【简介】艾蒿分为野生艾蒿和家艾蒿。平时我们看到的比较多的是家艾叶，是经过人工培育的。艾叶和艾叶相比有哪些功效？艾叶可以食用吗？有哪些吃法？艾蒿和艾蒿有区别吗？区别在哪里？应该如何区分艾蒿和艾叶？关注Mama.com，我们将为您一一揭晓答案。
艾叶的功效
很多在农村长大的孩子都能有这种体验。每到艾草生长的季节，大人都会叫孩子去地里采艾草。因为艾蒿多见于低海拔或中海拔地区的路边、林缘、山坡、草地、山谷、灌木及河流、湖泊附近的草地。收集艾蒿的原因是野生艾蒿有其独特的功效，如：
1.艾叶具有调气血、寒调经、安胎的功效。采集到的艾叶可以入药，也可以做成食品，比如艾米果，是孩子们最爱吃的食品。
2.艾叶还有祛风除湿、消肿止血的作用。艾叶可用于泡脚或熏蒸艾叶，活血化淤，驱寒体内。
3.艾叶可以治疗感冒和头痛。如果是感冒或者感冒引起的头痛，艾叶是非常合适的药物。
4.艾蒿还可治疗疟疾、皮肤瘙痒、痈肿、跌打损伤、外伤出血等疾病。艾蒿有一种独特的香气，蚊子非常害怕这种气味，所以可以驱蚊。如果被蚊子咬了，可以用艾蒿榨出的汁液擦拭被咬的地方，可以止痒。
艾叶可以食用吗？
艾叶可以和艾叶一样食用，食用方法也是一样的。艾蒿可以说是随处可见的植物。由于艾蒿对气候的适应性很强，在全国大部分地区都有分布。最好是阳光充足，耐寒的潮湿环境。而且艾蒿对土壤要求不严格，一般土壤都能生长。
采摘野生艾叶时，注意检查采摘的植物是否为野生艾叶，以免与其他毒草混杂。野生艾蒿的吃法有很多种，可以做成艾蒿水，艾蒿汤。还有的把野艾做成艾蜜果、艾交子、艾饼、艾饼等等。一些家庭谈论将采摘的艾蒿干燥后储存。在节日期间，有一个习俗，孩子们用艾叶洗澡，这意味着他们一年到头都很安全。其实是因为野生艾蒿可以达到杀菌消毒的作用。
如何吃好艾叶
中国不仅土地和资源丰富，而且有着深厚的饮食文化。在国人灵巧的双手下，很多食材都变了很多方式。这反映了中国人民非凡的智慧。艾蒿虽然是野生植物，但是吃法很多。以下是一些著名的吃法：
1.艾叶饺子：将艾叶洗净，用开水焯一下，切碎；挑半肥猪肉，洗净，剁碎，拌入玉米粉、酱油、鸡蛋、汤、盐、糖；然后加入艾叶，拌匀；包好准备好的饺子皮，定型；蒸锅抹油后，大火蒸20分钟左右。
2.猪肝艾草汤：猪肝去血去筋膜后，用流动清水洗净，切片，加酒和太白粉，腌制，沸水焯一下，捞起待用；取一个汤锅，加水烧开，放入姜丝中火煮3分钟左右，再放入艾草、盐、糖调味。最后加入方法1的猪肝，稍微煮一下。
3.艾叶糍粑：将新鲜艾叶切碎，与糯米粉、粘米粉、糖揉成面团；炒熟的芝麻和红糖捣碎成粉；将面团分成等份，卷成圆形，包上馅料，揉成球状，然后用模具压制；把芭蕉叶放在耙子底部，放入蒸笼蒸15分钟。
艾蒿与艾蒿的区别
许多植物分为野生植物和栽培植物。野生的一些植物可能营养价值很高，但是栽培的植物营养价值就大打折扣了。比如：人参。那么艾蒿和艾蒿有区别吗？它们的功效会不一样吗？
艾蒿和艾蒿最大的区别应该是它的生长环境。野生艾蒿一般散生在田野等地，很多地方都能看到适应性很强的野生艾蒿。很多家庭也种植艾蒿，方便需要时采摘。目前艾草已经被大量栽培，栽培出来的艾草不仅可以用来制作艾草，还可以食用。
总的来说，艾叶和艾叶没有太大的区别，功能也差不多。也有人提出，野生艾蒿可能比家养艾蒿营养价值更高。
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