黄曲霉毒素是世卫组织认证的一种致癌物，在一些发霉、苦味的食物中最为常见。而如果我们的餐具接触到了这类食物，那么就要好好清洗。可能有人会觉得开水只是烫一下，但其实高达100度的开水根本杀不死黄曲霉素。
餐具黄曲霉素怎么杀死
黄曲霉毒素非常顽固，很难消除。需要280以上的高温才能消除。所以最好的办法就是及时清理用过的筷子和案板，定期更换。几十年都不能直接用。发现有的筷子用了三年以上，细菌数量会高达10万左右。使用超过6个月的筷子可能会滋生黄曲霉素。
黄曲霉毒素可以被碱性物质杀死，常用的方法是用食用碱浸泡，也就是小苏打。准备一盆热水，放三勺小苏打，搅拌均匀。将所有含有黄曲霉毒素的餐具浸泡在锅中。确保所有的餐具都没有浸泡在浸泡液中，以保证顺利去除，浸泡半小时后黄曲霉毒素也能轻易洗掉。另外也可以用火碱(即氢氧化钠)，但要注意安全，避免损伤皮肤。
通常，筷子应先浸泡，食物残渣应定期清洗和消毒。试用期达到一周后，在筷子上撒上醋或盐，冲洗干净晾干后再使用。为了保持健康，最好半年换一次。最好用铁筷子。裸露的筷子和有漆的筷子很容易折断和隐藏食物残渣，产生黄曲霉素。
黄曲霉素污染的餐具还能用吗
餐具还是可以用的，但是消毒灭菌一定要做好。使用前应清洗干净，用食用碱浸泡，然后放入消毒柜或开水中煮沸后再使用。因为黄曲霉毒素在碱性环境下容易分解。
也可以先用清水将餐具表面清洗干净，然后用开水浸泡半小时左右，最后用酒精消毒，或者在灭菌器中高温灭菌。
黄曲霉素多少克会毒死人
黄曲霉毒素B1是一种致癌物，毒性比砷和氰化钾都大，对肝组织的危害尤其大。即使是1毫克的黄曲霉毒素也能致癌。体重70kg的正常人只需要20mg黄曲霉毒素就能致死。所以像一些苦的发霉的食物，就不要吃了。比如瓜子、杏仁等坚果，以及花生、玉米、豆类等淀粉含量高的食物，如果有苦味、发霉就不要吃。否则吃多了非常容易得肝癌。吃了一定要赶紧吐出来，漱口。哪怕只有一堆是坏的，最好全部扔掉，因为黄曲霉是以孢子的形式传播的，食物很容易牵连霉变。
