【导读】百合是一种食用中草药，具有润肺止咳、清心安神的作用。鲜百合味道香甜滋润，很多人喜欢用百合煲汤。百合有哪些做法？莉莉是这样工作的。
莉莉的实践
百合是我们每天见到的一种药。具有润肺止咳、清心安神的作用，尤其是鲜百合更甜更美味。百合特别适合养肺养胃的人。比如久咳、肺结核、舌疮、心悸的患者，可以适量食用。很多人喜欢用百合煮汤或者炖汤。最常见的是百合莲子汤，有润肤止咳的功效。莉莉还做什么？下面详细介绍几种百合的做法。
百合炒芹菜
配料：百合、芹菜、红辣椒。
练习：
1.先将百合洗净，然后逐一掰断，再用清水冲洗干净，晾干水分备用；
2.芹菜洗净切段，用开水焯一下，捞出备用，红辣椒籽去掉一半切片备用；
3.炒锅烧热，放适量油，先将百合和红辣椒炒香，再在炒锅边缘撒少许料酒提香。最好不要把料酒直接倒在菜上。
4.加入煮好的芹菜翻炒两分钟；
5.最后加入适量的盐，翻炒均匀，即可出锅。
荷花百合粥
配料：莲子、南瓜、银耳、枸杞、大枣、百合配料：冰糖。
练习：
将南瓜顶部切掉，瓢倒空，洗净(切好的南瓜可以扔掉，作为南瓜杯的盖子)。莲子、大枣去核，百合、银耳、枸杞洗净，放入南瓜杯中，加入适量冰糖，盖好，放入笼中，蒸10-15分钟。
百合汤
将百合洗净去杂后，用清水反复冲洗干净，放入锅中加水，放入水中煮至极烂，加入适量白糖，配汤食用，可作为肺结核患者的食疗佳品。虽然吃起来略苦，但细细品味，又苦又甜，让人回味无穷。如果在冰箱里存放一段时间，它是一种极好的冰镇饮料。
炒西兰花和百合
配料：西兰花、百合和蘑菇。配料：色拉油、盐、鸡精。
练习：
西兰花和百合分别用开水焯一下，捞起，然后拌入适量的盐和鸡精。把拌好的西兰花和百合整齐的放在盘子里。具体做法是先把蘑菇倒扣在菜底，再把百合一朵一朵地排好，最后放西兰花。在这个盘子上扣另一个盘子，翻过来，打开上面的盘子，倒一点柠檬汁，味道更好。
百合的营养价值
百合的营养价值很高，体现在它的营养成分上。百合中含有蛋白质21.29%，脂肪12.43%，还原糖11.47%，淀粉1.61%，钙、磷、铁，每百克维生素B 1.443毫克，维生素21.2毫克等营养成分，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等生物碱。人体摄入这些营养物质后，不仅有很好的滋补作用，而且对秋季气候干燥引起的各种季节性疾病也有一定的防治作用。众所周知，鲜百合具有养心安神、润肺止咳的功效，特别适合病后体弱者食用。
那么百合的好处在哪里呢？
1.百合含有维生素B1、B2、钙、磷、钾等多种营养成分，具有很好的滋补作用，尤其对体弱多病、病后神经衰弱等疾病有很好的疗效。
百合可以预防高血压，保护血管，降低血浆胆固醇，降低血糖，改善大肠功能。促进排便顺畅。
第三，百合能有效改善血液分离和排毒，特别适合工作压力大的人。
4.常吃百合可以滋润皮肤，使皮肤白嫩，减少皱纹，延缓衰老。对面部扁平疣、痤疮、雀斑、皮肤干燥等一直有一定疗效。
5.能止渴润燥。支气管不好的人吃百合有助于改善病情。
百合的功效与作用
百合因其滋补而得名，具有润肺、润肺、清火、安神的功效。百合一般有两种，一种是干百合，一种是鲜百合。百合干一般用来炖汤喝，有止咳的作用。鲜百合最常见的就是和蔬菜一起炒，可以开胃、降血压、健脑、清肠、润肺。那么百合有哪些功效和作用呢？下面为大家详细介绍。
百合的功效与作用
1.百合味甘，性凉清心：主于肺心，长于清肺润燥止咳，清心安神，常用于肺燥咳嗽，心神不宁。
2.百合润肺止咳：鲜百合含有黏液，具有润燥清热的作用。中医治疗肺燥或肺热咳嗽往往有效。
3.百合美容养颜：百合的花瓣洁白细腻，富含粘液和维生素，有利于皮肤细胞的新陈代谢。经常吃百合有一定的美容功效。
4、百合宁心安神：百合性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于发热后余热、恍惚、失眠、多梦、抑郁、悲伤、哭泣等症。
5.百合防癌抗癌：百合含有多种生物碱，可预防白细胞减少，升高血细胞，治疗放化疗后的血细胞减少。百合还能促进和增强体内单核细胞系统和吞噬功能，提高机体的体液免疫能力。所以百合对各种癌症都有很好的预防作用。
小贴士：因为百合性寒，胃寒的人尽量少吃。
百合怎么吃最好？
百合，白色的外表让人浮想联翩，心情也会更加明朗。爱糖水的话，应该可以用百合莲子煮糖水，不仅味道鲜美，清澈透明，还能润肺。百合怎么吃比较好？
[百合茶]
材料：2朵干百合和10毫升蜂蜜。
调制：
干百合用开水浸泡10分钟，饮用时加入蜂蜜。
【百合鹌鹑汤】
材料：百合半个，蜜枣6个，鹌鹑2-4只，胡萝卜2根。
步骤：
1.首先将鹌鹑洗净，去内脏，用热水焯3-5分钟，然后捞起。
2.胡萝卜洗净，切块，百合和蜜枣洗净。
3.准备一个砂锅，倒入适量的水，加入鹌鹑、胡萝卜、百合、蜜枣。
4.大火烧开后，小火炖3小时。
孕妇可以吃百合吗？
百合不仅营养丰富，还能滋补养颜。很多女人喜欢吃百合。孕妇可以吃百合吗？
答案是肯定的，孕妇孕期可以吃百合，但不要过量食用。百合不仅是一种甜食，也是一种有益的药物。百合富含维生素B1、B2、钙、磷、钾等营养物质。百合还能降低血浆胆固醇，降低血糖，改善大肠功能，促进排便顺畅，预防高血压，保护血管。这些对孕妈妈大有裨益。
不仅如此，百合对身体虚弱、病后神经衰弱等疾病也大有裨益。既能止渴润燥，又能帮助支气管不好的人通过食用百合来改善病情。经常食用百合还可以使皮肤湿润有弹性，从而减少皱纹。喜欢吃百合的妈妈可以用百合干煮粥。只需要把百合干洗干净，然后和米饭一起放在锅里煮到粘稠，一碗简单又营养的百合粥就完成了。
莉莉有很多好处。孕妇孕期可以吃百合，但不要过量。虽然百合可以补气养颜，但是百合还是比较凉的，容易伤肺气，不宜多吃。其实孕期饮食不宜过多，要适可而止。经常改变饮食对胎儿的成长有很大的帮助。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。