为了安全起见，不知名、不熟悉的野菜、野菌千万不要吃，尤其是漂亮的野菌。另外，食用野生菌时，一定要高温蒸煮，以降低毒性。如果出现食物中毒，一定要迅速呕吐，喝一些温开水或淡盐水，帮助缓解症状。但野生菌引起的食物中毒有一个潜伏期，症状可能不会马上出现。
野生菌中毒一般多久出现症状
野生蘑菇中毒是蘑菇中毒的一种。根据口服量的不同，通常有不同的潜伏期。
如果吃了少量的野生菌，中毒反应会很快发生，两小时内会出现头晕、眼花、眩晕。恶心、呕吐、腹胀、腹泻、水样便等。但如果混有其他野生真菌，消耗时间比较长，口服剂量也比较大，通常有4-6小时的潜伏期，也就是4-6小时后身体才会有反应。
如果吃了太多野生菌或者在体内停留时间太长，患者的身体状况并不敏感，那么出现症状的时间会更长，一般在8小时左右。在重度中毒的情况下，8-12小时内仍会发生反应。此时会出现严重的心律失常和心动过速，并伴有消化系统和神经系统的疾病。
野生菌中毒后多久确定没事
野生菌中毒后，最初8至12小时可能没有任何反应。这就是我们所说的潜伏期。过了这段时间，患者很可能会出现腹泻和呕吐，也就是我们通常所说的肠胃炎。然后，对于神经系统的表现，有的患者会出现头晕、流涎，有的患者甚至会出现谵妄或幻觉。然后过了这段时间，大概24-48小时，患者会有一个临床假恢复期。可能腹泻的症状都没问题，也没有呕吐。不要认为这是对的。嗯，过了这段时间，大概3-4天以后，可能会出现器官功能损害，肝肾功能损害，心肺功能异常。
野生菌中毒症状
春、夏、秋三季是野生真菌中毒的多发期。细菌中毒病例多为轻度肠胃炎中毒，严重者有恶心、呕吐、腹痛等。少数病例为神经精神疾病。临床表现为头晕、恶心、呕吐，继而出现烦躁、谵妄、幻觉等症状。如果中毒严重，会对人体造成极大的伤害，会导致急性肾衰竭或休克，甚至因肝坏死和溶血性中毒而死亡。
