我们吃猪、牛、羊等牲畜肉时，总是用水焯一下，或者用清水洗一下。毕竟这些生肉到了超市难免会脏，也能保证后面做出来的食物的口感。那么小苏打可以用来洗生肉吗？有什么不好？和曲定一起来了解一下吧。com。
小苏打能洗肉吗生肉
小苏打可以洗生肉。小苏打有一定的吸附作用，更容易去除肉上的污垢。
在洗肉的盆里加入温水。水温不要太高，把手伸进水里感受一下热度就可以了。太烫的水会导致猪肉表面的油脂凝结，里面的血排不出来，也会破坏猪肉的营养。在水里放盐和小苏打可以杀菌，泡出血水，减少腥味，这样之后肉的味道会更好。或者直接用少量的盐和小苏打搓洗生肉表面，再用清水洗净。
泡肉时能放小苏打吗
可以放小苏打。小苏打也是食用碱。加热时会产生Na2CO3，对人无害，可食用，并能抑制真菌。但最好少用，2~3g就够了，不然容易引起头晕，口感不好。
小苏打可以让肉更嫩滑，但容易造成营养流失。用小苏打粉、嫩肉粉等碱性物质腌制肉类，可以使肉更嫩，但这些碱性物质会使蛋白质变性，使人体难以吸收。脂肪遇到碱会发生皂化反应，不仅失去价值，还会产生异味。此外，肉类中大量的B族维生素也会流失。所以泡肉的时候加一点比较好，腌制的时候不加淀粉比较好。
为什么不能水龙头冲洗生肉
打开水龙头，直接在水槽里用流水冲洗，然后水就会四处飞溅。生肉上有很多细菌。如果直接用水龙头冲洗生肉，会导致生肉上的细菌与周围其他物体，尤其是厨房的餐具和食物之间的交叉感染。
同时，这也会让我们不小心成为细菌的“携带者”，因为我们肉眼是看不到细菌的。即使我们的身体被泼了水，我们也不知道上面有细菌。这样，当我们穿着含有细菌的衣服时，细菌很容易传播到不同的环境中。
