【简介】鸡蛋起源于20世纪50年代。至今，鸡蛋从发源地香港进入全国各地。鸡蛋也从单一口味发展到今天的各种口味，外观一样，口味更丰富。走在街上，你可以很容易地找到卖鸡蛋的小店或街边的手推车货摊。鸡蛋有很浓的蛋糕味，口感细腻有弹性。这种在香港街头流行的正宗小吃是怎么做的？
鸡蛋是什么？
鸡蛋是香港街头的正宗小吃。他们出生在20世纪50年代的一个杂货店里。杂货店老板为了不浪费裂开的鸡蛋，尝试加入面粉、黄油等配料做成糊状，再用倒模烤成食物，也就是今天鸡蛋的最早雏形。现在，鸡蛋通常由鸡蛋、糖、面粉、淡牛奶等制成。倒入两个特制的蜂窝状铁模板中间，在火上烘烤。
鸡蛋是金黄色的，有蛋糕的香味，中间是半空的，咬起来感觉特别有弹性。下面我们来看看素鸡鸡蛋的制作方法。
材料：白糖80克，鸡蛋100克，水100克，玉米油50克，低筋面粉140克，玉米淀粉20克，泡打粉4克。
练习步骤：
1.低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉提前过筛。
2.将鸡蛋打开放入大锅中，加入白糖然后用打蛋器打发走。
3.然后，在搅打好的蛋液中倒入100克清水和50克玉米油，用打蛋器打匀。
4.然后倒入玉米油，继续用鸡蛋搅拌均匀。
5.一次性倒入步骤1中的粉末，用蛋泵搅拌均匀，然后静置15分钟。
6.煤气炉上预热蛋模，然后抹一层油。
7.将适量的蛋糊舀入模具的凹槽中，填满。
8.合模后关小火加热30秒。
9.然后翻过来烤1-3分钟，另一面再烤1-3分钟。
10.关火后取出。喜欢滚的话就趁热滚，然后依次做面糊。
注意事项：
鸡蛋取出后要放在晾衣架上晾2分钟左右，让热气和蒸汽散去后再吃，口感外脆内软。
巧克力蛋黄
随着鸡蛋在中国的普及程度越来越高，鸡蛋也从单调的原味演变成了各种口味。小小的蛋品店里，各种果酱鸡蛋，各种水果味鸡蛋等等，总有一款是你爱吃的。厌倦了这种味道，背后还有更多味道等着你。这么厉害的蛋你喜欢吗？边肖最喜欢巧克力蛋。它们装满了蛋糕香味的鸡蛋。加了巧克力味之后，很诱人。尝过之后就能明白味道了。让我们一起来学习如何制作巧克力蛋。
巧克力蛋的做法：
材料：泡打粉6克，鸡蛋2个，牛奶175克，玉米油35克，巧克力粉20克。
练习步骤：
1.往鸡蛋里加糖，然后把它们打碎。
2.再加牛奶。
3.搅拌均匀。
4.把所有的粉末放在同一个大碗里，搅拌均匀。
5.将蛋奶倒入粉中，搅拌均匀。
6.最后加入玉米油拌匀。
7.模具预热，刷一层油，倒入适量面糊，使面糊均匀分布。
8.合上模具，烤1-2分钟。
9.把它翻过来，烤大约1-2分钟，直到金黄色。
10、可以脱模，放在冷却网上吃。
鸡蛋的营养价值
每一种风味的鸡蛋都是在原来的鸡蛋中加入一些调味粉或者果酱，所以所有鸡蛋的主要成分都是鸡蛋、牛奶、白糖和低筋面粉。这些原料做的鸡蛋有什么营养价值？
鸡蛋的营养价值主要来源于鸡蛋和牛奶，那么首先我们来了解一下鸡蛋中所含的鸡蛋的营养价值。
1.鸡蛋还有其他重要的微量营养素，如钾、钠、镁、磷，尤其是蛋黄中的铁为7 mg/100g。吃婴儿蛋可以补充牛奶中铁的不足。想要让皮肤红润光滑，就不能缺少铁的补充。
2.鸡蛋中特别富含蛋氨酸，而谷类和豆类缺乏这种人体必需的氨基酸。因此，将鸡蛋与谷类或豆类混合食用可以提高后两者的生物利用率。
3.鸡蛋中的蛋白质可以修复肝组织损伤，蛋黄中的卵磷脂可以促进肝细胞再生。还能增加人体血浆蛋白量，增强机体代谢和免疫功能。
4.鸡蛋中含有的硒、锌、维生素A、维生素B2等微量元素具有抗癌作用。因此，经常吃鸡蛋可以强身健体，延年益寿。
5.鸡蛋中含有丰富的卵磷脂，可以防止胆固醇和脂肪在血管壁上沉积。研究表明，鸡蛋对动脉硬化和冠心病的人有预防和治疗作用。
6.鸡蛋中所含的脂肪主要集中在蛋黄中，是很好的健脑益智食品。经常食用可以增强记忆力，防止老年人记忆力衰退。
鸡蛋中牛奶的营养价值如下：
1.牛奶中含有钾，可在血压高时保持动脉壁稳定，中风风险降低一半，防治高血压和心脏病。牛奶中的酪氨酸可以促进血清素的大量增长。
2.牛奶中的碘、锌、卵磷脂可以大大提高大脑的工作效率。牛奶中的铁、铜和维生素A有美容作用，使皮肤保持光滑丰满。
3.牛奶中的钙可以强健骨骼，防止骨骼萎缩和骨折。牛奶中的镁能使心脏和神经系统抗疲劳。牛奶中的锌能促进伤口更快愈合。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。