无论是吃蔬菜还是吃肉，都要充分加热煮熟后再吃，才能在很大程度上避免食物中毒和寄生虫。比如生豆，在没有煮熟的情况下，含有能刺激胃黏膜的成分，所以吃了没有煮熟的豆会引起恶心、呕吐，甚至更严重的情况。但是，中毒的症状并不是吃了生豆就马上发作，通常过一段时间就会有症状。那么你通常多久出现一次症状？需要多长时间才能好？
吃了生豆角多久有中毒症状
吃生豆中毒症状短则半小时到三小时，长则15小时。然而，角豆中毒需要很长时间才能发作。一般4-6小时内会出现中枢神经系统症状。当然这和很多因素有关，比如豆类的摄入量，是否空腹吃，个人体质等。
豆子中毒主要是因为其中的黄豆苷元和皂甙的强射线刺激胃肠粘膜，所以平时豆子一定要炒熟。
不熟豆角中毒一般发病多久才会好
豆子中毒有两个原因，一是豆子没有煮熟，二是隔夜的食物造成的。轻度中毒症状只要把吃下的生豆吐出来，3-5小时就能缓解。但是，如果有其他疾病如糖尿病、冠心病等。平时，或者等级比较大的话，中毒的症状是恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。中毒症状会加重。恢复时间大概是1-2周，最重要的是根据个人的健康状况来决定恢复时间。
怎么预防豆角中毒
豆子煮前要剥去筋，否则煮后会影响口感，不容易消化。因为豆类在消化吸收过程中产生的气体过多，容易引起腹胀，所以消化不好的人尽量少吃。
防止豆子中毒的方法很简单，把所有的豆子彻底煮熟就行了。每口锅的烹饪量不能超过锅容量的一半。用油炒好后，加入适量的水，盖上锅盖焖10分钟左右，并不断翻动，加热均匀，直至颜色由绿色变为深绿色，吃起来没有豆腥味。
在外就餐，也要有自我保护意识。如果你发现餐桌上的豆子是绿色的，你应该先尝一尝。如果没有臭绿这种异味，可以放心食用。
