面包揉面机
面包机是制作面包的专用电器，集揉面、发酵、烘焙于一体。想知道它的揉捏功能，可以往下看了解一下。
1.将液体原料放入面包机的内桶中，然后倒入温水、蛋液、少许糖或适量盐。
2.加入粉、酵母和面粉，开始揉面程序，直到面团表面光滑，然后停止。
3.取一小片成品检验，用手慢慢打开。不要拉得很细，不然会被撕破，造成破洞。
4.加入软化的黄油，再次启动面包机，按照揉面程序对面团进行第二次揉面。
5.揉面过程结束后，取出一小块，慢慢打开，检查成品，如果还是不行就继续揉面。
6.把面团放在面包桶里，选择发酵过程。之后用蘸过面粉的手指在面团上戳一个洞，洞不会缩回表示成功。
面包师制作面包
简单来说，面包机就是一种智能化程度很高的面包机。如果你想用烤面包机做出美味的面包，你需要掌握食谱和制作方法。面包的配方是什么？如何用烤面包机做面包？快来学吧。
面包配方
普通面包：面包粉4杯，牛奶适量，干酵母2茶匙，糖少许，植物油3茶匙，水270ml。
快递面包：面包700g，水330ml，鸡蛋1个，植物油3汤匙，盐2汤匙，糖2汤匙，面包粉4杯，干酵母3汤匙。
面包做法
将纯牛奶倒入锅中加热，冷却后倒入干净的面包桶中，加入谷朊粉、盐、细糖混合，再加入泡打粉。将面包桶放回面包机，振动几下，排除空气，然后连接电源，正式开始制作面包。把面包高温烤一下，节目结束就可以直接吃了。如果要添加配料，可以在面包上切几刀，做出好吃的面包。
需要注意的事项
第一次使用，用油干烧，然后选择和面程序，将面团揉至充分膨胀。如果是第一次发酵，需要的温度是28-29。烤面包机用完时，不能将整个面包桶直接浸入水中，而要用蘸有清洗液的湿布清洗。
米酒烘焙机
面包机是一种家用电器，其基本功能是和面、发酵和烘烤。如果家里有烤面包机，可以用来做米酒。米酒需要在平均40度左右的温度下发酵。如何用烤面包机制作米酒？以下是制作方法：
首先糯米和酒曲是基础原料，制作前需要准备。然后把糯米洗干净，用清水浸泡12个小时，最好是晚上，第二天再用。
其次，把泡好的糯米放在蒸笼上蒸，大概需要20分钟。煮饭前在蒸笼上垫一块湿布，然后倒入糯米，再把火调成中火，这样20分钟后糯米就蒸好了。煮糯米的时候，为了打散米饭，防止变粘，需要加入冷水。此外，糯米的温度可以迅速下降。
再次，当糯米的温度降低到不烫手时，可以倒入小桶中，用酒曲揉捏或搅拌均匀，然后压实，中间挖一个小洞，盖上桶盖。
最后将桶放入烤面包机，设定发酵时间，等待发酵完成，一般需要24-36个小时，视实际情况而定。如果发酵时间过长，米酒的酒精浓度会变高，带有甜味，酒力不强的人可能会喝醉，所以最好不要一次吃太多。
面包师制作酸奶
面包机可以用来日常制作酸奶，比如果肉酸奶，风味酸奶等等。在制作酸奶之前，你需要了解正确的流程和注意事项。用烤面包机怎么做酸奶？下面给大家分享一下干货：
酸奶果肉
准备水果，将水果切成块，加入白糖，加热灭菌，然后准备牛奶，玻璃瓶灭菌。然后，将牛奶放入玻璃瓶中，加入发酵剂和果肉。如果喜欢甜酸奶，可以加糖。搅拌均匀后，放入烤面包机。让酸奶机开着。程序完成后，打开盖子，取出玻璃瓶，放入冰箱冷藏，这样冻浆酸奶就做好了。
增香酸奶
准备容器，清洗容器，消毒，将原料倒入，搅拌均匀，盖上盖子，放入烤面包机发酵。一般发酵时间需要8-12小时。如果用乳酸菌做发酵剂，发酵时间缩短到6小时。
需要注意的事项
一般发酵剂是嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌的混合物，发酵温度不宜过高，控制在41-44度之间。酸奶发酵后，转移到冰箱冷藏。注意酸奶要在冰箱里保存1-2周，不要保存太久。
面包师做蛋糕。
许多人喜欢吃蛋糕。如果家里有孩子，可以在节日或者周末的时候尝试自制，满足孩子的食欲。这个蛋糕怎么做？面包可以做蛋糕吗？让我们一起来了解一下。
将鸡蛋打入碗中，加入糖，搅拌均匀，然后在装满热水的盘子中加热。用打蛋器打至糖融化，鸡蛋蓬松。移开热水，继续搅拌，直到鸡蛋变白变蓬松。用手指夹起蛋糕配料。如果没有碎，说明蛋糕已经被打透了。
面粉过筛，分2-3次倒入饼料中，边倒边搅拌，速度要快，但要搅拌均匀，同时滴几滴香精。拿面包机的内桶，在桶里放一张白纸，把蛋糕倒进去，然后启动电源做蛋糕。蛋糕做好后，取出内桶，倒扣在案板上，加入奶油和配料，就成了美味的蛋糕。
做蛋糕时要注意器皿的清洁，不能有油脂和水，不宜用铝制或铁质容器做蛋糕。家里最好用陶瓷容器。在一定温度下搅拌蛋糕。除非夏天很热，一般都是用热水搅打，容易起泡。蛋糕做好以后，要分成以下几个部分。注意适当搅拌，搅拌均匀。烘烤温度不能太高，否则表面发黄但内部不熟。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。