冰虾和甜虾是很多人聚餐的首选食材。不管是煮的、蒸的还是蒜的，吃起来都很甜。但是，虾蟹这种水产食品，一定要新鲜食用，即使已经冷冻，也要选择冰鲜虾。另外要注意一种注胶虾，就是会在虾头和虾肚内注入胶水，使虾看起来鲜嫩，肉质饱满。那么怎么分辨粘虾呢？
怎么看虾有没有打胶
1.观察虾头。通常冻虾的头部是平的或者不鼓的，但是冻虾注射后头部胀得很厉害，就是胀得厉害。这种虾一般是注胶虾。
2.普通冻虾受压后会下沉，但暂时不会膨胀，而粘虾受压后会明显反弹，且反弹时间短。
3.剥完虾头，仔细看虾头。如果虾头冻成一团，不像正常的虾脑，是注胶虾。冻虾头正常应该是红色的。
4.剥开看看虾皮会不会有连续的感觉。但是因为注胶的虾有胶，用的时候比较容易把肉和皮分开，肯定是注胶的。
5.看这只虾。通常虾仁去皮后不是很透明，因为有肉肉的质感，但是注胶后的虾仁会感觉相当透明。这种胶主要用于透明。
6.最后，根据“注胶虾”中可能添加的明胶、琼脂等物质的熔点，可以采用加热或煮沸等方法鉴别虾中是否存在非法添加剂。
冰冻的虾打胶水打在哪里
注胶虾一般是在虾头和虾腹涂上胶水，特别是虾头。因为这样既能增加虾的重量，又能防止冰鲜虾放久了头部下沉塌陷，能让虾看起来更饱满更新鲜。
你可以看看虾头和虾身。如果特别鼓，尽量不要买，因为注胶后虾头肯定会鼓的。
打胶的虾能吃吗
不推荐带胶虾。冻好的虾一般都不新鲜，需要涂胶才能看起来饱满新鲜。不新鲜的冻虾吃起来不好吃，肯定会对身体有影响。
如果使用食用明胶，通常不会损害顾客的健康。但我国对明胶的原料有明确的规定。如果明胶是用鞣制过的皮革和下脚料制成的，明胶过多会导致铬含量超标。如果食用，会导致脑组织中铝沉积越来越多，影响记忆力、智力等。还有的会添加工业胶，可能含有重金属和致癌物质，对人体影响很大。
