面包师制作酸奶
简单来说，面包机就是全自动面包机。操作方法简单。只要按照设定的程序放入原料，就可以做出面包。目前面包机有家用和商用两种。通常，许多人会购买家用烤面包机。家里的面包可以当酸奶，非常适合爱喝酸奶的人。用烤面包机做酸奶怎么样？各种做法比较如下：
传统酸奶做法
脱脂牛奶制成乳固体，灭菌5分钟，冷却至37度，加入2-3%的发酵剂，发酵至1.5-2.0%酸度。此时乳酸菌数量约为50-10亿个/ml。此外，糖、稳定剂等。混合杀菌，乳酸菌中加入香料，冷却包装，即为酸奶。
电饭煲酸奶做法
准备原料，包括鲜奶、糖、全脂奶粉、水，然后准备器皿，包括粗玻璃瓶或瓷瓶。将奶瓶消毒，装满牛奶，加入全脂奶粉和白糖，搅拌均匀，放入电饭锅，按下保温按钮，直至发酵成功。
烘焙酸奶做法
多士炉有制作酸奶的功能。酸奶很好吃，又酸又甜。制作时，将牛奶、糖、发酵剂、水放入多士炉内桶，按下酸奶按钮，程序自动完成。方法简单。如果家里有烤面包机，做酸奶是个不错的选择。
面包师制作果肉酸奶。
目前，带果肉酸奶已经成为一种受欢迎的酸奶品种，它不同于传统的浓缩酸奶，含有5-8%的果肉，满足了很多人的口味。如果平时有闲暇，可以用烤面包机做果肉酸奶。如何用烤面包机制作果肉酸奶？让我们往下看：
第一步是准备纸浆。果肉中使用的水果品种包括橙子、草莓、苹果、杏、桃、菠萝等。将果肉切成适当的块，加入白糖，加热灭菌，冷却备用。
第二步是配制液体。将牛奶混合，玻璃瓶灭菌，然后将牛奶放入玻璃瓶中，加入发酵剂和果肉。如果喜欢喝甜酸奶，可以加糖，搅拌均匀，放入烤面包机。
第三步，准备酸奶。启动酸奶机，让它自己运转。节目结束后，打开盖子，取出玻璃瓶，放入冰箱冷藏，这样冻浆酸奶就做好了。许多人喜欢喝它。
烘焙风味酸奶
风味酸奶是添加了巧克力、咖啡和其他香料的酸奶。如果不喝或者喝了之后喜欢，可以自己在家做。自制风味酸奶的方法很简单。你可以往下看：
原材料
1.原料奶：选择鲜奶，一定不能含有抗生素和有害细菌，否则做出来的酸奶会影响人的健康。
2.甜味：用砂糖、葡萄糖或蜂蜜等。添加量为液体量的8%左右。如果酸奶酸度高，就需要增加含糖量。
3.发酵剂：能把牛奶发酵成酸奶。必须添加，或者可以用乳酸菌代替，但是不能用自制的乳酸菌。
4.香料：使用柠檬、香草、橙子、巧克力、咖啡等香料可以使酸奶味道更好。
工作方法
准备容器，清洗容器，消毒，将原料倒入，搅拌均匀，盖上盖子，放入烤面包机发酵。一般发酵时间需要8-12小时。如果用乳酸菌做发酵剂，发酵时间缩短到6小时。
面包机做的酸奶有营养吗？
面包机是家用电器的一种，可以用来日常制作酸奶。有人会问面包机做的酸奶，营养比牛奶高吗？让我们一起了解真相。
酸奶经过灭菌，接种乳酸菌，发酵几个小时。一般的原料是牛奶。牛奶中的蛋白质经过发酵后，产生细小而分散的凝块，增加了与酶相互作用的机会，有利于消化吸收。此外，牛奶中的脂肪经发酵形成甘油和脂肪酸，其中低级饱和脂肪增多，风味增加，可促进食欲。所以，喝了酸奶后，人的食欲明显更好，多餐。
酸奶含有蛋白质、乳酸菌、钙、碳水化合物等营养成分。经常喝酸奶可以明显降低胆固醇，有效预防老年人心血管疾病。酸奶中的有机酸可以改变腐败菌的碱性生存环境，阻止乳酸菌的生长繁殖，促进氨基酸的完全分解，防止肠道内有害物质的堆积，增加肠道蠕动，预防胃肠道疾病。此外，经常喝酸奶可以明目、健齿、生发、防止细胞老化，使皮肤白皙健康。经常喝酸奶可以预防疾病，保护健康。
用面包机制作酸奶的注意事项
用烤面包机做酸奶有很多需要注意的地方。如果不注意，会导致酸奶发酵失败或者酸奶有异味，只能重做。做酸奶需要注意什么？
1.通常，发酵剂是嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌的混合物。添加剂袋做好标记，加入后搅拌均匀。
2.发酵温度不要太高，控制在41-44度之间，最好是43度，发酵时间6-12小时，酸度可以达到0.7-0.8%。
3.酸奶发酵后，转移到冰箱冷藏。否则乳酸菌可能会失活，影响其风味。
4.酸奶要在冰箱里保存1-2周。不要放太久，否则，酸奶会变坏。
5.如果酸奶发酵失败，应将原液倒掉，不宜继续用其配制酸奶，因为原液中的发酵剂已经失活，再添加新的发酵剂会导致发酵过度。
6.添加发酵剂时，注意发酵剂从冰箱中取出，一次性用完。不要打开袋子，留着下次用。
7.发酵粉不应该保存太久。使用前最好检查一下是否过期。如果已经过期，扔掉再买。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。