【导读】芡实米入药历史悠久。早在古代，医生就将其入药，是一种常用的中药。所以芡实是一种历史悠久的药材，驰名中外。你知道芡实大米吗？芡实饭有哪些吃法？芡实饭一直深受人们的喜爱。它有什么营养价值？平时可以吃芡实饭吗？下面我们就来一一看看关于芡实米的各种知识。
什么是芡实米？
芡实又名“鸡头饭”、“鸡头莲”。芡实米在中国很多省份都有分布，类似莲子，产自睡莲科的一种植物。芡实呈球形，有些还会裂成小块。所以完整的芡实价格会比较贵。从芡实植株上摘下来的芡实米要经过清洗和加工，这很复杂，通常会把芡实打碎成小块。芡实手工去壳，出仁率较高，耗时较长。储存芡实时，应使用麻袋包装，并置于相对通风干燥的地方。温度在30以下，最合适。此外，还需要定期查看。如发现有虫，应及时取出暴露，然后密封保存。
芡实米不仅可以入药，还可以作为一种食品。芡实米含有多种营养元素，具有多种功能。适当的饮食可以给人们带来许多好处。很多人把芡实大米作为保健食品来吃，受到很多人的欢迎。如今，人们越来越关注保持健康的方式。平时饮食中可以加入芡实，可以起到强身健体的作用。
一种芡实米饭的食用方法
芡实米受到大家的喜爱，但是芡实米在饮食上的使用方式并不多，一般是煮粥或者煲汤。芡实米常用作药物。芡实饭的减肥法虽然不多，但也能发挥它的巨大作用。下面是吃芡实饭的方法：
1.美味的粥。如果使用新鲜的芡实米，芡实米会变成糊状；如果用的是芡实干米，那就砸成粉末。然后将糯米淘洗干净，锅中放入适量的水，放入糯米，煮开后放入芡实一起煮，直到糯米完全煮熟，芡实入味。
2.芡实汤。芡实汤的做法很简单，就是直接将芡实洗净放入锅中，加入清水，先用武火煮沸，再用文火煮30分钟，直到芡实熟透。芡实汤可以直接煮，也可以加入其他辅料，如猪骨、鸡肉等肉类，再加入其他药材、蔬菜。这汤又甜又好吃。
3、芡实蛋糕。芡实糕是浙江西塘一代的特色糕点，最早由唐玺古镇居民制作，流传至今。芡实饼的制备方法是将新鲜芡实加水煮沸，去壳，晒干，磨成粉末，加入糯米和糖，搅拌均匀，揉成面团，揉成小面团，蒸熟。方法简单，吃起来也很方便。可以当早餐吃，也可以当零食吃。
芡实的营养价值
芡实不仅可以药用，而且具有丰富的营养价值。其多种营养成分能起到健脾补肾、增进食欲、延年益寿的作用，因此受到许多喜欢养生方式的人的欢迎。下面我们来分析一下芡实米的营养价值：
1.它含有多种营养成分。芡实含有蛋白质、脂肪和碳水化合物，多种营养物质赋予芡实更高的营养价值。既能为人体提供必需的蛋白质，又能提供热量。但是芡实脂肪含量相对较低，非常适合想减肥的女生。
2.含有多种维生素和胡萝卜素。芡实含有多种维生素，能提高人体免疫力，增加人体新陈代谢，起到美容的作用。众所周知，胡萝卜素也很有用。胡萝卜素对人的眼睛有很大的帮助，所以吃芡实米也可以提高视力。
3.它含有人体必需的多种微量元素。人体内含有多种人体必需的微量元素，虽然它们所占的比例很小，但却是我们人体不可缺少的。芡实含有人体所需的多种微量元素，因此可以为我们提供微量元素的来源。
芡实饭可以常吃吗？
每一种食物都要注意一个“量”的问题，无论哪种食物都不应该过量食用。而且每一种食物都要注意一个季节问题，一个时间段问题。芡实米也是一样。高顿籽米虽然是非常好的保健品，但是不能长期吃，要根据自己的身体状况来吃。
如果体内浊气过多，吃芡实会导致饱胀、消化不良。肝火太旺，瘀血阻滞，芡实不宜食用。因为芡实有收敛作用，所以也不适合便秘、津液燥、血燥的人。所以，在吃的时候，首先要注意自己的身体状况，不是每个时刻都适合吃芡实饭。比如肝火太旺，等肝火降下来再吃。只有当身体状况最适合食用时，胡爱山芡实粥才能达到理想的效果。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。