【简介】砂仁是广东阳春的特产。它属于姜科。具有非常强烈的特殊香气，性温热，有健脾胃、强元气的功效。砂仁瘦肉炖，是非常健康的吃法。对体寒、脾胃不和的人有很好的治疗作用，砂仁也有去腥的作用。
砂仁炖瘦肉
砂仁是广东省的特产，广东人很会做汤，所以这种砂仁炖瘦肉可以说是一种非常美味健康的汤。下面我们来看看如何用砂仁炖瘦肉。
主要成分：
砂仁10个，瘦肉200克。
配件：
油适量，盐适量，红枣3颗，水适量。
练习：
1.准备材料，瘦肉200克，砂仁适量；
2.将瘦肉分成几份，双手来回抛几下，分别粘在砂仁上，让瘦肉在炖汤时尽可能吸收砂仁的香气；
3.将材料放入炖锅，加入红枣；
4.倒入适量的水，水不能过原料；
5.先用油纸铺好边框，然后盖上盖子，炖两个半小时到三个小时左右；
6.加入盐和其他配料调味即可食用。
这样，美味又营养的砂仁炖瘦肉就做好了。砂仁有一种非常特殊而浓郁的香气，可以很好的去除肉的异味，可以说是肉的黄金搭档。
砂仁炖瘦肉的加热
砂仁炖瘦肉是一道非常美味的菜肴，营养丰富，疗效显著。那么，这道菜的热量是多少呢？吃多了会胖吗？让我们一起来看看。
砂仁是一种中药，体积很小，只在炒菜的时候作为调料，所以用量很少，基本不会产生多少热量。但砂仁是温性药材，吃多了可能会上火。
每100克瘦猪肉热量为143.00大卡，脂肪含量为6.20克。瘦猪肉大部分是蛋白质，会转化成“血糖”，再转化成脂肪等。所以吃瘦猪肉也会导致肥胖。但是与肥肉相比，瘦肉的热量要少得多。
一般来说，这种砂仁炖瘦肉热量适中，可以适量使用，但是吃多了会导致肥胖。
砂仁炖瘦肉的营养价值
砂仁是一种姜属植物，可入药入药。这种砂仁炖瘦肉有什么营养价值？让我们一起来看看。
砂仁味甘、酸、苦、辣、咸。花、果、根、茎、叶均可入药。从唐代开始，中医古籍《开宝本草》、《本草纲目》中就有关于砂仁的记载，相关辞书中说：“砂仁为姜科植物，性温辛，有行气和胃健脾之功，主治胸满、胃果郁结、噎废食等。”
肉汤中含有瘦肉中的一些水溶性物质，如无机盐、水溶性维生素等。还有少量水溶性蛋白质和水解产物，如肽和一些氨基酸；还有一些含氮提取物，如肌酐、肌酸、肌肽、嘌呤等。这些氨基酸和含氮物质可以使汤味道鲜美。它们溶解得越多，汤味越浓，能刺激人体胃液分泌，增加食欲。
所以这种砂仁炖瘦肉是一道营养价值非常高的菜肴，经常食用对人体大有裨益。
砂仁炖瘦肉的功效与作用
砂仁是一种药性平和的中药，主要作用于人体的脾胃，能理气。下面我们就来看看砂仁炖瘦肉的功效和作用。
砂仁性味辛，性温。脾、胃、肾经。香则散，衰则有增。
1、补气养胃。用于脾胃气滞所致的腹痛、厌食。常与陈皮、木香同用。
2.抑制并停止呕吐。可用于脾胃湿热所致的恶心呕吐症状。
3.堕胎。可用于妊娠呕吐、胎动不安。常与补气血、补肾之品同用。
砂仁温散，芳香化湿，主入脾胃。是祛湿健脾的重要药物，有安胎的作用。凡中焦湿滞气滞、胎动不安等病症均为常用品。
猪肉味甘、咸、平，入脾、胃、肾经；具有补肾养血、滋阴润燥的功效；可用于治疗发热、虚渴、肾虚、产后血虚、干咳、便秘、补虚、养阴、润燥、养肝阴、润肤、通便止渴。
这种砂仁炖瘦肉，可以调理脾胃。经常食用可以使身体更健康。
砂仁炖瘦肉适宜人群
虽然砂仁炖瘦肉是一种非常营养健康的膳食，但不同的食物有不同的功效和缺点。那么，这种砂仁炖瘦肉更适合谁吃呢？让我们一起来看看。
砂仁是温性药材，所以比较适合体寒的人，阴虚热盛者不宜服用。凡腹痛为火，暑为泻，胎动为血热，咽痛为火炎，小儿脱肛为气虚，痞满为湿热，咳嗽为上气，火冲肺而不为寒伤，都需要仔细调查鉴别，难以一概而论，气虚肺满禁用。
瘦肉是我们日常生活中常见的食物。相对而言，更适合阴虚、头晕、贫血、干咳无痰、大便干燥、营养不良的人群。
从上面可以看出，砂仁炖瘦肉比较适合虚寒、营养不良的人，吃了可以强身健体，但不适合阴虚热盛的人。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。