腊鱼在生活中很常见。因为制作简单，可以长期保存，所以受到人们的喜爱，经常用在饮食中，尤其是南方地区。但很多人对是否泡干腊鱼心存疑虑。下面小编就和大家探讨一下。
干腊鱼蒸之前都要泡吗
因为干腊鱼含盐较多，蒸之前一定要浸泡，才能更好吃，这样可以很好的去除咸味，而且如果浸泡，会降低腊鱼中含有的亚硝酸盐等营养成分。如果大家家里都煮过猪油，我们可以在蒸腊鱼的时候加点，味道会特别香。
干腊鱼怎么蒸才好吃
为了让腊肉干的口感更好，营养更丰富，我们可以和香肠腊肉一起蒸。首先，将熏肉和香肠浸泡一天。我们这边的腊肉吃之前不需要浸泡，只需要清洗干净就可以了。然后把培根剁成小块，放在盘子底部。然后把香肠切成等厚的片，放在培根上面。最后将肥瘦相间的腊肉切成薄片，放在上面。
干腊鱼到底要蒸多久才能熟
为了让干腌鱼在蒸之前煮的更快，需要在蒸之前用清水拍打几个小时，等鱼饱了再蒸15-20分钟(视鱼的大小而定)。新鲜腌制的湿咸鱼只需浸泡20分钟即可蒸熟。