【导读】现在，妈妈的福利。com百科分布广泛，让你轻松准备年货，做黄油饼干，或者做的更好更安全！然后很多人第一次尝试的时候，就会有像饼干为什么不脆之类的烦恼。
为什么饼干不脆？
其实第一次，或多或少你会遇到“为什么我烤的黄油曲奇吃起来软软的，一点都不脆？”我又反思了一下自己，第二次做的时候也是这样。为什么呢？
要打破一次次失败的局面，最重要的是找到突破口，也就是找到不脆的原因。其实不脆的原因不是单一的。黄油处理不当可能会导致不脆。只是软化黄油，不要融化它；将软化后的黄油送至清淡状态，黄油的处理也决定了酥脆与否！
此外，cookies的字符大小也有一定的影响。饼干的形状、大小、厚度要尽量一致，这样更好的控制烘焙时间。多烤烤，把中心弄干一点，就脆了。
最后，说一句我的肺腑之言。黄油曲奇烤好之后，再怎么流口水也不要急着吃。这可能也是你吃起来不脆的原因之一。因为它们必须要“静下心来”才能吃，而且味道要够脆。而且完全冷却的黄油曲奇饼干一定要密封保存，放一夜就会受潮，不脆。你知道这些窍门吗？别再做“失败之母”了！
如何把饼干烤得更脆？
做黄油曲奇也是个技术活。不能光操作好。那么如何才能把黄油饼干烤得更酥脆呢？当我们吃黄油饼干时，我们希望它们是脆的，这样它们会很好吃，让人越来越想吃。然后，烘焙就是考验你手工的时候了。在这里，Mama.com百科教你一个食谱，让你烤出来的饼干又脆又脆。
1.黄油常温软化，用打蛋器打发；
2.黄油发好后，分批加入糖粉，直到黄油变得更顺滑；
3.加入鸡蛋，用打蛋器搅拌，使鸡蛋完全融入；
4.加入香草，搅拌均匀。4.筛入低粉和盐，用刮刀搅拌至无干粉；
5.将面团放入保鲜袋中冰箱冷藏1小时左右；
6.将冷冻好的面团擀成厚度约0.3厘米的面饼；
7.用模具印出自己喜欢的图案；
8.烤箱预热190度，上下加热，中上层烤10分钟。
饼干有什么营养价值？
每一种食物都有它自己的价值。不要以为黄油饼干看着就生气，吃着就生气，就否定了它的价值。其实它的营养价值还是有的，只是你不知道而已！
黄油是乳制品的老大，主要成分是脂肪，含量约90%，其余主要是水、胆固醇，还有多种脂溶性维生素，所以还是很有营养的。此外，黄油还含有丰富的氨基酸、蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，以及维生素、脂肪酸、糖基化神经磷脂、胆固醇等成分。能为身体和骨骼的发育补充大量营养，是青少年不可多得的健康食品。
铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对血液、中枢神经系统和免疫系统、毛发、皮肤和骨组织、脑、肝、心脏等内脏器官的发育和功能有重要影响。Chacha黄油也富含这种营养！所以，不要单纯的认为黄油饼干不再有营养，只是一种堵嘴的零食。可以根据自己的喜好来吃，也可以为身体提供一些能量，补充一些营养！
饼干吃太多黄油会胖吗？
现在很多妹子都很怕自己胖，所以一直有意识的保持体重和身材。据说饼干是一种高热量的食物。你敢吃它们吗？吃多了会胖吗？也是很多人关心的问题！
其实黄油曲奇确实是一种热量很高的零食，每100克黄油曲奇含热量444卡。相对于一个健康成年人一年需要吃的量的45%左右，爱吃黄油饼干的人也要控制吃的量，小心变成没人爱的胖纸！
因为黄油曲奇的主要成分是黄油，而黄油中的脂肪含量很高，约占90%，所以黄油曲奇也是一种脂肪含量很高的食物。如果食用得当，它们可以为身体补充能量和营养。吃多了确实会让人发胖。不要因为好吃就吃很多。
怎么做饼干才能保持花纹？
很多人都在追求，不仅黄油饼干要好吃，还要有颜值。所以，美也很重要，让别人看完有吃的欲望；如果你的黄油曲奇做成块状，即使尝起来100%，也没几个人愿意尝试吧？那么，怎样才能同时做出好吃的黄油饼干和好的图案呢？
用糖粉代替砂糖做出好的图案并不难。由于黄油、室温和打蛋器的功率不同，糖粉和淡奶油的加入次数可以根据情况减少，不一定分三次加入，主要看黄油的搅打状态。此外，还可适当加入10-15g低粉。如果加粉后很难挤，裱花袋如果是布的就不会爆炸。
还有就是挤花的问题。曲奇喷嘴的齿型是斜的，不是直的，喷嘴比较大。挤压圈中间要有空隙，因为烤的时候会膨胀。挤压结束，将喷嘴在原地握一圈，用手指轻轻推面糊，就碎了。也可以在喷嘴直立的情况下挤压，挤压过程中轻轻抬起喷嘴，最后用手指按压喷嘴，使面糊破裂。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。