【导读】酸奶是酸性还是碱性？很多人不知道，我们在选择酸奶的时候，可以先了解一下，尤其是怎么喝。不同的酸奶有不同的饮用方法，对于减肥的女性来说，都是选择一些低糖的酸奶，这样才能达到很好的减肥效果。
酸奶是酸性还是碱性？
酸奶营养价值高，对补充人体日常所需非常有帮助。酸奶是酸性还是碱性？下面详细介绍一下酸奶，让大家对酸奶有更多的了解。
酸奶是以鲜牛奶为原料，在巴氏杀菌后的牛奶中添加有益菌(发酵剂)，发酵，然后冷却灌装而成的一种乳制品。很多人都有这个疑问：酸奶到底是酸性还是碱性食物？
酸奶是一种碱性食物。虽然吃起来很酸，但含有大量的钙和活性物质，所以是碱性食物。每天喝一杯酸奶，有很好的保健作用。
在营养学上，食物一般分为酸性食物和碱性食物。食物的酸碱性与食物本身的PH值无关(有酸味的食物不一定是酸性食物)，主要是由人体内经过消化吸收代谢后变成酸性或碱性的物质来定义的。酸性物质称为酸性食物，如动物内脏、肌肉、植物种子(谷物)；产生碱性物质的产品称为碱性食品，如蔬菜、瓜类、豆类、茶叶和乳制品。
根据食品成分表，每100克牛奶中含有135毫克钙、157毫克钾、11毫克镁等。根据食品pH分类，牛奶属于“强碱食品”。
目前中外研究认为，食用大量酸性食物导致体内偏酸性，容易导致某些疾病，如心脏病、糖尿病等，增加患病风险。吃碱性食物使身体呈碱性或弱碱性，有利于维持健康。
酸奶也是碱性食物，酸奶比牛奶更有营养。可见，食物的酸碱性是指食物经过消化、吸收和代谢分解后产生的阴离子或阳离子的优势度。
早上和晚上是喝酸奶的好时机。早上喝酸奶营养吸收率最高，晚上喝酸奶有利于食物中钙的吸收。需要注意的是，酸奶不宜空腹喝，以减少酸奶中的乳酸对胃的刺激。喝完酒记得及时刷牙。
酸奶的功效和作用
酸奶的作用有哪些？酸奶在哪些方面有神奇的功效？酸奶是如何发挥这些神奇功效的？这些问题对于很多爱吃零食的人，尤其是爱喝酸奶的人来说，非常重要。
1.预防骨质疏松症
酸奶中充足的营养成分对防治骨质疏松起着关键作用，钙、维生素D等微量元素最为关键。
2.降低血压
结果发现，每天喝2~3份或更多酸奶的人，与不喝的人相比，患高血压的风险降低了50%。
3.提高免疫力
含有大量活性菌的酸奶有助于改善乳糖不耐症、便秘、腹泻、肠炎、幽门螺杆菌感染等疾病。
4.预防妇科感染
阴道酵母菌感染是女性糖尿病患者的常见问题。
5.控制食欲
华盛顿大学曾做过一项研究：要求受试者从以下200卡路里的食物中选择一种(半固体酸奶加一片桃子、酸奶、桃味牛奶和桃汁)。结果显示，喝酸奶的人比其他人感觉更少饥饿，更饱。
通过以上内容的介绍，我们可以知道酸奶在预防骨质疏松、降低血压、预防妇科感染、帮助女生减肥等多个方面都有着非常重要的作用。酸奶富含多种微量元素，爱吃零食的人肯定选择健康的酸奶，远远达不到控制肥胖的目的。
酸奶什么时候好？
酸奶是用有益菌发酵牛奶制成的。吃起来酸甜可口。也可以有不同的水果口味。它是许多人喜爱的饮料。酸奶营养丰富，是很好的保健品。那么，酸奶什么时候喝？
1.晚上喝酸奶最补钙。
虽然牛奶中也含有高钙，但与之相比，酸奶中所含的乳酸能与钙结合，促进钙的吸收。一般来说，最好在饭后30分钟到2小时之间喝酸奶。但中医建议，要想发挥酸奶补钙的最大效果，晚上喝酸奶最好。
原因如下：晚上12点至凌晨是人体血液中钙含量最低的时候，有利于食物中钙的吸收；从中午12: 00到凌晨，影响人体钙吸收的因素很少。
2.上班族下午喝酸奶防辐射。
对于那些午饭后坐在电脑前不动，时刻暴露在电磁辐射下的上班族来说，饭后2小时左右喝一杯酸奶对身体非常有益。另外，下午喝酸奶也可以缓解紧张和工作压力。
研究指出，维生素B可以提高人体抵抗辐射损伤的能力。作为富含B族维生素的酸奶，正好利用了这一优势。酸奶还可以减轻辐射损伤，抑制辐射后淋巴细胞数量的下降。
酸奶中的酪氨酸对缓解因心理压力过大、高度紧张、焦虑而产生的疲劳有很大的帮助。乳酸菌发酵后，酸奶中的蛋白质、肽、氨基酸等颗粒变得微小，游离酪氨酸含量大大增加，更容易吸收。午餐时或午餐后喝一杯酸奶，可以让上班族整个下午都感到放松，精力充沛，更有利于提高工作效率。
酸奶饮食
众所周知，酸奶是乳酸饮料的一种。酸奶本身富含优秀的活性乳酸菌，还可以帮助我们的肠胃蠕动和消化，甚至可以缓解长期的便秘问题。另外，据说用酸奶减肥也有效果。那么，喝酸奶减肥法需要注意什么呢？什么时候喝酸奶有助于减肥？
其实很多女性都很喜欢喝各种酸奶饮料。除了有很好的饱腹感，他们还可以解渴，甚至保持魔鬼身材，因为无论喝多少酸奶都不会导致肥胖。
但是，酸奶喝多了也不会胖。还含有一定的热量。如果比原来的饮食吃得多，也会造成体重增加。最好的办法是选择标注脱脂低热量的酸奶。它们的口感虽然没有全脂酸奶丰富醇厚，但是热量低，不会让热量在体内快速堆积而发胖。
另外，酸奶并不是老少皆宜的。胃肠手术后的病人、腹泻病人和1岁以下的婴儿不宜喝酸奶。即使是健康的成年人也不宜过量饮酒，否则容易导致胃酸过多，影响胃黏膜和消化酶的分泌，降低食欲，破坏人体内的电解质平衡。一般来说，每天喝两杯为宜，每杯125g左右。
一般来说，最好在饭后30分钟到2小时之间喝酸奶。正常情况下，胃液的PH值在1-3之间。空腹时，胃液呈酸性，PH值在2以下，不适合酸奶中活性乳酸菌的生长。只有胃的PH值比较高，酸奶中的乳酸菌才能充分生长，有益健康。饭后两小时左右，人的胃液会被稀释，PH值上升到3-5。这个时候喝酸奶对吸收其中的营养物质是最有利的。
另外，如果空腹喝酸奶，很容易刺激胃肠道排空，酸奶中的营养成分还没来得及彻底消化吸收就排出去了。饭后喝可以减少刺激，让酸奶在胃里慢慢吸收。
酸奶是食物中钙的良好来源。从补钙的角度来说，晚上喝酸奶更有益。因为晚上12点至凌晨，人体血液中的钙含量最低，有利于食物中钙的吸收。同时，这一时期影响人体钙吸收的因素很少。虽然牛奶中也含有高钙，但与之相比，酸奶中所含的乳酸能与钙结合，促进钙的吸收。
孕妇可以喝酸奶吗？
酸奶是许多人喜欢的饮料。是很好的营养素，对减肥或者补钙都很有帮助。孕妇可以喝酸奶吗？对于孕妇来说，选择酸奶需要注意的方面有很多，能不能喝取决于自己的体质。有些孕妇怀孕了就不能喝了。
孕妇喝酸奶对身体也很有帮助，那么孕妇可以喝酸奶吗？答案是肯定的，尤其是喜欢清淡、酸味、食欲不振的孕妇。酸奶是最适合早孕的口味。怀孕后期的妇女和哺乳期的母亲需要大量的钙和蛋白质。多吃酸奶可以提供最合适的营养。
据专家介绍，酸奶是由鲜奶经乳酸菌发酵而成，PH值较低。如果孕妇在怀孕初期反应很大，有反酸现象，说明胃酸多，此时不宜喝酸奶。但是饭后，胃里有一些食物的时候，喝酒是可以的，但是要适量；试试吧，不要空腹喝。如果孕妇没有反酸，可以喝酸奶。酸奶不仅营养价值和鲜奶一样，而且容易消化吸收。酸奶中的乳酸菌进入肠道后能抑制腐败菌的繁殖，减少肠道内腐败菌产生的毒素，起到保健作用，同时还能增加人体内的维生素B群。酸奶更适合胃酸缺乏的人。
但是，孕妇可以喝酸的时候，一定要注意一些细节。妊娠中晚期需要大量的钙，每天大约1000 ~ 1500毫克。因为酸奶生产中损失了大量的钙，所以鲜奶没有那么丰富的钙；而且酸奶中的乳酸在肝脏和肉类中代谢，加重了孕妇肝脏的负担。
孕妇喝酸奶要注意不要空腹喝酸奶，喝的时候也要每天适量。过量饮酒对身体健康也非常有害。同时，晚上多喝酒也会让体重增加很多，对身体的健康也是一种伤害。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。