【简介】紫苏(学名：紫苏)，又名苏、桂菊(《尔雅》)、红苏、黑苏、苏麻、苏草等。黍主要产于东南亚、中国台湾省、江西、湖南等中南部地区和喜马拉雅地区，日本、缅甸、朝鲜半岛、印度和尼泊尔也有引种，北美也有种植。
紫叶怎么吃
紫苏可以入药，也可以食用。紫茎，理气止痛，安胎。紫苏能降气化痰、平喘润肠。湘菜里有一道名菜叫紫苏炒黄瓜，非常有名。但由于紫苏含有大量的草酸，在人体内沉积过多会损害神经、消化系统和造血功能，因此不宜多吃。紫苏在我国已有近2000年的种植和应用历史，主要用于医药、油脂、香料、食品等方面。它的叶子
(紫苏叶)、茎(紫苏梗)、果(紫苏子)均可入药，幼叶可生吃作汤，茎叶可淹。近年来，紫苏因其独特的活性物质和营养成分而成为一种具有很高经济价值的多用途植物。下面我们就来看看妈妈网百科中充分认识紫苏叶营养价值的一些方法。
生姜紫苏红枣汤
鲜紫苏叶10克，生姜3片，红枣15克。将温水放入砂锅中，将上述所有材料放在一起。大火烧开，小火炖30分钟。去掉紫苏叶和姜片。然后继续小火煮15分钟。此食疗方剂温胃散寒，行气助消化。
苏糖团
紫苏子300克，糯米粉1000克。糖。猪油适量。将紫苏子放入锅中翻炒，磨碎，加入猪油和白糖，拌匀成馅。糯米粉用开水拌成面团球，再用馅料塞成生面团球，放入开水锅中煮熟，出锅食用。该食疗方剂具有开胃、理气、益肺的功效。
紫苏叶的功效
紫苏有两种，一种背面紫色，香甜。这种新鲜的紫苏叶和嫩姜，经常用盐捣碎，和白切肉混合，做成白切鸭肉。或者用鲜紫苏叶加蒜，加盐捣成泥做沙拉。具有益气健胃、助消化、发汗散寒的作用。民间常用鲜紫苏叶炒田螺。一方面它们又香又好吃，另一方面也用来解毒。紫苏常用于中药，而日本人常用它来做菜，尤其是吃生鱼片时，是必不可少的伴侣。在中国的一些地区，它也被用作蔬菜或茶。紫苏叶又名紫苏叶，具有解表散寒、行气和胃的作用，主要用于治疗感冒、咳嗽、腹胀、恶心呕吐等。种子又名紫苏，有止咳平喘、化痰的作用。紫苏油可以从紫苏中提取，从种子中提取的油也称为紫苏油。长期食用紫苏油对冠心病、高血脂症有明显疗效。
食疗，具有散寒解表、宣肺止咳、理气、调中、安胎解毒的作用；
采集：9月初(千年露前后)，花序刚长出来的时候采集，放在通风处阴干，然后采摘叶子。
药材：干叶椭圆形或圆椭圆形，多数皱缩卷曲，或折断，两面褐紫，或上侧灰绿色，下侧褐紫，两面有稀疏的毛；顶端尖，边缘有锯齿，基部近圆形，有斑点，薄而脆。切碎的产品大多混有小茎和树枝。茎方形，有沟槽，果皮黄紫色，有时脱落，木质部黄白色，中央有白色疏松髓心。芳香，微辛辣。叶大、色紫、不破、香味浓、无枝者优先。
全国制造商协会
【功能主治】发表，散寒，理气，和心。治疗感冒，恶寒，发热，咳嗽，头痛，无汗，哮喘，腹胀，恶心和腹泻，咽部阻塞，不良妊娠，胎动不安。并能给鱼蟹解毒。疖子和蛇都有毒。
用于感冒、发热、恶寒、头痛、鼻塞、咳嗽或胸闷。本品能散表寒，宣肺气。可以和姜一起用。对于咳嗽患者来说，杏仁和前胡经常联合使用，如苏星粉。气滞胸闷者，常与香附、陈皮同用，如苏三。用于脾胃气滞，胸闷呕吐。本品具有行气、和中、和胃、止呕功效。寒性者，与藿香同用。偏热者，可配以黄色。气滞痰阻者，常与半夏、厚朴同用。也用于妊娠呕吐，胸腹胀满。常与陈皮、砂仁同用，以加强止吐、流产作用。用于食鱼蟹引起的腹痛呕吐，单用或与生姜、白芷同用。
《别录》:“泻气散寒。”蒙骜：‘祛寒热，治空调。’《日华子本草》:‘补中益气。治腹胀，止霍乱转肌，刺激食欲吃，(治)一切寒气止脚气。”《本草图经》:‘疏通心经，益脾胃。’《履巉岩本草》:‘金疮止血；治痔疮，煎服，洗净。 《滇南本草》:“发汗、止感冒头痛、祛痰、平喘。”《纲目》:‘行气中，化痰益肺，和血，温中止痛，平喘安胎。’《本草逢原》:‘能祛血管之邪。’
药用的
1、齐，并营。治感冒，恶寒，发热，咳嗽，气喘，胸腹胀满，胎动不安。并能给鱼蟹解毒。用于感冒、发热、恶寒、头痛、鼻塞、咳嗽或胸闷。常与杏仁、前胡配伍，如苏星粉；气滞胸闷者，常与香附、陈皮同用，如苏三。
2.脾胃气滞，胸闷呕吐。本品具有行气、和中、和胃、止呕功效。寒性者，与藿香同用。偏热者，可配以黄色。气滞痰阻者，常与半夏、厚朴同用。
3.用于妊娠呕吐，胸腹胀满。常与陈皮、砂仁同用，以加强止吐、安胎作用。
4.用于食鱼蟹引起的腹痛呕吐，单用或与生姜、白芷同用。
紫叶怎么做好吃？
紫苏叶有发表、散寒、理气、和心的功效。治感冒、恶寒、发热、咳嗽、哮喘、胸腹胀满等。《本草纲目》“行气宽中，化痰益肺，和血，温中止痛，平喘安胎”。特有的香气适合做辅料，也可以单独炒、凉拌。
首先，紫苏配茄子
材料：茄子300克、紫苏5克、香葱10克、蒜籽20克、剁椒2汤匙、植物油10克、盐5克、酱油10毫升。
练习：
1.将所有原料洗净。葱蒜切末备用，紫苏去老梗，茄子切成3~4厘米长的片，加少许盐拌匀；
2.腌制5分钟后，将茄子放入锅中，用电饭锅蒸(或隔水大火蒸)；
3.蒸茄子的时候，开始准备浇汁。将油加热至七八分钟，放入大蒜炒香。加入剁椒、紫苏、葱花和少许盐，炒香。最后在锅里加入半碗凉水，和各种调料一起煮，可以让紫苏的香味更加彻底。倒入一些酱油，使酱更加鲜美；
4.茄子蒸熟后，放在盘子里
基本上紫苏叶的副作用很小。如果在食用过程中达到疗效，可以停用或少用。下面麻王百科对紫苏叶的详细介绍，让你对它有一个全面的了解！
1.采集紫苏叶
9月上旬(千禧年前后)，花序茂盛时采收，在通风处阴干，然后采收叶片。
二、药材的特点
整片干叶呈卵圆形或圆椭圆形，多数皱缩卷曲，或折断，两面棕紫色，或上侧灰绿色，下侧棕紫色，两面有稀疏毛；顶端尖，边缘有锯齿，基部近圆形，有斑点，薄而脆。切碎的产品大多混有小茎和树枝。茎方形，有沟槽，果皮黄紫色，有时脱落，木质部黄白色，中央有白色疏松髓心。芳香，微辛辣。叶大、色紫、不破、香味浓、无枝者优先。
四.药用价值
1、齐，并营。治感冒，恶寒，发热，咳嗽，气喘，胸腹胀满，胎动不安。并能给鱼蟹解毒。用于普通感冒，发热，恶寒，头痛，鼻塞，咳嗽或胸闷。常与杏仁、前胡配伍，如苏星粉；气滞胸闷者，常与香附、陈皮同用，如苏三。
2.脾胃气滞，胸闷呕吐。本品具有行气、和中、和胃、止呕功效。寒性者，与藿香同用。偏热者，可配以黄色。气滞痰阻者，常与半夏、厚朴同用。
3.用于妊娠呕吐，胸腹胀满，常与陈皮、砂仁配伍，以加强其止呕、流产作用。
4.用于因吃鱼蟹引起的腹痛呕吐，单用或与生姜、白芷同用。
【临床应用】
治疗慢性气管炎，取干紫苏叶和少量干姜(1033601)制成25%紫苏叶药液。每日早晚各服100毫升，10天为一疗程。两个疗程间隔3天。观察552例，4个疗程后短期控制62例(11.2%)，150例(27.2%)，213例(38.6%)，127例(23%)。疗效与单纯型(434例)和喘息型相似。对止咳、平喘、化痰有一定疗效。服药后，大部分患者反映食欲增加，部分患者睡眠比以前安静，心跳减慢，部分患者有利尿作用，水肿消退。仅有少数患者出现口干、唾液减少等副作用，一般较轻且短暂，无需治疗即可自行消失。
治疗寻常疣
将疣周围皮肤消毒(疣突出者可贴皮剪掉)，取洗净的新鲜紫苏叶搓疣，每次10-15分钟，用敷料包扎，每日一次。治疗后20例经2 ~ 6次持续搓擦治愈。
【禁忌】
病气虚弱者不宜服用。
《本草经疏》:‘此病属阴虚，患感冒、发热或恶寒头痛者，注意不要给，以补其病为好。它不适合因火而恶心的人。《本草通玄》:‘长期使用可以释放人的真气。'
紫苏叶有哪些注意事项？
紫苏，又名白苏、红紫苏、白苏子等。喜欢在温暖湿润的气候下生长，在阳光充足的环境下生长旺盛，产量相对较高。这种植物容易成活，在我国南北各省，以及印度、日本、朝鲜、中南半岛等海外国家都有广泛栽培。
1.紫苏是什么？
紫苏是一年生草本植物。它在中国已经种植了大约2000年。随着社会的不断变化，紫苏的用途越来越广泛。在我们的生活中，紫苏叶经常被制成不同的食物、香料、油、药物等等。紫苏的叶子呈圆形或椭圆形，有3-6层
第三，紫苏的叶、茎、果均可用于制药，紫苏的药用价值极高。紫苏叶在医学上最大的用途是发汗解表，理气解鱼蟹中毒，孕妈妈也可以吃。如果孕妇妊娠反应严重，腹胀，可服用紫苏叶，可与陈皮、砂仁同服，加强止呕保胎的作用。
紫苏全株也可用于提取紫苏油，其种子也可用于制作紫苏油。紫苏油中的2亚麻酸是人体必需脂肪酸之一。具有降血脂、降血压、抑制血小板聚集、减少血栓形成的作用，可有效防治心血管疾病，预防心脏病和老年痴呆症。多吃紫苏油对冠心病、高血脂有明显疗效。
四.紫苏叶的禁忌
虽然这种草药应用广泛，但如果紫苏叶和鲫鱼一起吃，很容易得毒疮。患有气虚、阴虚、热病的朋友不能吃紫苏叶。同时紫苏叶也不能吃太多，因为紫苏中含有大量的草酸。草酸在人体内遇到钙和锌，会生成草酸钙和草酸锌。在人体内沉积过多，会损害人体神经、消化系统和造血功能，所以再好的东西也不能贪。在这里，你应该对紫苏叶有所了解吧？
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