众所周知，螃蟹是非常好的秋季食物。吃它的方法有很多。有的人会煮，有的人会蒸着吃，等等。蒸螃蟹是需要注意的，尤其是蒸螃蟹的方法。那么螃蟹应该放在盘子里蒸还是直接蒸呢？我们具体来看一下。
螃蟹放盘子里蒸还是直接放篦子上蒸
一般情况下，蒸螃蟹的时候，可以直接放在蒸笼箅子上蒸，不用放在盘子里蒸。
选择新鲜有力的螃蟹，然后浸入水中使其窒息。用刷子清洗螃蟹。注意螃蟹的正面和背面，它的嘴和爪子。取下捆绑螃蟹的橡皮筋或皮套，然后把干净的蟹爪朝上放在木板上。在螃蟹上撒一些盐，不要太多，只要一小层。将蟹放入蒸笼，盖上锅盖，中火煮开。煮沸后，用小火蒸10分钟左右，关火，静置5至10分钟，即可食用。
螃蟹属于寒性食物，健康人一次可以吃两只螃蟹，一般不会有身体不适。身体虚弱或体虚怕冷的人不宜多吃一只螃蟹。螃蟹性寒，吃后容易加重不适。
蒸螃蟹绳子要解开吗
没必要。
捆绑的目的是保证大闸蟹肉的硬度，熟的时候不需要把蟹肉解开，这样蟹肉更结实。这样煮，螃蟹就不会挣扎，螃蟹的脂肪和膏体也不会轻易流失。但是擦洗的时候要非常小心，尤其是嘴和钳子。在蒸笼上蒸的时候，记得把蟹头朝下，肚脐朝上。
蒸之前用绳子把蟹脚绑住，防止蒸的时候蟹脚掉下来，蟹油流出来。螃蟹绑不好会爬，不方便抓，容易抓。所以通常建议水煮。首先，爪子不会脱落；其次，由于挣扎，黄色和药膏不会散开；绑在一起，肉不会粘，味道会很硬。
蒸螃蟹时要注意什么
1.在烹饪螃蟹之前，请用清水和刷子将螃蟹清洗干净，避免烹饪不干净的螃蟹，否则可能会导致沙子和泥土进入肠胃，影响健康。
2.螃蟹清洗后，可以用白酒浸泡一会儿使其醉，避免烹饪时反应过度，脚开裂，影响味觉体验。
3.把螃蟹蒸熟后，可以盖上盖子，让它们在锅里煮一两分钟，味道会更鲜美。