【导读】红烧肉，又称卤菜，一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类。有的家庭会吃爆炒红烧肉，但有的家庭会用红烧肉做其他小吃或者和其他食材混合做一道菜。红烧肉卷饼是一种著名的小吃。卤肉卷的做法也越来越多，成为了一种简单又美味的小吃。
如果妈妈们想试试，就跟着妈妈的百科学习它的做法吧！
烘肉卷的做法
红烧肉卷饼的做法可以说是创新多样，有别于其他菜式。它相当于一种零食，一种既能满足食欲又有营养的零食。
做菜之前，建议妈妈们了解一下什么是卤肉卷，有助于理解。肉卷饼，顾名思义，是由肉类和蔬菜深加工，结合北方特有的面食加工，经过各种工艺加工而成的卷饼。其实这个多流程很简单，妈妈们不用担心。
第一步，准备食材：红烧肉、青椒、胡萝卜、豆芽、鸭蛋、盐。
第二步，将煮熟或买来的红烧肉切丝，青椒和胡萝卜切丝，豆芽洗净。
第三步：将鸭蛋打入碗中，打散，煎成鸡蛋饼备用。
第四步，将青椒和胡萝卜一起翻炒加少许盐调味，炒出豆芽。
第五步：摊好蛋卷后，把所有食材放进去，包成蛋卷，切成段。
肉卷怎么做好吃？
做一顿美味的晚餐，对于经常出入厨房的妈妈来说，绝对不是问题。但是要做零食，肯定是很多妈妈都很难的。不过，既然妈妈们都知道怎么做红烧肉卷，那么只要掌握一些技巧，就很容易做出好吃的红烧肉卷。
首先妈妈要选好食材，尤其是红烧肉和鸭蛋。如果妈妈们会做红烧肉，那就太好了。但是，对于不会做红烧肉的妈妈来说，只能去菜市场买了。在选择红烧肉时，建议妈妈们选择颜色纯正的红烧肉，选择最近生产的红烧肉。而且，妈妈要选择新鲜的鸭蛋。买之前最好摇一摇，最好没有震动。
其次，要准备好辅助配料。准备青椒、胡萝卜等食材，最好翻炒，避免农药残留。
如果妈妈们掌握了以上技巧，想必妈妈们也能做出好吃的卤肉卷了。
肉卷饼的营养价值
想吃到好吃的卤肉卷，除了掌握方法和技巧，了解它的营养价值，才能让你吃得更开心。其实要知道红烧肉卷的营养价值，就需要知道它的配料的营养价值。以妈妈百科介绍的卤肉卷饼为例。其营养价值主要包括红烧肉和鸭蛋的营养价值。
首先我们来看看红烧肉的营养价值：1。红烧肉可以促进生长发育，改善缺铁性贫血，增强记忆力。所以，对于贫血来说，红烧肉是不错的选择；2.红烧肉有开胃消食的功效。如果没有胃口，可以试着吃点红烧肉。
另外要看鸭蛋的营养价值：1。能滋阴清热。所以，如果是阴虚肺燥，咳嗽痰少，咽干，可以尝试吃一些鸭蛋；2.对腹泻和痢疾有疗效。
所以，好吃又有营养的小吃，卤肉卷是个不错的选择。
应该避免吃红烧肉卷的人
即使红烧肉卷营养丰富，适合很多人吃。但每一道小吃或菜，都会有不适合吃的人，这就需要妈妈们多了解了。普通人可以吃红烧肉卷，但如果你是以下人群，就更要注意了：
1.孩子不要多吃。如果鸭蛋吃多了，不仅会影响胃肠道的消化功能，蛋白质的分解还可能导致孩子坐立不安，好动。
2.肥胖和高血脂不宜多。红烧肉含有丰富的脂肪，是一种热量很高的食物。吃多了会对这类人造成不好的影响。
3.中老年人不宜多吃。这是由于卤肉卷中含有的鸭蛋胆固醇含量较高，容易加重和加速中老年人心血管系统的硬化和衰老。
4.孕妇少吃，因为红烧肉里面有很多成分，比如桂皮，八角等等，而且这些成分都是比较辣的。
吃卤肉卷要注意什么？
要想吃红烧肉卷，除了要知道哪些人不适合吃，还有很多需要注意的地方。想吃红烧肉卷，相信所有的妈妈都想吃的安全开心，所以多了解一些吃红烧肉卷应该注意的事项。
一般来说，吃卤肉卷的注意事项和卤肉卷里面的配料有关。所以，想知道一些吃卤肉卷的禁忌，首先要知道食材有哪些禁忌。
1.避免服用左旋多巴药物。如果家里有人在吃这种药，建议不要吃卤肉卷，尤其是含有鸭蛋的，因为会阻碍左旋多巴对氨基酸的吸收，降低药效。
2.避免服用解热镇痛药氨基比林、住友和敏感药物，尤其是妈妈选鸭蛋时，买的是咸鸭蛋。如果两者一起吃，很容易致癌。
3.避免与甲鱼、李子、桑葚同食。尤其是梅子季节，妈妈们如果只是买梅子回家，最好另找时间做红烧肉卷。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。