蜂蜜是蜜蜂采花粉后酿造的一种粘稠、甜的液体。蜂蜜有很好的美容作用，不同植物酿造的蜂蜜味道和效果都不一样。百花蜜是蜂蜜的一种。它没有一百种花蜜，但它有很多种花蜜。百花蜜的培育效率比较低，要小心市面上的一些假百花蜜。
一、百花蜜有假吗
百花蜜是假的，而且很常见，造假技术也越来越“成熟”。目前百花蜜的掺假方式主要有添加玉米糖浆、甜菜糖浆、大米糖浆、小麦糖浆等。而且蜂蜜中葡萄糖和果糖的比例与这些糖浆非常相似，而这些糖浆掺入蜂蜜后各项指标都能达到国家标准，导致检测困难。常见的检测方法有C4(玉米糖浆检测)、SMB(甜菜糖浆检测)、SMR(大米糖浆检测)、SMX(糖浆标记物检测)、C3/C4(碳同位素比值法)和外源酶法。
二、百花蜜的真假辨别
1.百花蜜质地较粘稠，透明或半透明，有光泽；假花蜜的质地通常较暗沉，颜色较艳丽。
2.真正的花蜜有天然的花香，口感也是香醇圆润；混有糖浆的假花蜜通常只有单纯的甜味，没有花香。
3.百花蜜可以自然结晶。如果购买的花蜜在任何条件下都完全不能结晶，那一定是假花蜜。真正的百花蜜，结晶后大多是淡琥珀色或淡黄色的猪油，用手轻轻揉搓晶体即可融化，说明是真的。
4.购买时请选择经过第三方权威机构检测认证的百花蜂蜜。
三、百花蜜是什么花
百花蜜是用多花蜂蜜制成的，意思是蜂蜜中有很多种花蜜，而不是蜂蜜中100种植物的花蜜。百花蜜通常由中国蜜蜂生产，在木桶中培养。这种培养方式比较落后，培养效率很低。它不能像活框栽培那样高效产蜜，所以需要半年到一年才能得到这种蜂蜜。这种蜂蜜跨越多个花期，所以含有各种蜜源植物的花蜜。这种蜂蜜叫多花蜜，也叫百花蜜。