辣椒一般都很辣，尤其是切辣椒的时候。如果遇到那种特别辣的辣椒，除了呛到喉咙，烫到眼睛，烫到手也会疼。有时候不小心碰到嘴，嘴也会疼。那么这种情况怎么缓解呢？吃辣椒该怎么办？
切辣椒摸到嘴上很辣怎么办
辣椒之所以辣，是因为含有辣椒素的碱性物质。接触和触摸皮肤后，辣椒素会刺激血管扩张，导致皮肤发红、发热、疼痛难忍。辣椒可以直接洗到手、脸或身上，也可以抹上醋、酒精或高度酒精的白酒，只要这些物质是一样的。醋中的醋酸可以中和辣椒素，酒精可以溶解辣椒素。
嘴被辣椒辣到了怎么迅速缓解
温水。温水比冰更能水解辛辣食物。喝水缓解辣味只是用水冲走了口中的辣椒素，并不会缓解辣味，因为辣椒素不溶于水。你也可以在水中加入几片柠檬。
酸梅汤酸梅汤可以降低味觉的敏感度，进而达到解辣的效果。需要注意的是，不建议喝太多酸梅汤，尤其是胃酸过多的人。
牛奶辣椒素与牛奶中的酪蛋白结合的速度比被肠道吸收的速度快，所以辣椒素与酪蛋白结合不会刺激消化道疼痛。牛奶中的酪蛋白是一种磷酸化蛋白质，占牛奶蛋白质的80%。可以用大的亲脂性物质包裹，然后卷成球。所以当你喝辣奶的时候，酪蛋白就像辣椒素去污剂一样，可以降低辣味。
醋醋中含有醋酸，可以中和辣椒素，所以可以有效解决辣的问题。所以很多人吃火锅的时候会在盘子里加醋，一方面是因为喜欢吃醋，另一方面是因为醋可以解决辣的问题。
为什么吃辣椒嘴会疼
因为嘴唇的毛细血管比较丰富，吃辣的时候会导致毛细血管充血，所以会有辣的感觉，甚至是火辣辣的疼，这是正常的。粘膜，最怕刺激，建议用淡盐水漱口或含一口醋，避免刺激食物，保持口腔清洁。
