【导读】多粮煎饼果子，听到这个美丽的名字勾起无数吃货的心。起这个名字的人真的很有才华。听起来很好吃。但是，它的味道真的名副其实。虽然不是大饭店的，但是更好，因为够正宗，味道独特。今天妈妈网百科就给大家详细介绍一下杂粮煎饼果子。如果你对它不熟悉，请过来看看，不要错过美味的食物。
什么是杂粮煎饼果子？
听到杂粮煎饼果子这个名字，大家会不会联想到水果？对于不熟悉的人来说并不奇怪。其实杂粮煎饼果子和水果没什么关系。这是天津的特色小吃。虽然现在很多地方满街都是，但是天津人做的菜还是正宗的。
简单来说，杂粮煎饼果子就是一个煎饼，然后里面填满各种食材。它的配料很普通，但经过一番精心搭配，味道鲜美。尤其是一些北方地区，大街小巷总能看到卖杂粮煎饼果子的人。尤其是冬天，看到热气腾腾的杂粮煎饼果子真的是流口水。
杂粮煎饼果子的做法
杂粮煎饼果子是地道的街边小吃。虽然味道诱人，但卫生问题往往令人担忧。想吃的安全健康，就自己在家做。我们来看看杂粮煎饼果子的做法。
配料：黄豆、绿豆粉、荞麦粉、细玉米粉、普通面粉、油条、生菜、鸡蛋、葱花、香菜粉、盐、豆瓣酱、甜面酱。
步骤：
1.将五种杂粮粉倒入一个大盘子里，然后加入适量的盐，倒入适量的水，用筷子搅拌均匀，将面团糊好，要浓稠。
2.将面糊倒入油锅，然后用铲子抹匀，将饼打薄，打入一个鸡蛋，继续用铲子抹匀；
3.鸡蛋定型后，用刷子抹一层甜酱，再抹一层豆瓣酱，再撒上葱花和香菜；
4.把油条和生菜放在煎饼上，然后卷起来。
杂粮煎饼果子的配方
其实做杂粮煎饼果子并不难。要想味道鲜美，关键是要知道制作杂粮煎饼果子的各种材料如何恰当搭配，要知道材料之间的恰当配比。下面跟大家分享一下公式是什么。
主料：黄豆20克，绿豆粉20克，荞麦粉20克，玉米粉20克，普通面粉20克。
辅料：生菜2片、油条半根、鸡蛋1个、火腿1根、葱花、香菜适量。
调料：豆瓣酱、甜面酱、酸辣酱、食用油。
值得注意的是，面团加水时要注意重量，宜少不宜多。如果不确定，可以多加几次，一点点。
杂粮煎饼果子的营养价值
煎饼果子是一种风味小吃，不仅能填饱我们饥饿的肚子，还能给我们带来很多营养价值。很多人会根据自己的口味来选择辅料和调料，但它的主料大概就那么几种。先说主料的营养价值。
杂粮煎饼果子的原料中含有多种面条，因此富含蛋白质、淀粉、粗纤维、碳水化合物、胡萝卜素、钙、磷、铁、氨基酸、维生素等营养成分。其中大量的粗纤维可以帮助人体清除垃圾，达到排毒的效果，还可以中和人体的酸碱度，缓解疲劳。经常吃煎饼还能促进血液循环，降低血脂，促进消化，对肠胃健康有益。另外，煎饼有嚼劲，吃煎饼还可以增强我们牙齿的咀嚼能力，有利于牙齿健康。
孕妇可以吃杂粮煎饼果子吗？
杂粮煎饼果子虽然是一种很普通的食物，但还是俘获了不少吃货。特别是在天津城里，你可以看到小贩推着手推车卖杂粮煎饼果子，适合当小吃或早餐。孕妇可以吃杂粮煎饼果子吗？
回答：可以，但是不要吃得太频繁，也不要吃得太多。总的来说，杂粮煎饼果子里的成分适合孕妇，没有什么禁忌。人们只是担心油炸食品对孕妇的不良影响和街头小吃对孕妇的卫生安全威胁。孕妇不宜过量食用油炸食品，否则容易引起便秘，或毒素在体内堆积，引起胎儿中毒。但是偶尔吃一两次问题不大。此外，街头小吃的安全也没有得到监管，材料和制造过程的卫生可能无法保证。所以，如果孕妈妈真的想吃，还是在家做比较好。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。