来，烧开水，加一茶匙盐和几滴油，这样奶豆焯水后的颜色会特别好看。将小葱、姜、蒜末翻炒，与牛奶豆翻炒，加盐，翻炒至熟，加入鸡精翻炒均匀。
玫瑰牛奶豆饼
配料：牛奶豆、葡萄干、红豆、玫瑰、山楂丁。
模具：心形模具
做法：1。将奶豆浸泡一夜，大火烧开，沥干，揉成豆瓣酱；
2.葡萄干洗净沥干水分备用；
3.将牛奶豆、葡萄干、红豆混合均匀，用刀拍成长方形的饼，切成小块，放入盘中，玫瑰花瓣洗净，用剪刀剪成细丝，撒在零食中。
孕妇可以吃奶豆吗？
豇豆营养丰富，食用历史悠久，又名芸豆。因其肾等规则的皮肤形状而得名，全身布满红色经络图案。被当地人称为神豆，据说是朝廷的贡品。长期食用有滋阴壮阳、强身健体、力量倍增的功效。孕妇可以吃吗？
孕妇可以吃奶豆。豇豆现在是常见的粮食和食物之一，也是准妈妈们健康食谱的常用材料。据了解，铁是胎儿造血必不可少的原料，铁锅烹饪是补铁的重要方法。含铁的食物，如紫菜、黑芝麻、枸杞子、皇帝豆、莲子、南瓜子、燕麦片、红豆桂圆干、糖蜜、甜豌豆、红枣等。应充分摄入。牛奶豆是一种含铁量很高的豆类食品。适当食用有助于准妈妈补铁！
长期来看，准妈妈们也应该知道，奶豆中含有的皂甙能促进脂肪代谢，是减肥者的理想食物之一，也是孕妇产后减肥的理想食材。
豇豆的皮可以吃吗？
豇豆看起来也相当抢眼。其实人不仅可爱，营养价值也很高。但是你有没有疑问，这个豆皮能吃吗？
其实是可以吃的，营养也挺高的。奶豆营养丰富，鲜豆富含维生素c，还含有多种微量元素，如蛋白质、磷、铁等，是粥、汤的好选择。
豆浆可以用来做汤，鸡汤鸭汤都很好，还可以炒菜。其实也可以做成甜心。玫瑰豆乳蛋糕的味道也是杠杠的。想了解更多奶豆的干货分享，滑动鼠标继续往下看。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。