【导读】大家一定听说过氨基酸的提法，中学课本上就有氨基酸的长度。我们都知道，人类为了生存，必须要吃食物，食物中的活性成分叫做营养素。氨基酸是人体必需的营养物质。虽然很多人都知道氨基酸，但是肯定不知道氨基酸的功效和作用。下面妈妈网百科就给大家详细介绍一下~
氨基酸的功效和作用
大家对氨基酸一定很熟悉，不仅仅是从课本上，因为氨基酸在生活中是非常常用的。很多人也有过补充氨基酸的过程，那么氨基酸有什么作用和功能呢？
1.长寿：老年人如果体内缺乏蛋白质，分解会更多，合成会变慢。一般来说，老年人比青壮年需要更多的蛋白质，对蛋氨酸和赖氨酸的需求量也比青壮年高。
2.加速骨骼的生长：骨骼由骨基质和骨矿物质组成：骨基质主要由氨基酸组成，决定骨骼的形状、大小和弹性；矿物质主要由钙组成，钙决定了骨骼的密度和硬度。因此，氨基酸和钙是骨骼的主要“建材”。
3.提高免疫力：儿童由于免疫系统发育不完善，抗体合成能力低下，导致抵抗外来细菌和病毒入侵的吞噬细胞(如白细胞)活性差，数量少，容易患各种疾病。
4.全面提供大脑营养：氨基酸是构成大脑的重要物质，氨基酸含量达90%以上。现代生物学研究发现，人的聪明和智慧与其巨大的大脑密不可分。
5.维持人体正常代谢：部分维生素由氨基酸转化而来，或与蛋白质结合。酶、激素和维生素在调节生理功能和催化新陈代谢中起着非常重要的作用。
氨基酸的种类
正常人每天蛋白质的摄入量应保持在一定范围内。当摄入量突然增加或减少时，机体仍能调节蛋白质的代谢，维持氮平衡。蛋白质摄入过多，超出了身体的调节能力，就会破坏平衡机制。那么氨基酸的种类有哪些呢？
1.必需氨基酸：人体(或其他脊椎动物)不能合成或合成速度远不能满足机体需要，必须由食物蛋白质供给。这些氨基酸被称为必需氨基酸。成人对必需氨基酸的需要量约为蛋白质需要量的20% ~ 37%。有8种。他们的职能是：
赖氨酸：促进大脑发育，是肝胆的组成成分，能促进脂肪代谢，调节松果体、乳腺、黄体和卵巢，防止细胞退化；
色氨酸：促进胃液和胰液的生成；
苯丙氨酸：参与消除肾脏和膀胱功能的丧失；
蛋氨酸(蛋氨酸):参与血红蛋白、组织和血清的组成，有促进脾、胰、淋巴的作用；
苏氨酸：有转化部分氨基酸达到平衡的作用；
异亮氨酸：参与胸腺、脾脏和脑下腺的调节和代谢；脑下腺的总指挥部作用于甲状腺和性腺；
亮氨酸：作为平衡异亮氨酸；
缬氨酸：作用于黄体、乳腺和卵巢。
2.半必需氨基酸和条件必需氨基酸：
精氨酸：精氨酸和脱氧胆酸(米诺芬)的复方制剂，是治疗梅毒、病毒性黄疸等疾病的有效药物。
组氨酸：可用作生化试剂和药物，也可用作治疗心脏病、贫血、类风湿性关节炎等的药物。
人体虽然能合成精氨酸和组氨酸，但通常不能满足正常需要。所以也叫半必需氨基酸或条件必需氨基酸，是婴儿生长期的必需氨基酸。人体必需氨基酸的需求量随着年龄的增长而减少，成人的需求量明显低于婴儿。
3.非必需氨基酸：
指人(或其他脊椎动物)可以由简单的前体自行合成，不需要从食物中获取的氨基酸。如甘氨酸、丙氨酸和其他氨基酸。
如何补充氨基酸
氨基酸对人体的生长发育如此重要，是否有必要为人体补充各种氨基酸营养？事实上，富含优质蛋白质的食物也含有大量的氨基酸，其中大部分可以通过食物来补充。那么如何补充氨基酸呢？
1.鱼鸡蛋饼
营养分析：一岁以下的宝宝咀嚼能力不太好。松软的鱼蛋饼含有优质的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌、维生素A、维生素B1等婴儿生长发育所需的维生素和营养物质，对婴儿的健康大有裨益。
制造方法：
(1)将洋葱切段；将鱼煮熟，放入碗中磨碎。
(2)将鸡蛋打入碗中，加入鱼浆和葱花，拌匀成馅。
(3)将黄油放入锅中融化，将馅料揉成小圆饼，放入油锅中炸熟，然后将番茄酱倒在上面。
2.香菇肉丝粥
营养：鸡肉鲜嫩可口，蛋白质含量高；大米可以提供丰富的B族维生素；芹菜富含水分和纤维素。这种食物富含蛋白质，比儿童更容易消化吸收。是儿童补充氨基酸的绝佳食谱。
制造方法：
(1)将白米、鸡胸肉、洋葱、芹菜、豌豆洗净，香菇用水浸泡至软，鸡胸肉、香菇、芹菜、洋葱切丝，切块备用。
(2)油煎后放入葱花、鸡胸肉、香菇炒香，再放入少许酱油翻炒入味。
(3)将白米饭翻炒几次。
(4)锅中加入清水1000毫升左右，豌豆、芹菜煮熟后放入锅中。
(5)加入盐、味精、白胡椒粉。
人体必需氨基酸有哪些？
氨基酸是蛋白质的基本单位，所以如果缺乏必需氨基酸，就会出现蛋白质缺乏的症状，对成长中的宝宝影响很大。那么人体必需氨基酸有哪些呢？
人体必需氨基酸是指人体不能合成或合成速度远远不能满足身体的需要，必须由食物蛋白质供给。这些氨基酸被称为必需氨基酸。有赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸八种。
另一方面，组氨酸(婴儿体内无法合成，需要从食物中获取)也被列为必需氨基酸，共有9种。必需氨基酸的八种简单记忆法：“A带来一本亮眼的书”是蛋氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸。
赖氨酸：促进大脑发育，是肝胆的组成成分，能促进脂肪代谢，调节松果体、乳腺、黄体和卵巢，防止细胞退化；
色氨酸：促进胃液和胰液的生成；
苯丙氨酸：参与消除肾脏和膀胱功能的丧失；
蛋氨酸(蛋氨酸):参与血红蛋白、组织和血清的组成，有促进脾、胰、淋巴的作用；
苏氨酸：有转化部分氨基酸达到平衡的作用；
异亮氨酸：参与胸腺、脾脏和脑下腺的调节和代谢；脑下腺的总指挥部作用于甲状腺和性腺；
亮氨酸：作为平衡异亮氨酸；
缬氨酸：作用于黄体、乳腺和卵巢。
宝宝需要补充氨基酸吗？
儿童的免疫系统尚未发育完全，人体内抗体的合成能力较低，导致抵抗外来细菌和病毒入侵的吞噬细胞(如白细胞)活力差、数量少，容易感染各种疾病。那么宝宝需要补充氨基酸吗？
婴儿需要氨基酸，婴儿容易感染各种疾病。氨基酸可以加速人体免疫球蛋白的合成，从根本上提高免疫力，从而预防感冒、发烧、咳嗽等疾病。
氨基酸是蛋白质的基本单位，所以如果缺乏必需氨基酸，就会出现蛋白质缺乏的症状，对成长中的宝宝影响很大。如果宝宝缺乏氨基酸，可能会引起生长发育迟缓、智力低下、免疫力下降，甚至水肿、贫血。所以，宝宝需要补充氨基酸。
但如果宝宝补充过多的氨基酸，也是不利的。建议每天每公斤体重需要蛋白质2.0克(100毫升母乳中含蛋白质1.2克)。牛奶需要3.5g左右(100ml牛奶中蛋白质含量为3.5g)。
氨基酸对宝宝的生长发育如此重要，需要给宝宝补充各种氨基酸营养品吗？其实建议宝宝通过食物补充氨基酸。
对于六个月以下的婴儿，最适合的蛋白质是母乳蛋白。虽然母乳中总蛋白质的含量低于牛奶，但母乳中蛋白质的氨基酸模式与婴儿必需氨基酸最一致，可被婴儿最大限度地吸收利用，不会给婴儿肾脏造成负担。
对于处于断奶过渡期或断奶后的宝宝，蛋白质也可以从其他食物中摄取。蛋、奶、肉、鱼等动物蛋白。而大豆蛋白，其氨基酸模式与人体非常接近，称为优质蛋白。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。