众所周知，螃蟹是一种受欢迎的美味，而且有很多种吃法。清蒸蟹是简单的吃法之一。味道鲜美，营养价值高，深受人们喜爱。那么螃蟹蒸好后是不是马上开锅？我们具体来看一下。
螃蟹蒸好要马上开锅拿出来吗
螃蟹蒸好后请不要马上拿出来。可以放在锅里炖一会儿，螃蟹味道会更好。
蒸锅加适量水，再放蒸锅。将加工好的蟹肉正面朝下放在蒸笼上。螃蟹蒸熟后，取出放在盘子里。美味的蒸蟹就做好了。
小贴士：蒸螃蟹的时候，很多人会发现蟹黄会流出来。其实我们只要把蟹肚翻起来放进去，是为了不让蟹黄残留在蟹内，让蟹熟的更快更嫩。
蒸螃蟹需要多长时间
蒸15-20分钟。
根据螃蟹的大小和使用的炊具，蒸的时间会有所不同。通常冷水煮沸后，蒸15-20分钟即可。如果用高压锅，高压锅的压力更高。时间会缩短，8分钟左右。用冷水蒸，产生的热量会回流到锅里，可以保持螃蟹的水分，锁住螃蟹的鲜味。但是，螃蟹的清蒸时间不宜过长。长时间烹饪容易导致蟹肉老化，影响口感。
蒸螃蟹的具体方法
1.从市场上买回来的螃蟹，一定要用清水清洗几遍，然后抓起来，再用小刷子仔细清洗。尤其是螃蟹的爪子上有很多毛，是最容易藏污纳垢的。
小贴士：市场上有很多螃蟹。买螃蟹一定要买新鲜的螃蟹。不要买死人或垂死的人。螃蟹死后，很容易滋生细菌。吃螃蟹容易引起身体不适。
2.将螃蟹清洗干净后，用绳子将螃蟹的爪子绑成“Z”字形。
小贴士：蒸螃蟹的时候，螃蟹会爬行。这个时候很容易把螃蟹的爪子弄断，这样营养就会流失，螃蟹的质感和口感也会流失。
3.蒸笼加足水，烧开水，将蒸笼放入蒸笼，然后将扎好的螃蟹放在蒸笼上面，让螃蟹在锅里继续蒸15分钟左右，这样螃蟹就熟了。
小贴士：螃蟹不要蒸太久。最多蒸15分钟。如果蒸的时间太长，蟹籽会流出来。我不想到处说人。螃蟹会损失很多营养。螃蟹吃起来不鲜嫩。这不是我们想要的螃蟹。
还有一点需要注意的是，因为螃蟹不能久煮，所以加蟹前一定要烧开水，这样做出来的螃蟹鲜嫩。